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商品資料 作者: 出版社:微光整合行銷有限公司 出版日期:2021/01/07 ISBN/ISSN: 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:16 原價:200 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 |當期簡介/封面故事| 主題報導人物:台中豐原/張勝嘉【柑宅農場】 & 台中東勢/詹前慶【慶橘園】 每年秋冬,走入台中盛產柑橘的黃金地帶,便可看見青黃相間的椪柑在綠意間閃耀。柑農們日復一日前往果園,進行巡視、修剪、除蟲等重複性勞動,在一片片美景裡,獨自一人埋頭苦幹,在無人可見之地,培育出一顆顆飽滿的柑橘果實。 台中種植柑橘的歷史悠久,許多橘園自祖父輩傳承下來,由後代守護至今。在地柑農持續培育多樣化、品質優良的柑橘,迎接當代的各種挑戰;對柑農們來說,確保橘子順利收成不只是使命,也是每年最有成就感的時刻。 橘子的顏色,橘中帶青;橘子的滋味,酸中帶甜。翻開食通信,我們將與農人共享一整年的辛勞與喜悅。 作者簡介 《中台灣食通信》編輯團隊挖掘台灣中部具有生產理念的農業生產者們,將他們的人生故事如實寫下,包括生產過程、風土介紹、食材的生長與應用等。 「有能量的食物,來自心中有太陽的人。」我們期望作為一個平台——透過「食」的情報誌,傳遞隱身於食物背後的點點滴滴,串起「種植的人」與「食用的人」,創造更多「知」的可能。 目錄 〈台中椪柑的前世今生〉:台中柑橘自日治時期開始發展,柑農歷經時代的變遷與考驗,正努力打造下一個百年歷史。 【柑橘圖鑑】:柑、橘、橙、柚,傻傻分不清楚——柑橘圖鑑帶你認識各種柑橘種類和產季! 〈坡上的柔情青年——訪豐原青農張勝嘉〉:接掌爺爺傳下的橘子園,張勝嘉每日開著小鐵牛獨自上下山,初為人父的他,努力平衡農務與家庭間的生活。 〈夫妻攜手,送橘子出國——訪東勢柑農詹前慶、何柏瑩〉:詹前慶從新手農夫做起,與太太何柏瑩兩人相互扶持,產出品質穩定的柑橘,更突破重重難關,將東勢椪柑送到日本去! 【關於柑橘】:柑橘是世界上年產量最大的經濟作物,栽培品種多達上千種。吃橘子的同時,可以觀察不同部位的組成,吃剩下的橘子皮還能做成各種DIY清潔配方。 【柑橘寶貝的全食物利用】:從橘皮、橘肉到種子,煮煮日CookDay的橘子食育料理課,邀請您與孩子一同動手做! 〈果實離開果樹之後〉:橘子自採收到銷售的最後一哩路,果實若要以最佳狀態送至消費者手中,當中有哪些細節需要注意呢?

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