餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）【金石堂】
找相似
88折
$660

餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）【金石堂】

蝦皮商城
搶購
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
美食生鮮 熟食/小吃
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單，避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車，再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ；先把商品加入購物車，再從LINE購物連結至蝦皮結帳，將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單，若您完成交易後，想下第二張訂單，請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別：回饋０％。 5. 請留意，蝦皮超市內的商品（蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送）不隸屬於蝦皮商城，點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包，規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格)，皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易（若自動跳轉 APP，請在 APP交易）。 10. 若使用不同物流或付款方式，將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵，可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定，若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網，則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購，將可能導致無法收到導購通知，亦可能無法收到點數，再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP，則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城，否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車，後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清，此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單，致使消費者無接收到點數回饋，蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異，以蝦皮賣場價格為準

相關文章

全家冰品優惠！全家比利時巧克力霜淇淋回歸、再推海鹽檸檬霜淇淋、CHOYA梅子酷繽沙

全家冰品優惠！全家比利時巧克力霜淇淋回歸、再推海鹽檸檬霜淇淋、CHOYA梅子酷繽沙

全家冰品新品、優惠來了！全家便利商店除了最近超熱門話題「全家比利時巧克力霜淇淋回歸開賣」之外，也預告即將與Xpark聯名推...
4,410人已觀看
速食愛好者必看！ 速食店推出超狂優惠！

速食愛好者必看！ 速食店推出超狂優惠！

追劇、看球賽、親友聚會總是少不了的美味選擇，本文蒐集麥當勞、肯德基、摩斯漢堡、漢堡王、頂呱呱、拿坡里、必勝客、達美樂等店的...
280,240人已觀看
買一送一！韓國必吃炸雞「本村炸雞 Bonchon」首店登台，手刷獨家醬汁再享買一送一優惠

買一送一！韓國必吃炸雞「本村炸雞 Bonchon」首店登台，手刷獨家醬汁再享買一送一優惠

韓式炸雞推薦加一！來自韓國的人氣「本村炸雞 Bonchon」台灣首店來了，本村炸雞首店就在熱鬧的台北車站，除了可以吃到酥脆...
3,417人已觀看
不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

喜歡植栽也想要增添室內綠意，卻又擔心植物不好照顧，還需要各式土壤及肥料，不僅費神又傷荷包。推薦你超容易種植又不需經常照料的...
75,846人已觀看
送禮這樣選，體面又誠意滿分！8大網路熱賣甜點伴手禮禮盒推薦

送禮這樣選，體面又誠意滿分！8大網路熱賣甜點伴手禮禮盒推薦

過節、拜訪客戶、探望親戚朋友，東方人的習慣就是要帶上一點東西去拜訪才有禮貌！但送禮大有學問，太過貴重對方會有負擔，送的太隨...
2,057人已觀看
鞋控必入手復古跑鞋，推薦8款舒適又百搭！

鞋控必入手復古跑鞋，推薦8款舒適又百搭！

復古跑鞋風潮再度崛起，你跟上了嗎？近年運動跑鞋已成為穿搭必備單品之一，「復古跑鞋」在外表設計中加入復古潮流元素，不只富有古...
73,165人已觀看
清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

清洗保溫瓶好重要！保溫瓶清洗方法與超高CP保溫瓶推薦

保溫杯的好，你不能不知道！夏天裝冰飲能保冰、冬天裝熱飲能保溫，方便好用又討人喜歡，而許多人會用使用同個保溫瓶裝不同類型的飲...
49,988人已觀看
復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

復古跑鞋57/40花樣上市，春櫻粉、梨花奶茶、雛菊黃...5款春日限定錯過捶心肝！

靠著舒適度和有型有款的設計New Balance 57/40 復古運動鞋，成為近期女鞋頭們熱搜大熱門！搶眼復古風格搭配上醒...
56,747人已觀看
台南6間韓式烤肉推薦！「麻坡」道地韓式烤肉沾醬，「豬對有」多道韓式料理吃到飽！

台南6間韓式烤肉推薦！「麻坡」道地韓式烤肉沾醬，「豬對有」多道韓式料理吃到飽！

妞妞們喜歡吃韓式烤肉嗎？泡菜、黃豆芽、大蒜等滿滿的小菜，各種口味的沾醬，油花分佈完美的肉，包在生菜一口吃下簡直人間美味～妞...
5,407人已觀看
50嵐優惠、新品！50嵐經典必喝「芒果青、荔枝烏龍」回歸開賣，冰淇淋入茶透心涼必喝

