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商品資料 作者：楊海銓 出版社：邦聯文化事業有限公司 出版日期：2021/09/14 ISBN/ISSN：9789869804196 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：112 原價：360 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 “手搖飲”吸睛&吸金新趨勢 據經濟部統計處資料顯示，手搖飲料店的營業額已連續14年正成長，展店數持續快速增加中，鬧區的店數密度甚至超越便利商店。由此可見手搖飲的熱潮發燒不退，各家品牌推陳出新，也吸引藝人和網紅紛紛搶進這塊市場，希望能「搖」出金錢商機。 手搖飲料店正值戰國時代，投入這個戰局，必須抓準潮流、做出店家特色。基礎全面的茶飲創業開店書可參考楊海銓老師的《開家賺錢的手搖飲料店》，本書則是針對手搖飲的霸主「珍奶」所帶起的最新吸金風潮，設計出以「咀嚼系配料」為主角的新一波飲品MENU——就是愛Q彈的「咀嚼系加料飲品」、料比茶多的「甜點系爆料飲品」、時尚高顏值的「網美系漸層飲品」，是本獨一無二的「加料手搖飲」開店教戰手冊，定能讓你站在手搖飲市場的浪尖。 ★除了歷久不衰的波霸與白玉，加料飲現在有更多迷人有趣的新選擇： >>粉藍綠黃的彩色小粉圓 >>紫藍變幻的蝶豆花凍 >>低卡有嚼感的晶鑽&蘆薈 >>美麗的藍眼淚&櫻花晶球 >>健康取向的冰糖紫米&燕麥 >>新鮮口感的水果果粒果肉 >>新奇獨特的杏仁豆腐&麻糬 ★ >>用黑糖掛杯，畫出黑白紋路的炙燒黑糖鮮奶 >>以水果貼杯，做出視覺滿分的新鮮水果冰茶 >>仙草布丁分層結凍，傳統配料也能抓住眼球 >>蝶豆花與檸檬，玩出美麗的紫玫瑰蜜桃凍飲 >>奶蓋與奶酪，玩出各種水果風味的芝芝飲品 >>藍珍珠＋粉冰沙＋白優格，成就多層次色彩的手搖飲 >>芋泥＋蜜芋頭＋西谷米＋粉粿，甜品料變身爆料飲品 除了吸金的咀嚼系飲品MENU，「加料手搖飲基礎篇」從專家指導的開店設備、加料飲品的調配公式、成本計算方法，及基底茶的泡製手法、手工糖漿作法，到人氣指數最高的配料詳細介紹均有收錄，絕對能設計出一杯杯令人驚艷吸金又吸睛的特色手搖飲。 --------------------------------------------------------------------- 本書特色 特色1：第1本加料手搖飲開店BOOK 由專業名師獨家研發，首度公開多款運用飲料和配料顏色，簡易又具巧思的加分杯飾技巧，做出吸睛兼具口感、風味的特調加料飲品。 特色2：全方位呈現加分配料製作手法 針對手搖飲人氣指數最高的配料，珍珠、芝士奶蓋、芋泥、雙色小芋圓…；最新穎的水蜜桃凍、麻糬、蛋糕奶蓋…；最具視覺效果蝶豆花凍、火龍果粉粿…，一次全面性完整教學。 特色3：完整公開手搖飲料店必學知識 資深創業名師指導開店必備的設備、加料飲品的調配公式、基本成本計算方式全部專頁教學，讓你一次學到位，絕對是開店必備的賺錢指南。 作者簡介 楊海銓(世任) 從事餐飲業30多年，開設「楊海銓餐飲創業補習班」15年，至今輔導過上萬名學員，學員遍布海內外20多國。 【學歷】 國立臺灣師範大學 運動休閒學院 企業管理EMBA研究生 【現任】 ‧行政院勞動部微型創業鳳凰計畫創業顧問 ‧中華民國中小企業協會創業諮詢顧問 ‧中華民國青年創業協會總會青創學院外聘講師 ‧臺北市職能發展學院中式餐點、西式餐點、烘焙科外聘講師 ‧楊海銓 創業/吧檯 餐飲創業補習班執行長 ‧新加坡、中國連鎖手搖店總部 技術總監 ‧T.C.A 臺灣咖啡協會會員 ‧台灣連鎖加盟促進協會會員 【曾任】 ‧中國文化大學觀光事業學系兼任專業技術助理教授 ‧中國文化大學觀光系海青班生應系烘焙科、烹飪科外聘技術講師 ‧行政院勞委會創業計畫書撰寫種子講師 ‧全球華人百大名人榜社會菁英組 ‧實踐大學推廣中心講師 ‧醒吾科技大學觀光休閒學系兼任專業技術助理教授 【著作】 浪漫下午茶、開家賺錢的咖啡館、開家賺錢的手搖飲料店 【主要專長】 新事業規畫、技術指導、計畫書指導、地點評估、連鎖加盟、店面裝潢、店面輔導(餐飲)、商品組合(餐飲)

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