薯條與油封大蒜:餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學[二手書_良好]11315819748 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
$380

薯條與油封大蒜:餐酒館教父陳陸寬的「貓下去」新台北家常菜哲學[二手書_良好]11315819748 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
搶購
設定到價通知
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單,避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車,再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ;先把商品加入購物車,再從LINE購物連結至蝦皮結帳,將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單,若您完成交易後,想下第二張訂單,請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別:回饋0%。 5. 請留意,蝦皮超市內的商品(蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送)不隸屬於蝦皮商城,點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包,規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格),皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易(若自動跳轉 APP,請在 APP交易)。 10. 若使用不同物流或付款方式,將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵,可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定,若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網,則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購,將可能導致無法收到導購通知,亦可能無法收到點數,再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP,則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城,否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車,後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清,此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單,致使消費者無接收到點數回饋,蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異,以蝦皮賣場價格為準

相關文章

咖啡因洗髮精好用嗎?網友大推5款咖啡因洗髮精

咖啡因洗髮精好用嗎?網友大推5款咖啡因洗髮精

想要提神,來杯咖啡準沒錯!不過把咖啡因添加在洗髮精中,你用過了嗎?咖啡因被認為能滋養頭皮及頭髮並強化髮根,而被廣泛使用於洗...
33,644人已觀看
你真的知道自己的「性向」嗎?超狂測驗直接徹底了解自我

你真的知道自己的「性向」嗎?超狂測驗直接徹底了解自我

相較於以前社會風氣保守的年代,現在的同性/雙性戀者發現自己的真正性向都較敢坦然表現,但還是有少數人無法正視內心,有的人甚至...
65,251人已觀看
日本人都這樣收納!折疊家居用品超省空間!

日本人都這樣收納!折疊家居用品超省空間!

現今買房、租屋,多以小坪數、小宅為主,但在有限的空間裡,擺放所有想要的家具,是許多人的困擾!這次小編就為大家找尋多款居家實...
223,817人已觀看
鞋控必入手復古跑鞋,推薦8款舒適又百搭!

鞋控必入手復古跑鞋,推薦8款舒適又百搭!

復古跑鞋風潮再度崛起,你跟上了嗎?近年運動跑鞋已成為穿搭必備單品之一,「復古跑鞋」在外表設計中加入復古潮流元素,不只富有古...
73,209人已觀看
男用腰包推薦總整理!7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看,一秒掌握型男穿搭~

男用腰包推薦總整理!7款實用好看運動腰包、精品腰包、工作腰包一次看,一秒掌握型男穿搭~

大多數男生出門時講求簡單快速,衣著穿搭也傾向簡單隨性,一個好看又實用的腰包就成為男生外出必備的時尚單品之一。但市面上腰包種...
40,678人已觀看
人工淚液推薦!破解人工淚液3大迷思,別讓乾眼症狀找上你!

人工淚液推薦!破解人工淚液3大迷思,別讓乾眼症狀找上你!

現在3C產品盛行,越來越多人有眼睛的問題,其中很常見的就是乾眼症,容易搔癢、刺痛超不舒服!這時可能會想用人工淚液緩解,不過...
59,067人已觀看
快速人氣早餐這樣做!秘密法寶是這個~

快速人氣早餐這樣做!秘密法寶是這個~

厚實的吐司口感,咬下去爆出滿滿內餡...熱壓吐司料理,絕對是咖啡廳必點美食!來來來~超夯早午餐熱壓吐司,現在在家也能隨意輕...
21,003人已觀看
上班族通勤必備好包!網友激推提把托特包TOP8

上班族通勤必備好包!網友激推提把托特包TOP8

提把托特包的大容量是許多上班族珍愛的通勤好包,不僅可以放筆電,如果有1-2天短距離的出差公務需求時,也可以拿來當成旅行包使...
44,928人已觀看
水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式|懶人包

水晶寶寶哪裡買到正確丟棄處理方式|懶人包

水晶寶寶是什麼?是活得還死的? 水晶寶寶是沒有生命的非生物,水晶寶寶的成分屬於丙烯酸高分子聚合物,這種化學藥品具有強力吸水...
73,903人已觀看
學生買直笛前必看!各式直笛種類推薦,加碼教你區分英式、德式直笛

學生買直笛前必看!各式直笛種類推薦,加碼教你區分英式、德式直笛

你知道直笛有哪些種類嗎?英式直笛、德式直笛該怎麼區分?市面上的每一種直笛都各有特色,想要購買直笛的你,趕快跟著小編一起認識...
60,067人已觀看

熱銷排行榜

更多

BHK's保健食品系列-多款可選
找相似
339

BHK's保健食品系列-多款可選

康是美網購eShop
3%
小行星幼兒誌★2023年3月號★天氣怎麼了?👉APP限定優惠
找相似
歷史低價
99 (降$261)

