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調酒法典: 基酒公式X配方組合X進階技法, 350+風格酒譜全解析/艾力克斯.戴/ 大衛.卡普蘭/ 尼克.福查德 eslite誠品
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賣場名稱:eslite誠品
出版社:麥浩斯資訊股份有限公司
詹姆士・比爾德最佳調酒書獎
TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD® 最佳新雞尾酒與調酒書
芝加哥論壇報評為年度最佳食譜
「所有的調酒只有六種。
」
在《調酒法典》裡,只要掌握六種「根源酒譜」:古典雞尾酒 、馬丁尼、黛綺莉、側車、威士忌高球和蛋蜜酒,您就能征服所有的調酒。
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無論您的調酒功力如何,這本工具書都有助於您了解、執行和即興創作出經典和符合現代潮流的雞尾酒。
專家推薦
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王靈安/資深調酒師
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三重奏Trio Williams Works/台北華山old fashion首選
「學習典範,你能想到的任何雞尾酒都觸手可及。
」——美食雜誌《Food & Wine》
「對於業餘和專業調酒師來說都是必備的書。
」——《芝加哥論壇報》(年度十大最佳食譜)
「可惜所有的大學教科書都沒有這麼有趣。
」——雜誌《Garden & Gun》
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【詳細資料】
誠品26碼/2682317476006
ISBN13/9789864088812
ISBN10/9864088815
EAN/9789864088812
裝訂/精裝
語言/中文/繁體
頁數/320
級別/無
開數/12K
尺寸/25X25X1.5CM
艾力克斯・戴;大衛・卡普蘭;尼克・福查德
姓名:艾力克斯・戴Alex Day
艾力克斯・戴是洛杉磯的酒吧老闆和作家。
他與大衛・卡普蘭合作,共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。
姓名:大衛・卡普蘭David Kaplan
大衛・卡普蘭與艾力克斯・戴共同持有紐約的著名酒吧Death & Co,並共同經營位於洛杉磯的全方位餐旅管理服務公司Proprietors LLC(旗下包括Nitecap、Walker Inn、Honeycut、the Normandie Club等)。
姓名:尼克・福查德Nick Fauchald
尼克・福查德作家、編輯和出版商。
戴、卡普蘭和福查德三人合作著有《Death & Co》。
本書是他們的第二本書。
癮型人;方玥雯
姓名:癮型人
癮型人(審訂)
業餘調酒師、職業酗酒人。
大學時「誤入歧途」進入調(酗)酒的世界,開始經營【癮型人的調酒世界】部落格(主筆),現任【米絲阿樂局調酒專賣】調酒課程講師。
著有:《癮型人的調酒世界》《癮型人乾杯問答101:漫遊調酒世界不NG》
譯有:《玻璃罐調酒派對:3 秒搖出雞尾酒,新手也能輕鬆玩!》
審訂:《從科學的角度玩調酒:雞尾酒瘋狂實驗室》
姓名:方玥雯
政大英文系,政大外交所畢。
來自台南,從小在各式小吃美食的薰陶下,成為Foodie一個。
愛吃愛煮,喜歡研究各國食譜與飲食文化,相信「好吃的食物」最貼近日常,能讓人感受到生活的美好與溫暖。
譯有《異國料理全攻略》、《肉品料理終極大全》、《香料聖經》、《日本當代設計》。
序言
簡介
1 | 古典雞尾酒
2 | 馬丁尼
3 | 黛綺莉
4 | 側車
5 | 威士忌高球
6 | 蛋蜜酒
附錄
雞尾酒| 糖漿與甘露| 浸漬液| 特調與蘇打飲
鹽邊用鹽| 溶液、酊劑與濃縮液
選購指南
參考文獻
致謝辭
索引