商品已停售
餐桌上的77個料理常識(下)海鮮料理篇:詳解海鮮種類、特徵、挑選和處理方式,學會鹽漬、煙燻和各國料理法[二手書_良好]11315087210 TAAZE讀冊生活網路書店
1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單,避免訂單認列異常
2. 請務必「清空」蝦皮購物車,再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ;先把商品加入購物車,再從LINE購物連結至蝦皮結帳,將無法獲得點數回饋。
3. 請避免連續下單,若您完成交易後,想下第二張訂單,請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買
4. 電子票券及繳費服務類別:回饋0%。
5. 請留意,蝦皮超市內的商品(蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送)不隸屬於蝦皮商城,點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。
6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包,規範請依該紅包頁說明為主。
7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。
8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格),皆會計入同一筆返點上限進行計算
9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易(若自動跳轉 APP,請在 APP交易)。
10. 若使用不同物流或付款方式,將拆分成不同筆訂單編號發送通知。
11. 若使用折價券折抵,可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差
12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定,若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網,則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。
13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購,將可能導致無法收到導購通知,亦可能無法收到點數,再請留意。
[注意事項]
1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋
2.若購買過程中關閉蝦皮APP,則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城,否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車,後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清,此方案將不列入 LINE Points 回饋
4.若因系統異常無法追蹤訂單,致使消費者無接收到點數回饋,蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利
5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異,以蝦皮賣場價格為準商品描述
商品資料
作者:《la main》雜誌編輯部
出版社:采實文化事業股份有限公司
出版日期:2017/08/07
ISBN/ISSN:9789869501804
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:156
原價:380
------------------------------------------------------------------------
內容簡介
★最親民的海鮮料理訓練大全★
會料理魚類與海鮮的人,廚藝等級高人一等
用77則料理常識,迅速掌握烹調海鮮的關鍵
熟知各類海鮮與處理工序,更懂得品嘗鮮活滋味
說到魚,只認得出不到五種?
殺魚?完全不知從哪裡開始下手!
海鮮料理程度,只到煎魚而已?
其實也好想變成這樣的人……
看到魚就能馬上認得出來,
知道每種魚適合怎麼烹調最好,
真希望也能輕鬆做出傳說中的「麥年比目魚」這樣的料理。
本書精選「最關鍵」的77個海鮮常識,
教你最基礎的海鮮食材知識,棘手的食材處理也變得輕而易舉,
超過700張彩圖 + 100種海鮮介紹 + 40種海鮮處理法
讓你廚藝實力大幅進步,晉升為海鮮達人。
◎讀完前三十頁,上魚市場能如數家珍,精準採買
.圖解魚類各部位,認識一百多種海鮮種類
.懂得選魚的新鮮度指標,去魚攤採買變得輕而易舉
.分辨養殖與自然產海鮮的差別
.了解鮪魚種類,以及各部位生魚片的口感
◎讀完二分之一,你可以在家辦一桌海鮮盛宴
.學會魚、蝦、貝類等多達四十種以上的海鮮處理法
.更加了解魚子醬、烏魚子、柴魚片等海鮮加工食品
.購買冷凍鮪魚回家,也知道如何解凍最美味
.學會十種最受歡迎的世界海鮮料理
◎讀完全書,就能掌握海鮮精粹,擴展海鮮料理的廣度
.學會酒類與海鮮如何搭配最對味
.懂得品嘗壽司的最佳順序與方式
.對各國海鮮瞭若指掌,從捕魚到加工全面理解
.遨遊於世界最美味的十家海鮮餐廳
◎本書特色
1.全面地介紹海鮮的基本常識,涵蓋海鮮特色、挑選與保存方式等,完整理解海鮮大小事。
2.針對各種海鮮,以清楚的步驟圖詳解處理方式,尤其能快速掌握廚房裡最棘手的剖魚技巧。
3.收錄各國海鮮料理食譜,可立刻下廚實作,輕鬆享用各式鮮味。
作者簡介
《la main》雜誌編輯部
《la main》是專為廚師與喜愛美食的饕客所出版的韓國美食雜誌。隨著韓國外食產業的專業性日漸上升,各式各樣的料理獲得了肯定並持續活躍發展。如果說廚師要鑽研烹飪技巧並尋求進步的話,《la main》的使命,就是研究飲食文化並將此傳達給讀者。
各界推薦/名人推薦
美食觀察家︱高琹雯(Liz)
全能料理名廚|曾秀保(保師傅)
《裸食》系列食書作家︱蔡惠民(Min)
──專業推薦(依姓氏筆劃排序)
二手書購物須知
1. 購買二手書時,請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。
2. 商品版權法律說明:TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。
3. 二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。
4. 退換貨說明:二手書籍商品享有15天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨:
a. 與書況影片相較有差異(撞損..)
b. 附件不符(原有含CD)
c. 物流條碼被撕除
訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。
5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定,標準如下,下單前請先確認該商品書況,若下單則視為確認及同意書況。
a. 全新:膠膜未拆,無瑕疵。
b. 近全新:未包膜,翻閱痕跡不明顯,如實體賣場陳列販售之書籍。
c. 良好:有使用痕跡,不如新書潔白、小範圍瑕疵,如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。
d. 普通:有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。