小行星幼兒誌★2023年3月號★天氣怎麼了?👉APP限定優惠

親子天下Shopping
15%
有田製果雪屋(輕辣)
找相似
96折
68

有田製果雪屋(輕辣)

家樂福線上購物
3%
限時加碼20:54:57
小行星幼兒誌★2023年3月號★天氣怎麼了?👉APP限定優惠
找相似
99360

小行星幼兒誌★2023年3月號★天氣怎麼了?👉APP限定優惠

0~15%
比價2個賣場 立即比價
親子天下Shopping蝦皮商城
【世界中的孩子】孩子的第一套國際議題橋梁書(共4冊)|對應SDG1、SDG2、SDG10、SDG16
找相似
75折
899

【世界中的孩子】孩子的第一套國際議題橋梁書(共4冊)|對應SDG1、SDG2、SDG10、SDG16

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
新客首購限定!小行星幼兒誌3期(新刊3期)
找相似
56折
750

新客首購限定!小行星幼兒誌3期(新刊3期)

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
山雨小學2:生氣王子的瘋狂校外教學
找相似
79折
300

山雨小學2:生氣王子的瘋狂校外教學

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
沒毛雞1-2集經典繪本組【首刷贈「開心做自己」DIY創意扮裝大賽舞臺組】
找相似
75折
600

沒毛雞1-2集經典繪本組【首刷贈「開心做自己」DIY創意扮裝大賽舞臺組】

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
沒毛雞1-2集經典繪本組【首刷贈「開心做自己」DIY創意扮裝大賽舞臺組】|官方直營
找相似
600600

沒毛雞1-2集經典繪本組【首刷贈「開心做自己」DIY創意扮裝大賽舞臺組】|官方直營

0~15%
比價3個賣場 立即比價
親子天下ShoppingYahoo奇摩購物中心蝦皮商城
人生 愛生C片30+7片
找相似
129

人生 愛生C片30+7片

屈臣氏Watsons
0.5%
【小行星點讀系列】 唱兒歌、學注音(共兩冊)👉APP限定優惠
找相似
66折
594

【小行星點讀系列】 唱兒歌、學注音(共兩冊)👉APP限定優惠

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
山雨小學2:生氣王子的瘋狂校外教學|官方直營
找相似
300301

山雨小學2:生氣王子的瘋狂校外教學|官方直營

0~15%
比價2個賣場 立即比價
親子天下Shopping蝦皮商城
(新版)五百羅漢交通平安|溫馨感人祖孫情繪本
找相似
79折
237

(新版)五百羅漢交通平安|溫馨感人祖孫情繪本

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
【小行星點讀系列】識字遊戲100
找相似
79折
316

【小行星點讀系列】識字遊戲100

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
神奇膠片動畫書-小小太空人的太空探險👉APP限定優惠
找相似
5折
199

神奇膠片動畫書-小小太空人的太空探險👉APP限定優惠

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
【小行星點讀系列】 唱兒歌、學注音(共兩冊)👉APP限定優惠
找相似
594900

【小行星點讀系列】 唱兒歌、學注音(共兩冊)👉APP限定優惠

15%
比價2個賣場 立即比價
親子天下Shopping
小行星幼兒誌一年12期+親子天下有聲故事書APP 12個月+小行星點讀筆2.0(充電版)
找相似
41折
4,999

小行星幼兒誌一年12期+親子天下有聲故事書APP 12個月+小行星點讀筆2.0(充電版)

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
妙妙喵圖解生活科學套書│跟著妙妙喵和跳跳蟲用圖像思考,破解生活大小問!(共兩冊)
找相似
66折
422

妙妙喵圖解生活科學套書│跟著妙妙喵和跳跳蟲用圖像思考,破解生活大小問!(共兩冊)

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
【期間限定價!只到6/18】小行星幼兒誌一年12期+精選期數6期+小行星點讀筆2.0(充電版)
找相似
42折
4,688

【期間限定價!只到6/18】小行星幼兒誌一年12期+精選期數6期+小行星點讀筆2.0(充電版)

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課【瑞典每30人就1人閱讀.韓國2022讀者最愛年度之書】
找相似
315

我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課【瑞典每30人就1人閱讀.韓國2022讀者最愛年度之書】

PChome 24h購物
0%
山雨小學1:愛哭公主上學去!
找相似
79折
276

山雨小學1:愛哭公主上學去!

