荻山和也×麵包機魔法60變 一按OK!:作出專業級美味[二手書_良好]11315522164 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:荻山和也
出版社:良品文化
出版日期:2012/09/07
ISBN/ISSN:9789867139696
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:100
原價:280
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內容簡介
本書除了有基本款土司,並且可以當零嘴的甜麵包,輕食&午餐的鹹味麵包,還有祕密的私房特級麵包。還有各國最具風味的代表麵包+湯品+自製抹醬。讓你在家也可以品嚐到好吃的異國美食!這一本食譜可說是荻山和也最精華的麵包食譜喔。你千萬不要錯過呢!
因為每天都要吃,所以更想作有益健康的麵包!
因為店裡買不到,讓人更想要親手製作!
荻山和也×麵包機魔法60變
正可以滿足你的需求喔!
法式公雞先生、義式佛卡夏麵包、多汁可口的薩瓦蘭、明太子法式鹹派、五星級飯店的濃郁土司等等……通通都在家裡就可以麵包機作出來,和家人一起享用囉!
【它傻瓜,妳聰明】
用麵包機做出好吃的麵包!
麵包機真的很方便,幾乎零失敗!
配方也可以自己控制,想加、減什麼材料都可以自己來;尤其是近年麵包價格直直漲,麵包機價格直直落,自己動手作麵包,成本真的不高。自製、自創、健康、特殊配方、經濟實惠……用麵包機作麵包絕對符合你這些要求!
作者簡介
荻山和也
1973年生於愛知縣豊川市。曾是法國料理師,並師事麵包研究第一人竹野豊子。
走訪歐洲各地,學習道地的麵包作法。
從手作麵包到以麵包機作麵包,設計初學者也可輕鬆作美味麵包、材料的組合計算等食譜皆受到極高的評價。最近投入製作可與麵包搭著吃的湯品及沙拉等料理。
除開設麵包教室外,也活躍於雜誌、書籍、研習會及商品開發等多個領域。
著作有:
《荻山和也×cuocaホームベーカリーの本》(三才ブックス)、《荻山和也のホームベーカリーで楽しむ みんな大好きスイーツパン》(辰巳出版)、《ホームベーカリーで作る からだにやさしい本格ハードブレッド》(講談社)等書。
目錄
一起用麵包機快樂作麵包吧!……4
製作麵包所使用的工具……5
製作麵包的主要材料……6
從基本款的簡單土司開始熟悉麵包機的用法
基本款簡單土司……8
如何閱讀本書食譜……10
Chapter1
只要倒入材料,剩下的就交給聰明的麵包機,
每天都有熱呼呼的好吃麵包!
吃不膩的簡單麵包
鬆脆口感‧硬土司……12
綿密細緻‧軟土司……14
Q軟土司……16
質地粗鬆的黃豆粉土司……17
玉米粉土司……18
法式蜂蜜奶油麵包……19
春戀土司……21
全粒粉50%土司……22
全粒粉30%土司……22
稞麥土司……23
烤胚芽土司……24
白土司……25
添加副食材的變化款麵包
特級葡萄乾‧土司……27
向日葵籽番茄麵包……28
巧克力糖漬栗子麵包……29
核桃全粒粉麵包……30
芝麻顆粒麵包……30
乾果麵包……31
摩卡巧克力脆片麵包……33
椰子香蕉麵包……34
番茄乾‧麵包……35
為健康加分又好吃麵包
楓糖土司……36
芝麻醬土司……38
太白胡麻土司……39
蘋果汁&芒果乾麵包……40
無油‧黍砂糖‧土司……41
稞麥芝麻麵包……42
低鹽土司……43
Chapter2
以麵包機製作原創麵包‧甜麵包‧個性派零嘴‧特級麵包
零嘴時間的麵包
咕咕洛夫風麵包47
北歐風肉桂捲48
罌栗籽丹麥麵包51
可可&蔓越莓密包52
焦糖堅果麵包52
楓糖核桃巧克力麵包52
螺旋紅豆餡捲55
甜馬鈴薯芝麻麵包56
黑糖核桃麵包57
薑泥奶茶麵包58
蘋果巧克力脆片丹麥麵包59
適合輕食&午餐的鹹味麵包
玉米粒&麥麵包61
俄式小餡餅62
印度咖哩土司64
義式馬鈴薯佛卡夏麵包64
麵包棒66
香草脆片土司68
奶油起司鮭魚土司69
馬鈴薯法國麵包71
私房特級麵包72
香草法式奶油麵包73
可爾必斯‧歐蕾74
米香麵包75
五星級濃郁土司74
巧克力麵包75
杏仁稞麥麵包78
胡椒薑味麵包79
稞麥橘子麵包80
Chapter3
美味大變身!
公雞先生82
香煎蘑菇切片麵包83
清爽的蔬菜&起司土司84
巴黎風三明治85
鹹味法式土司85
巧克力土司&水果三明治86
多汁可口的薩瓦蘭87
四款不同風味の法式烤餅88
香蕉布丁89
香料焗烤湯90
番茄麵包湯91
With BREAD!
番茄湯13
豆子優格沙拉14
豆奶玉米湯21
胡蘿蔔沙拉27
乾果&堅果奶油33
扁豆燉香腸44
楓糖&馬斯卡邦奶油47
焙茶歐蕾56
卡布沙拉61
芹菜湯63
紅茶醬73
醋漬蓮藕78
請使用麵包機「麵包麵團」功能
麵包棒 66
請使用麵包機「 蛋糕 」功能
麵包機也可以作出好吃甜點呢!
藍莓脆口起司蛋糕92
花椰菜&明太子法式鹹派93
麵包機作麵包Q&A 94
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