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我的小廚房甜點午茶書：妍希老師的38道美味、無負擔、暖心下午茶甜點食譜[二手書_良好]11315293265 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：陳妍希／著、王正毅／攝影
出版社：野人文化股份有限公司
出版日期：2015/01/07
ISBN/ISSN：9789863840336
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：112
原價：320
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內容簡介
人氣咖啡館甜點下午茶──
比利時鬆餅、蜜糖吐司、橙酒舒芙蕾、英式司康、佛卡夏……
掌握美味關鍵，
自家小廚房也能簡單做出好吃的甜點，
享受專屬於你的午茶時光！
平日或週末在家，突然想吃甜點、下午茶與早午餐……怎麽辦？
其實，這些甜點、下午茶點，一點都不難，在自家小廚房就可以做出來喔！擁有20年烘焙經驗的妍希老師，運用簡單、易取得的材料，教你在家就能做出美味、無負擔的暖心下午茶點！不論你是一個人、兩個人或姐妹淘，甚至小家庭，不用出門人擠人，在家也能享受咖啡館的愜意時光。
※掌握美味關鍵，我的小廚房也能做出人氣咖啡館甜點、下午茶
．超美味法式土司，自己也可以做喔～
美味關鍵──麵包必須在蛋汁中放久一點，充分吸收水分。但泡過的麵包容易濕濕爛爛的，要先放在冰箱中晾乾，才能煎成外脆內軟的成品喔。
．美式鬆餅，簡單做就好吃～
美味關鍵──麵糊中，無鹽奶油與糖的比例不能取消、改變喔！這樣煎好的鬆餅才會柔軟而有濕度。
．在家也能做出膨發的橙酒舒芙蕾～
美味關鍵──烤碗內的油和糖要抹得很均勻，奶糊才能不沾黏地順利向上長高。
．我也想煎出半月形歐姆蛋～
美味關鍵── 一人份的歐姆蛋，使用3顆蛋是最好操作的配方，若想要減少蛋量，要選擇較小的鍋子，否則很難做出蓬鬆、有厚度的美麗半月型。
．自己做好喝的大人味巧克力飲～
美味關鍵──可可粉不會溶解於水，所以一開始要用熱水，可可粉散開比較快，熬煮時間會讓味道釋出，風味變好。牛奶不耐煮，沸騰後容易出現皮膜和顆粒，所以要最後放喔。
※簡單做，無負擔美味甜點下午茶
．吃不完的土司，也能做法式土司
．高油脂麵包搭配清爽的餡料，平衡熱量與美味
．加入珍珠糖，就能做出列日鬆餅
．雞蛋、土司該怎麼選？材料選得好，簡單做也好吃
本書特色：
1.這是一本教讀者運用簡單步驟、基本烘焙用具就能做出好吃甜點下午茶的食譜書，在自家小廚房就能簡易操作！
2.食安問題頻傳，自己在家運用簡單、易取得的材料，就能做出兼顧好吃、無負擔、便宜的人氣店家甜點。
作者簡介
陳妍希
來自一個對美食有高度品味的料理家族，自幼在廚房裡跟進跟出，自然薰陶出挑剔的品味與高超的手藝。妍希老師大學畢業後，進入雜誌社擔任美食編輯，由於無法澆熄對烘焙的熱情，她曾開設一家英式小茶屋，供應各種「神仙級」糕點，口耳相傳之下，烘焙美名不脛而走。
曾任年代《做點心過生活》節目主持人，現任明曜百貨親子館甜點老師、Yamicook廚藝教室講師、「燉物小食堂」女主人。著有《幸福甜點》《禮物甜點》（商周出版）、《甜蜜早餐》（積木出版）等書。
目錄
午茶前的烘焙器具準備
PART1 夢幻土司
Column土司不可口了，怎麼辦？
蜜糖吐司
法式吐司
麵包布丁
法式咬咬乳酪三明治
法式吐司棒
PART2人氣美味鬆餅
Column鬆餅的配方都一樣嗎？
美式鬆餅
舒芙蕾厚鬆餅
布魯塞爾鬆餅
列日鬆餅
香蕉冰淇淋鬆餅
PART3簡單做蛋糕
Column做出好吃的蛋糕，選材很重要
杯子蛋糕
法式鹹蛋糕
煎鍋蛋糕
起士蛋糕
戚風蛋糕
PART4自己做下午茶點
Column點心的靈魂──奶油
冰淇淋盆栽
貝果
英式司康
佛卡夏
橙酒舒芙蕾
肉桂捲
PART5自製美味早午餐
Column自製早午餐，如何平衡美味與熱量？
凱薩沙拉
花生醬牛肉漢堡
帕尼尼
歐姆蛋
可頌三明治
熱壓磚餅
PART6午茶時間
美味巧克力飲
瑜伽茶
印度香料奶茶
俄羅斯果醬茶
蜂蜜奶茶
陽光香草茶
熱帶水果茶
法式咖啡牛奶
奇異果冰沙
草莓柳橙冰沙
自製草莓冰棒
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