拿破崙的鈕釦:17個改變歷史的化學分子/杰.布勒森,潘妮.拉古德【城邦讀書花園】
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賣場名稱:【城邦讀書花園】
出版社:商周出版
本書榮獲第三屆吳大猷科普著作獎翻譯類佳作
化合物結構的微小變化,
是如何徹底改寫了人類歷史?
.一樁廚房圍裙燃燒事件,促成了炸藥與電影工業的興起?
.避孕藥的發明,是男性對女性的壓迫?
.某種化學分子的發現,使新阿姆斯特丹被改名為紐約?
.歐洲人對咖啡的熱愛,引發了中國共產黨革命的開端?
.拜耳公司尋找更具效力的阿斯匹靈分子時,竟陰錯陽差地合成海洛英?
錫製鈕釦在低溫時,會因化學作用而崩解成粉末狀。1812 年拿破崙對俄軍戰役的大潰敗,就是因為俄羅斯的冰天雪地,讓這支堪稱史上最大軍旅因衣不蔽體而敗北。如果當初這些軍衣上的錫製鈕釦在低溫時不會裂解,是否法軍就能繼續東征,將歐洲歷史推往完全不同的方向?
本書講述 17 種在人類歷史中扮演重要角色的化學分子。透過活潑生動、引人入勝的描述,將化學與文化的關係融合成一章章動人的故事。化學分子不但是人類早期探險活動的推手,也成就了文化、工業、法律、醫學等各方面的進步與發展。
從胡椒、咖啡、橄欖油,到抗生素、阿斯匹靈和避孕藥,微小的分子變化是如何促成重大的歷史事件?讓我們從微觀的有趣角度,認識由化學分子構成,也深受化學變化所影響的世界
各界讚譽
「我們從未想過香料、橡膠、尼古丁、盤尼西林,甚至其他許多化合物的化學本質與它們所造成的歷史影響。《拿破崙的鈕釦》一書將化學與文化之間的關係融合成一章章動人的故事。我深深覺得這是一本引人入勝,而且值得細細品味的好書。」
——奧立佛.薩克斯(Oliver Sacks),著有《錯把太太當帽子的人》(The Man WhoMistook His Wife for a Hat)、《鎢絲舅舅——少年奧立佛.薩克斯的化學愛戀》(Uncle Tungsten:Memories of a Chemical Boyhood)、《睡人》(The Awakening)等
「將一些原子加到這兒,將另一些原子移開那兒。這樣看似簡單的動作,竟是造成雄性、雌性賀爾蒙不同的主要原因,也是無害分子與會上癮致死的有毒性分子之間的關鍵差距!本書闡釋了化合物之間的相似性關係,與它們如何造就人類文化演進的過程。這些有趣的議題是本書最棒的魅力!」
——羅德.霍夫曼(Roald Hoffmann),1981年諾貝爾化學獎得主
「一個小分子的改變竟然導致完全不同的歷史後果!這本令人欣喜、輕鬆易讀的科普讀物透過迷人的敘述,將歷史故事與化學特性緊密編織、完美融合,交織成一部從歷史的源頭娓娓道來,且至今仍深遠影響社會的有趣故事。」
——彼德.阿提肯(Peter Atkins),牛津大學教授,著有《伽利略的手指——十個偉大的科學點子》(Galileo’s Finger:The Ten Great Ideas of Science)
「這是我最愛的一類書籍!《拿破崙的鈕釦》以新奇的方式讓讀者輕鬆學習化學和歷史。本書會告訴你細微分子的變化是如何深遠影響了歷史。從哥倫布與麥哲倫追尋香料分子而發現新大陸的故事開始,到PCB分子造成嚴重污染的事件。作者拉古德與布勒森以不失娛樂性、且兼顧科學精神的方式,書寫這本必成經典的科普書籍。」
——馬克.潘得蓋瑞斯(Mark Pendergrast),著有《咖啡萬歲》(Uncommon Grounds:The History of Coffee and How It Transformed Our World)
「今天世界上若沒有盤尼西林,肯定人類生活會大不相同,因為我們對細菌感染的疾病,仍將束手無策。若沒有糖、鹽、橡膠、尼龍、保力龍、染料、火藥、避孕藥、抗生素......,我們就無法如此快速地邁入智慧科技的時代。觀諸今天化學方法製造的矽晶、光電等特性材料的經濟效益,及化學合成的避孕丸、特效藥的社會功能,若說化學是經濟煉金術與社會煉丹術也絕不為過。」
——陳竹亭,台大化學系教授
「各主題間互有連貫,自成體系,是一本優秀的作品。其有關科學的敘述,並不深奧龐雜,且多圖示解說,具有高中化學程度之讀者,應可讀懂。」
——劉廣定,台大化學系教授......