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鑄鐵鍋做下飯菜: 我愛Staub鑄鐵鍋, 讓人胃口大開的常備菜譜/我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 eslite誠品
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超人氣料理社團「我愛Staub鑄鐵鍋」8萬 多社員敲鍋期待!
中式、西式、韓式、和風、南洋滋味,
和鑄鐵鍋達人群一同學習如何善用鍋具特性,
一起做出「好吃」得停不下筷子的開胃料理吧!
忙碌了一天之後,最期待的時刻,就是坐下來,用百嘗不厭的美味料理,治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。
不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。
▌愛上用Staub鑄鐵鍋做料理的原因 ▌
◆儲熱效果佳,料理更快速──鑄鐵鍋的鍋蓋非常厚實,因此密封性高導熱快,可快速做出美味料理。
◆保水效能強,食物保留原汁原味──鍋蓋內層凸出的小圓釘是Staub 的獨家設計,好處是當蒸氣上升時,可讓鍋內上升的水蒸氣沿小釘再分流至食物之上,自動的幫食材補水,湯汁不易揮發。
同等份的水烹調時間一樣,但食材保水率提升10%。
◆不易沾黏、不易燒焦的保護塗層──透明霧面的琺瑯塗層的粗糙質感,煎炸能製造食物酥脆效果。
另外琺瑯塗層的保護膜也能避免鍋具生鏽和產生異味。
▌百道開胃下飯菜登場,天天出菜都不重複 ▌
本書收錄鑄鐵鍋達人群最有愛的經驗分享,他們是鑄鐵鍋的愛好者,也是日日下廚的實踐者,這些料理除了滿足家人的胃,也是社團爭相複製的熱門菜色。
達人群用心加入滿滿說明書沒教的料理小祕訣,教你鑄鐵鍋這樣燉煮、煎炒、蒸炸,省時省力又保留原味。
◆超實用!新手必學的飯料理
簡易版上海菜飯、和風鯛魚炊飯、馬來西亞芋香飯……,有菜有肉又有飯,沒時間就靠這一鍋一次搞定。
◆好鱻甜!海鮮系下飯菜
蔥燒鮭魚、茄汁燉小卷、炸海鮮佐惡魔辣醬……,來自海洋深處的誘惑,讓人忍不住吃到盤底朝天的美味食帖。
◆大口吃!肉食系下飯菜
腐乳雞翼、十三香滷牛腱、燉香草豬肋排……,豐腴鮮香多汁,促進多巴胺的快樂分泌,一起大聲說出我愛吃肉。
◆真想念!親切家常味下飯菜
梅干蒸肉、豆干炒肉絲、三杯米血糕杏鮑菇……,最稱職的白飯殺手,居家美味就是這麼樸實無華。
◆神還原!日韓系下飯菜
海鮮煎餅、春川辣炒雞、日式燉牛筋……,追劇配飯零時差,不能出國的時候,用味蕾感受想念的滋味
◆好惹味!南洋風下飯菜
泰式涼拌海鮮、綠咖哩椰汁蝦、香蘭葉烤雞……,酸辣開胃的熱帶風情,讓人忍不住分泌唾液的迷人滋味。
◆最暖心,配飯也好吃的燉煮料理&湯品
魷魚螺肉蒜、蛤蜊麻油雞湯、博多雞肉水炊鍋……,胃暖了心也開了,不論晴天雨天,有飯有湯就是好天。
▌敘事大師群心中的下飯菜 ▌
☉Alice愛麗絲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是香滷料理,用鑄鐵鍋燉煮完美保留食物風味,輕鬆變大廚。
☉Anny Chuang──我心中鑄鐵鍋下飯菜是香菇瓜子肉,可以直接淋上白飯,真的會一口接一口,還會續飯吃。
☉Coco Chang──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是孩子們最依戀的家的味道
☉Cherie Wong──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是日復一日的堅持、用心,把那些最不起眼的菜色做出家的味道。
☉Eddi魏嘉昌──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是燉香草豬肋排。
☉Erica Wu──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是讓人無法放下筷子的料理。
☉Fendi姨婆 ──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是糖醋排骨,配飯小酌皆適宜。
☉Jane莊鈞媛──我心目中的鑄鐵鍋下飯菜是辣炒肉末,不論拌飯或拌麵都超美味。
☉Jessica潔西──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓人舒服安心的好味道。
☉Quenna葵娜(李函紋)──我心中的鑄鐵鍋下飯菜,就是看見孩子家人把我煮的菜吃光光,對我來說就是最幸福的下飯菜。
☉方愛玲──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是剝皮辣椒排骨。
☉江佳君──我心中的鑄鐵下飯菜是吃了歡喜丶吃了健康。
☉林雨澄──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是會讓人口水直流的吮指料理。
☉花奶/康韶玲──在花奶家,孩子們最愛的下飯菜是炒雪裡蕻,當然還有炒桂竹筍、三杯雞、白切三層肉。
☉孫夢莒──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是梅干蒸肉、打拋肉。
☉張誦芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜就是讓家人喜愛、吃到碗盤見底的可口料理!
☉甜媽鍾鋗──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是辣椒燒雞,傳承自外省老奶奶的好手藝,用紹興酒香提味,搭配紅、綠辣椒香的雞肉,實在是太美味了!
☉湯聖偉──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是一鍋料理超方便,白飯就能吃好幾碗。
☉馮英嵐──我心中的鑄鐵下飯菜是全家人都說好吃的料理。
☉黃芬──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是能讓家人時時想念,縈繞在心的──家的味道。
☉謝宜澂──我心中的鑄鐵鍋下飯菜是下班後與家人朋友一起在餐桌上,大口下肚的療癒食物,不僅療癒身體,也療癒心靈。
【特別收錄】
●鑄鐵鍋使用的常見Q&A──針對清潔、烹調、收納各種疑難雜症,一一說明。
●幕後花絮──真粉絲見面會、最強法寶現身、夢幻鍋友會、社團最閃CP、有愛應援團、真實美味員工餐、拍攝殺青開瓶大合照,讓人忍不住想先睹為快的社團超有愛拍攝花絮,你不能錯過。
【本書特色】
1.清楚註明鍋具尺寸及料理時間,步驟簡單,輕鬆料理出一鍋好菜。
2.每道料理在地製作,食材取得容易,還有作者溫馨提醒,小祕訣超貼心。
3.一次收錄中式、西式、日式、韓式、和風、南洋料理,每日一上餐桌就是美食旅行。
【詳細資料】
誠品26碼/2682178754008
ISBN13/9786267087343
ISBN10/6267087344
EAN/9786267087343
尺寸/26X19X1.7CM
開數/16K
級別/無
語言/中文/繁體
頁數/240
裝訂/平裝
我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群
我愛Staub鑄鐵鍋 敘事大師群
FB超人氣社團「我愛Staub鑄鐵鍋」成立3年,社員已超過8萬多人,是鑄鐵鍋愛好者集散地,透過社團的力量,讓社員可以互相交流,一同分享對鑄鐵鍋的熱愛。
無論是購買鑄鐵鍋的最新資訊,使用各種鍋型的疑難雜症,精心料理的食譜照和生活大小事,大家像朋友一樣互相鼓勵、互相加油,讓生活更增趣味。
敘事大師是經常分享精彩食譜,並獲得社友們大量迴響的社員。
繼2021年社團出版第一本書,受到熱烈的迴響後,2022年再次推出新作。
本書特別邀請21位敘事大師一起分享自己私房的「下飯菜」食譜。
每一道都是作者們的自慢料理,誠摯的以美食與大家交流,期待更多好手成為下一批的敘事大師。
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