50嵐優惠、新品！50嵐經典必喝「芒果青、荔枝烏龍」回歸開賣，冰淇淋入茶透心涼必喝

50嵐優惠、必喝新品來了！說起手搖飲絕對會想到50嵐，50嵐雖極少推出新品與優惠，但總是能話題不斷！這回有網友發現50嵐好...
9,799人已觀看

熱銷排行榜

更多

旺旺仙貝
找相似
歷史低價
24 (降$6)

旺旺仙貝

家樂福線上購物
3%
旺旺仙貝
找相似
2424

旺旺仙貝

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
多力多滋起士組合包
找相似
降價
64 (降$11)

多力多滋起士組合包

家樂福線上購物
3%
多力多滋起士組合包
找相似
6464

多力多滋起士組合包

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
泡沫洗車精
找相似
300

泡沫洗車精

凱閎國際有限公司
0%
神氣包--玉黍叔
找相似
55

神氣包--玉黍叔

家樂福線上購物
3%
神氣包--玉黍叔
找相似
5555

神氣包--玉黍叔

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
旺旺仙貝經濟包
找相似
96折
108

旺旺仙貝經濟包

家樂福線上購物
3%
撥水洗車精
找相似
499

撥水洗車精

凱閎國際有限公司
0%
旺旺仙貝經濟包
找相似
108108

旺旺仙貝經濟包

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
現貨團〒五吋超值獨享披薩Pizza
找相似
30

現貨團〒五吋超值獨享披薩Pizza

Mr.團霸兔
0%
[家速配]中華非基因改造超嫩豆腐
找相似
4040

[家速配]中華非基因改造超嫩豆腐

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
維力大炒一番-九層塔蛤蜊85g
找相似
降價
55 (降$29)

維力大炒一番-九層塔蛤蜊85g

家樂福線上購物
3%
義美無加糖豆奶2000ml到貨效期約6-8天
找相似
62

義美無加糖豆奶2000ml到貨效期約6-8天

家樂福線上購物
3%
[家速配]大漢傳統板豆腐(非基改)
找相似
2929

[家速配]大漢傳統板豆腐(非基改)

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
限量現貨〒高雄知名【一口粽】10顆-350g/包
找相似
135

限量現貨〒高雄知名【一口粽】10顆-350g/包

Mr.團霸兔
0%
台糖貳號砂糖-1Kg
找相似
歷史低價
36 (降$4)

台糖貳號砂糖-1Kg

家樂福線上購物
3%
[家速配]履歷洋蔥600g(袋)
找相似
3535

[家速配]履歷洋蔥600g(袋)

3%
比價3個賣場 立即比價
家樂福線上購物
LARGAN星歐AquaSuper彩色日拋10片裝-#302碎冰藍莓
找相似
180

LARGAN星歐AquaSuper彩色日拋10片裝-#302碎冰藍莓

imeime時尚彩瞳專門店
0%
[家速配]義美無加糖豆奶2000ml到貨效期約6-8天
找相似
6262

[家速配]義美無加糖豆奶2000ml到貨效期約6-8天

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
大漢傳統板豆腐(非基改)
找相似
29

大漢傳統板豆腐(非基改)

家樂福線上購物
3%
中華非基因改造超嫩豆腐
找相似
歷史低價
40 (降$20)

中華非基因改造超嫩豆腐

家樂福線上購物
3%
履歷洋蔥600g(袋)
找相似
歷史低價
35 (降$34)

履歷洋蔥600g(袋)

家樂福線上購物
3%
【𝟕-𝟏𝟏超商取貨優惠方案】滿４瓶免運費、６瓶折$100元再送『剝皮辣椒泡菜；價值$360元』
找相似
7折
252

【𝟕-𝟏𝟏超商取貨優惠方案】滿４瓶免運費、６瓶折$100元再送『剝皮辣椒泡菜；價值$360元』

協發行泡菜
2%
家樂福嚴選紅蘿蔔600g
找相似
3333

家樂福嚴選紅蘿蔔600g

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
台糖貳號砂糖500克
找相似
1818

台糖貳號砂糖500克

3%
比價2個賣場 立即比價
家樂福線上購物
S30 六日體驗組
找相似
1,760

S30 六日體驗組

KOCY
0%
台糖貳號砂糖500克
找相似
歷史低價
18 (降$3)