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
風車 小手按按有聲書 歡唱兒歌 英文歌謠 可愛動物 交通工具 小紅帽 三隻小豬 聽,什麼聲音 三暉圖書 可愛聲音繪本
找相似
91折
199

風車 小手按按有聲書 歡唱兒歌 英文歌謠 可愛動物 交通工具 小紅帽 三隻小豬 聽,什麼聲音 三暉圖書 可愛聲音繪本

台灣樂天市場
1%
風車 小手按按有聲書 歡唱兒歌 英文歌謠 可愛動物 交通工具 小紅帽 三隻小豬 聽,什麼聲音 三暉圖書 可愛聲音繪本
找相似
199199

風車 小手按按有聲書 歡唱兒歌 英文歌謠 可愛動物 交通工具 小紅帽 三隻小豬 聽,什麼聲音 三暉圖書 可愛聲音繪本

0~1%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城
(書展)我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課(作者:比約恩納提科) 墊腳石購物網
找相似
315450

(書展)我可能錯了:森林智者的最後一堂人生課(作者:比約恩納提科) 墊腳石購物網

0~1%
比價13個賣場 立即比價
康是美網購eShopYahoo奇摩購物中心遠傳friDay購物台灣樂天市場
小學生的調查任務:發現驚奇圖書館(首刷贈「閱讀軌跡海報」)👉APP限定優惠
找相似
68折
340

小學生的調查任務:發現驚奇圖書館(首刷贈「閱讀軌跡海報」)👉APP限定優惠

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
黃金神威(16)
找相似
50140

黃金神威(16)

0~1%
比價131個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城
青春期教育完全讀本─橫跨身心領域的青春期教育指南(共4冊)👉APP限定優惠
找相似
560599

