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Bonjour!法式料理教科書[二手書_良好]11315950534 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：川上文代
出版社：楓葉社文化事業有限公司
出版日期：2013/10/14
ISBN/ISSN：9789866033681
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：224
原價：480
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內容簡介
日本亞馬遜網站讀者4顆星好評
日本圖書館協會選定圖書
川上文代老師全新力作──《Bonjour!法式料理教科書》
超過1000張的詳盡步驟圖解，帶領新手入門法式料理！
法式料理只能在高價位餐廳才吃得到嗎？其實只要做點變化，高級豪華的法式料理也能走進家裡的餐桌！本書特別精選48道經典法式料理，從各式各樣的前菜、沙拉，到肉&魚類料理的主菜，以及湯品，都在此書一一詳細介紹。
為了讓初次學法式料理的人能快速上手，因此每一道食譜，除了有詳盡的圖解照片、為大家仔細地列出烹調步驟、訣竅、注意事項，特別是主菜部份的火候控制非常重要。即使做失敗了也不要太沮喪，重新檢視製作的過程，川上老師特別在書中幾個較常出錯的料理中，附上NG失敗的照片，讓大家對照自己烹調的結果，點出該留意的重點，因此請務必試著再次挑戰看看！
書中的內容除了食譜之外，也細心地介紹了在法式料理中的常用器具及食材，還有法國各地的特色料理，以及關於法式料理歷史源淵等等，涉及許多有關法國飲食文化的知識，更增加了內容的豐富度及收藏性。
是不是開始萌生想動手做做看的念頭了呢？準備一、兩瓶葡萄酒，為日常平淡的飲食生活增添許些浪漫情調，就讓日本知名料理達人──川上文代老師，帶領你創造出自由的法式餐點吧！
本書特色
●圖解最多：超過1000張步驟圖解，為你／妳打開優雅法式料理的第一扇大門！
●由簡而難：每則料理都有難易度表和烹煮時間表，就算是新手，也能從最簡單的一道菜開始！
●料理地圖：特別收錄法國各地的特色料理，輕鬆充實烹飪廚藝之外的小知識！
作者簡介
川上文代
從小就對料理充滿興趣，從國中3年級到高中3年級這4年間，於池田幸惠料理教室學習料理。從大阪阿倍野辻調理師專門學校畢業後，於該校任職12年。期間負責在辻調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、Ecole辻東京培訓專業料理人才。她是法國里昂分校的首位女性講師，也曾在法國三星餐廳Georges Blanc中進行研修。
2010年時她在澀谷區開辦了DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室／餐廳，同時身兼營養指導員、料理藝術家、出生地的千葉縣館山故鄉大使，在各地進行講演活動，並活躍於雜誌、報紙上等。
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