台糖貳號砂糖500克

家樂福線上購物
3%
【任選４瓶免運費方案】滿６瓶折$100元再送『剝皮辣椒泡菜；價值$360元』
找相似
7折
252

【任選４瓶免運費方案】滿６瓶折$100元再送『剝皮辣椒泡菜；價值$360元』

協發行泡菜
2%
家樂福嚴選紅蘿蔔600g
找相似
33

家樂福嚴選紅蘿蔔600g

家樂福線上購物
3%

商品描述

熱銷萬本，全新推出《餐桌上的魚百科》典藏增訂版！ 台灣最完整的魚類全食材事典 收錄165種魚 X 10種蝦 X 10種貝類 選購要點、食用切法、保存要訣、烹調秘技，一次搞定！ 專業漁料理職人郭宗坤從小喜歡吃魚、釣魚， 是首位以台灣魚熟成技術，在日本取得專業調理師執照的料理人， 他熱愛出海捕釣好魚，也喜歡半夜往漁市場跑， 最想告訴大家： 在這座小島上，我們還有很多選擇，一起品嚐台灣魚的豐盛美好吧！ ★★★典藏增訂版全新收錄★★★ ・讓魚肉美味更提升的「熟成技術原理」 鮮魚不一定最好吃，簡單熟成後，能引出更多鮮與甜！ 完整圖解生魚片的美味關鍵，告訴你如何喚醒魚的真實香氣。 ・職人現場！影片教學更清楚23種海鮮處理 輕鬆一掃QR code，從魚的處理到料理，師傅手把手示範給你看。 ◎魚的選購想吃好魚不是從魚種辨別，而是季節 ・冬天土魠吃油脂，夏天土魠吃甜味？肉質的肥美、結實分別在什麼時節？ ・高貴黑鮪魚、黃魚、白鯧能用平價魚替代，買對時節甚至更好吃！ ・以為進口鮭魚最營養？病後恢復體力、坐月子的好魚還有哪些？ ・魚內臟常被丟棄，但貓過的肝有鴨肝香，海雞公眼睛特別美味？ ◎魚的處理從清理、保鮮到刀工，正確前置讓肉質乾淨香甜 ・煮湯用的魚、生魚片的魚怎麼切，口感會更好？ ・利用刀背剁魚刮肉，可讓油脂融化、甜味充分釋放。 ・昆布、牛奶、梅子、酒粕、味噌⋯⋯是好用的煮魚加分小物。 ・殺魚和放血其實很簡單，料理前處理好，魚肉更好吃。 ◎魚的熟成真正好吃的魚，需要「覺醒」 ・哪些魚適合熟成吃？哪些適合新鮮吃？打破「鮮魚最好」的迷思，透過熟成，喚醒魚肉真正的鮮甜口感。 ・將魚放入鹽冰水排血和浸泡，就能加速熟成、去腥和清潔。 ・昆布熟成、湯霜法、檸檬漬熟成⋯⋯12種簡單熟成法，在家也能做高級日料。 ・早餐想吃魚但趕時間？用油熟法處理魚肉，隨時解凍夾在土司裡，方便快速又營養。 ◎魚的料理不再一條魚煎到底，魚料理其實可以很多元！ ・夢幻黃魚加昆布和麻糬一起煮，非常好吃。 ・魚胃、魚心臟燒烤、醃漬後，可當作下酒小菜。 ・魚肝不要丟！肝醬油可以拿來炒飯、沾生魚片或是做飯糰。 ・人人愛的烤櫻花蝦、白鯧魚味噌麵線、炸彈魚醬油醃漬握壽司，自己在家也能做。 ・煎魚的蒜片要炸好，關鍵是牛奶？而且乾煎類的魚，搭配鬱金香咖哩醬更美味！以及山藥鮭魚卵醬汁、紫蘇梅醬、紅味噌番茄醬汁隨書附上18種好醬和配料做法。 其他還有── ◎蝦子和貝類 ・只要有簡單鹽冰水、昆布醬油、一顆半熟蛋，就能做出美味蝦料理？ ・常拿來快炒的海瓜子，煮湯其實也很美味，取肉以醬油燴煮，超下飯！ ・哪種貝類適合酒蒸，哪種適合煮粥或配火鍋？

加入購物車

設定到價通知

前往賣場