青春期教育完全讀本─橫跨身心領域的青春期教育指南(共4冊)👉APP限定優惠

15%
比價2個賣場 立即比價
親子天下Shopping
鶴壽庭 魚之卷
找相似
89

鶴壽庭 魚之卷

家樂福線上購物
3%
限時加碼20:54:57
愛思考的貓巧可:腦力遊戲故事書(共2冊)👉APP限定優惠
找相似
68折
435

愛思考的貓巧可:腦力遊戲故事書(共2冊)👉APP限定優惠

親子天下Shopping
15%
限時加碼倒數1天
絕對切削01拋光劑
找相似
600

絕對切削01拋光劑

凱閎國際有限公司
0%

商品描述

商品資料 作者:陳陸寬 出版社:三采文化股份有限公司 出版日期:2023/09/28 ISBN/ISSN:9786263581623 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:240 原價:480 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 ★台北最強餐館,寫最好吃的書! ★「新台北家常菜」拆解中西餐框架,創造在地飲食新鄉愁! ★「500盤」美食評鑑獲獎、《LouisVuittonCityGuideTaipei》入選餐廳——貓下去 「要有個菜看起來就是我們的,像我們的。 說的是我們的語言、講的是我們的青春與成長與變老, 說的是我們怎麼讓台北成為家鄉與美麗與哀愁。」 ──貓下去敦北俱樂部創辦人‧陳陸寬 也許我們都是離家之後,才逐漸認同所謂家常菜的特別。 吃不只是滿足口腹之慾的需求, 而是藉由飲食習慣所連結的記憶與文化,反映出自己的出身背景、所見所聞, 進而定義出我們的家、我們的餐桌,甚至我們的存在。 位在徐州路的貓下去,曾是台北最難訂的餐館之一, 嫻熟與知名於西餐的陳陸寬,2017年一趟紐約行,徹底扭轉了對餐飲的思考, 他發現,唯有忠於自我的「在地」,才有可能走到「國際」, 於是,他策畫了反動,不再「西」了,提出「新台北家常菜」概念, 在200坪敦北貓下去中,用在地的飲食語言、創意與料理技巧,創造新一代的台北鄉愁。 「直到真懂了經緯線之後,才得以離經叛道,才能夠走出自己的路。」他說。 因此,「貓下去」不僅保留了諸多家常菜經典元素, 也結合了從小熟悉的味覺記憶和西餐烹調手法,將食物語言重新轉譯, 經由概念抽換、文化挪移等創新手法,衝破文化框架, 變化出涼麵、鹹水雞沙拉、蛋餅披薩、榨菜排骨飯、到BLT總匯三明治等易吃易得的菜色, 以及各式誠意十足、創意無限的特調雞尾酒、用量連酒商都驚嘆的紅白酒,與豐富的精釀啤酒。 藉由貓下去所打造充滿生命力的家常菜多重宇宙, 讓各形各色的人們在這個宇宙中大宴小酌,一解鄉愁, 並讓「新台北家常菜」,成為下一代台北人的集體記憶, 當你進到「貓下去」,就像經過漫長的旅途後,終於歸家。 ▍關於新台北家常菜,他認為—— 如果我們有個創意是經得起時間考驗的,那麼最具代表性的,就是薯條與油封大蒜。 化繁為簡、返璞歸真,是多不如少,不如巧,不如放進嘴裡的耐吃才是最剛好。 是認識貓下去第一個要吃的東西。 ──〈薯條與油封大蒜〉 如果法國菜與西餐形式上都有一道「花園沙拉」,那麼我們的花園,在台北, 或許就是那一只盛大裝滿蔬菜與肉與內臟及各式討喜食物的鹹水雞大鋼盆吧。 這個花園就是那個「台」,那個台北的都市叢林急忙縮影, 看似沒有邏輯但又親切的人情味以及,一看就懂無需解釋的熟悉美味。 ──〈鹹水雞+沙拉〉 排骨飯,就是決定不再做西餐後的一場反動與向前走。 是去掉舊日西餐框架,但仍保留西餐手法。一樣用高湯煮飯, 但沒了燉飯需要的奶油與起司、白酒與橄欖油, 而味道則是發酵的酸菜與榨菜、油漬的小小鯷魚碎的純粹滋味。 ──〈台北第二好吃的排骨飯〉 那些年的小小貓下去廚房裡,既要做生意,但也要有廚藝, 美味之於這個故事,還是在於你對基礎烹飪有沒有真正的瞭解與深刻體悟, 直到真懂了經緯線之後,才得以離經叛道,才能夠走出自己的路。 ──〈為了紅酒汁,我們燉肉〉 必須要「擺脫只是一家餐廳的範疇」,才能走出僵化的既定認知, 去重新表達自己,去把大家的目光與想要一探究竟的好奇,都吸拉回來。 ──〈凹女2020〉 【本書特色──】 ▍不滿現狀,用創意反動出一場飲食革命! 當西餐中餐壁壘分明,韓菜日菜各具特色,台菜的位置在哪? 於是,「新台北家常菜」出現了!基於一點反動很多不滿,形塑出無前例可循的風貌! ▍折衷主義、文化挪移,讓新台北家常菜創造新的在地飲食記憶! 找出台北人對於飲食的情感連結,展現了陳陸寬對於當代廚藝的理解力, 用根源於西式的各式技巧,在台北料理中做幾近於完美的呈現! ▍衝破框架的大膽與瘋狂,不只是餐酒館,是充滿生命力的不斷創意創作 無論是最早的西餐或到現今的新台北家常菜,或疫情後的各種調整, 陳陸寬的餐酒館始終在「滾動」,它是有機的、無限變化的。 面對挫折或挑戰的他,究竟如何思考與突破? ▍台北故事的發生地,在這裡,有美味有情感,有老派而適切的服務 是可以陪著我們在這城市裡頭一天又一天的餐館。是有人在互動的。 是可以製造回憶,製造鄉愁,製造想念的。是台北故事的發生場景之一。 【書名想說──】 以貓下去的必吃經典《薯條與油封大蒜》為書名, 取其最經得起時間考驗的一道料理, 其發想過程中創意的拼湊、化繁為簡的過程且充滿愛與美味的烹調手法, 即是「新台北家常菜」的核心奧義。 【書封想說──】 書名手寫字致敬了紐約與法國小酒館特有的裝飾文化, 並以台灣常見的老式廣告字體為靈感,轉譯為在地元素後呈現。 書名底色以「薯條黃」為發想,並以貓下去代表性主色「紅色」交融設計, 橢圓長條的黃色塊,像是一根根薯條,讓書名與設計一體連動。 書封概念並以「場域中的職人感」為題, 讓作者在餐館意義上的中心——廚房出餐口, 吃著貓下去經典冠軍薯條,回望的人物帶領讀者視線穿透廚房, 此處,是「新台北家常菜」誕生地,讓你讓我吃出了屬於自己的台北新鄉愁。 二手書購物須知 1. 購買二手書時,請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明:TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明:二手書籍商品享有15天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨: a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定,標準如下,下單前請先確認該商品書況,若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新:膠膜未拆,無瑕疵。 b. 近全新:未包膜,翻閱痕跡不明顯,如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好:有使用痕跡,不如新書潔白、小範圍瑕疵,如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通:有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

加入購物車

設定到價通知