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商品描述

賣場名稱：eslite誠品 出版社：方言文化出版事業有限公司 全球威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷經典代表作！ 完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌； 更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞！ 蘇格蘭命名了「威士忌」（Whisky），現在依然是全球威士忌最大產區。 但，你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機，竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致！ 所謂「看中蘇格蘭的優質水土」，是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒； 「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查！（此舉意外成了威士忌熟成的關鍵） ——甫蒸餾完成的威士忌無色透明，必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。 （但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者，皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」！） 本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。 完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。 ★誰是查爾斯．麥克萊恩（Charles MacLean）？ 《泰晤士報》（The Times）：「查爾斯．麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」 《獨立報》（The Independent）：「觀點獨特、文章深厚豐富，非常有娛樂性。」 《每日電訊報》（The Daily Telegraph）：「麥芽威士忌的世界權威。」 《品醇客》雜誌（Decanter）專欄作家安德魯．傑佛德（Andrew Jeffod）： 「查爾斯．麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」 除此之外，查爾斯．麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣， 出席威士忌相關活動，並擔任蘇格登（Singleton）等品牌代言人。 本書正是這位享譽全球的威士忌教父，在臺推出的第一本著作。 有別於一般工具書的枯燥、厚重； 翻閱此書，有如欣賞麥克萊恩的私房筆記，幽默輕鬆又不失專業； 既是了解與品鑑威士忌的入門讀物，也是蘇格蘭威士忌的百科全書。 ★談到威士忌，非蘇格蘭莫屬！164支經典佳釀獨家大解密！ 全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌，並細細爬梳其酒廠的過去與現在。 除了以專業筆觸解密「生命之水」（Aqua-Vitae，威士忌別稱）的芳醇奧妙， 更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡；大量披露不為人知的邊角野史、業內祕聞。 麥克萊恩以各種有趣的細節、一個個的小故事作為引子， 帶我們回溯威士忌的發展歷程、深入蒸餾工藝的精微之處， 一窺這些經典佳釀如何在歷史長河中被巧妙地改變、逐步形成獨特風格； 進而理解現今備受矚目的單一麥芽威士忌，如何在這流淌的百年歲月中誕生。 除此之外，還有更多關於蘇格蘭威士忌的幕後祕辛： ►決定威士忌風格的絕非原料或產區，而是「蒸餾與熟成」的方式！為什麼？ ►酒標怎麼看？如何從中辨別這支威士忌值不值得買？全球教父不藏私大公開！ ►品鑑威士忌有哪四步驟？察外觀、聞香氣、嘗味道、享尾韻，怎麼做？ ►威士忌生意大好，眾人爭建廠房、併購酒莊，八卦說不完，當然少不了鬼故事！ ►哪家威士忌蒸餾廠的化學設備這麼強大？竟被美國國防部視為情報重點對象？ ►什麼是「滑鐵盧街風格」的廠房設計？竟吸引全蘇格蘭威士忌酒廠爭相模仿？ ►想喝單一麥芽卻不知怎麼選？從六款「經典麥芽系列」入門絕不出錯！ ►名叫「格蘭利威」的威士忌這麼多，如何一秒分辨本家生產的正宗品項？ ►哪瓶傳奇威士忌，初上市僅80鎊，最終在網拍以11,900鎊售出？價格翻漲近150倍！ 什麼東西太多了都不好，但威士忌除外。 ——馬克．吐溫（Mark Twain） 威士忌是世界上最複雜的酒精飲料。 ——查爾斯．麥克萊恩 本書特色 ◎威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷全球經典代表作！亦為在臺灣出版的第一本作品！ ◎《泰晤士報》、《獨立報》、《每日電訊報》等盛讚推薦，全球威士忌迷必讀聖經！ ◎麥克萊恩筆調幽默輕鬆，詳實剖析164支經典威士忌的各項大小事，彷彿拜讀他的私房筆記。 ◎蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）邱德夫 權威審定！ 專業審訂 邱德夫 ‧1987年取得美國土木工程博士 ‧2005年經營「憑高酹酒，此興悠哉」部落格至今 ‧2012～2015年任「台灣單一麥芽威士忌品酒研究社」第三任理事長 ‧2014年於《財訊雙週刊》撰寫威士忌專欄至今 ‧2015年獲頒「蘇格蘭雙耳小酒杯執持者」（Keeper of the Quaich）頭銜 ‧2018年出版《威士忌學》（寫樂文化） ‧2019年於《威士忌雜誌》撰寫專欄至今 ‧2020年出版《酒徒之書》及《新版威士忌學》（寫樂文化） ‧2020年〈酒徒之聲〉Podcast開播 【詳細資料】 誠品26碼/2682132090005 ISBN13/9789865480660 ISBN10/9865480662 EAN/9789865480660 裝訂/平裝 頁數/544 語言/中文/繁體 級別/無 開數/18K 尺寸/23X17X1CM 【作者介紹】 查爾斯．麥克萊恩（Charles MacLean） 生於1942年，作家。 藝術史與法律專業畢業，全球首席威士忌大師、有威士忌教父之稱，致力於威士忌研究、寫作與教育近40年。 業內標竿《威士忌雜誌》（Whisky Magazine）創刊編輯，從16、17歲開始接觸威士忌，至今已出版13部威士忌著作。 其中介紹威士忌品牌的《蘇格蘭威士忌》（Scotch Whisky），以及威士忌業內經典《麥芽威士忌》（Malt Whisky）曾入圍格蘭菲迪獎（Glenfiddich Award）；《威士忌：流金溢彩500年》（Whisky: A Liquid History）獲頒號稱「美食界奧斯卡」的詹姆斯．比爾德獎（James Beard Foundation Awards）。 本書於2009年初版，麥克萊恩亦榮獲威士忌業至高榮譽：執杯者大師（Master of the Quaich）。 麥克萊恩同時也是全球歷史最悠久的古董及藝術品拍賣行「邦瀚斯」（Bonhams）的威士忌收藏顧問。 《時代雜誌》（The Times）稱他為「蘇格蘭首屈一指的威士忌專家」；《每日電訊報》（The Daily Telegraph）將之喻為「麥芽威士忌的世界權威。」《獨立報》（The Independent）盛讚：「觀點獨特，文章深厚豐富、非常有娛樂性。」就連《品醇客》雜誌（Decanter）專欄作家安德魯．傑佛德（Andrew Jeffod）亦稱：「查爾斯．麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」 麥克萊恩曾受邀參演肯．洛區（Ken Loach）2012年以威士忌酒廠為背景的電影《天使威士忌》（The Angels’ Share），並稱此體驗為「一生的高光時刻」。 支彧涵 生於1989年，威士忌收藏家。 威士忌媒體「WhiskyENJOY享威」創始人；北京威士忌節「WHISKY+」創始人；FILMNIK!品牌發起人；愛丁堡威士忌學院（Edinburgh Whisky Academy）首位華人學員；威士忌入門線上課程《威士忌，我說你喝》主講人；中國《羅博報告》年度之選酒類評審委員；北京「合羽空間」畫廊酒吧主理人。 致力於推廣威士忌文化，提倡「把有限的肝臟留給更好的酒精」

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