半間灶披間：上海小廚房‧燒一桌人情滿溢本幫菜[二手書_普通]11315879375 TAAZE讀冊生活網路書店

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商品描述

商品資料作者：食家飯出版社：時報文化出版企業股份有限公司出版日期：2014/05/14 ISBN/ISSN：9789571359489 語言：繁體/中文裝訂方式：平裝頁數：216 原價：260 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 70篇活色生香的時令菜文， 70道令人垂涎欲滴的本幫菜， 70段人與料理相遇的生活書寫，道盡淞滬人情滿溢的灶間風光！一條條活色生香的弄堂是上海的枝蔓，弄堂小菜是枝蔓上開出的花。真正的本幫味，不是在洋樓餐廳，而是在弄堂人家香氣彌漫的廚房。上海人把廚房叫做「灶披間」。以前的上海，灶披間多是公用，一家一半；因此叫做「半間灶批間」。我就經常在這樣的半間灶披間裡燒菜給朋友們吃。菜已上桌，請大家這就動筷嘗嘗味道吧！食家飯登台的第一本飲食書寫。從食材歷史到上海弄堂間的人情味，透過食家飯的生花妙筆，讓飲食料理不僅僅是酒足飯飽前的烹煮過程，而是一則則娓娓道來的人生故事。細膩、溫暖的文字，讓人無論何時何地都能感受到上海這座現代與傳統交雜卻不違和的大城市中，令當地人引以為傲的飲食生活。看慣了台灣本地的飲食文化書寫，這次，何不換個口味，感受大異其趣的上海灶間風光。作者簡介食家飯本名俞沁園，上海人，知名新生代美食專欄作家，是一個愛食、感食、寫食的人，有「廚房裡的張愛玲」美稱。擅長書寫飲食文化，描繪酒肆風光，作品多為引人入勝的飲食小品。各界推薦/名人推薦胡天蘭、姚謙、王宣一、韓良憶、歐陽應霽我雖在台灣土生土長，但做為江蘇人的女兒，而這江蘇人還住過上海，看著食家飯在《半間灶披間》寫到家常的蛤蜊燉蛋和炒蠶豆、海派西餐的羅宋湯、春天的薺菜餛飩，還有冬天的炒雙冬，便不由得想起那些從小吃到大的滋味，以及伴隨而來的點滴回憶，只因食家飯寫的不單僅是口腹之欲、食物的味道和作法，還有人生的況味。──飲食作家韓良憶目錄作者序輯壹蔬活茶趣青菜做的寧波菜吃筍 So much spring之拌雙筍 So much spring之馬蘭頭拌香乾 So much spring之香椿芽拌豆腐二刀草頭鹹蹄膀蒸茭白清炒豆苗百變冬瓜湯絲瓜毛豆老油條雞毛菜洋山芋湯手撕包菜和捲心菜湯茄汁花菜與私房花菜碎炒雙冬荸薺木耳炒肉片輯貳似水流年白斬雞韭菜炒螺螄肉刀魚糕墨魚大綠豆芽炒榨菜極品蟹粉與青樓菜豬油渣豆腐羹鮮肉月餅弄堂小菜輯參大江南北人生第一道菜小豌豆與她的豆莢薺菜餛飩炒腰花本幫紅燒肉饅頭兩生花雅舍談吃之雞刨豆腐泡飯啊泡飯金磚銀磚戀戀蔥油香海派西餐和奶油菜心沖一只湯苦瓜炆排骨懷舊西餐——羅宋湯香茜皮蛋魚片湯豬油茄薑汆豬肝好酒冰糖羊肉牛肉清湯吃湯糰還是吃元宵咖啡館輯肆海洋鮮饌蒜蓉開片蝦暴醃鱸魚醬油河蝦苔條花生米釀蛤蜊魚生雅舍菜譜之西湖醋魚生炒鱔絲大閘蟹季紅燒划水黃魚羹鮁魚水餃姐姐黃魚麵帶魚很忙輯伍世事波舟本地豆八寶辣醬紅米莧白米莧蘿蔔乾炒毛豆風扇冷麵王琦瑤的家宴包腳布與煎餅果子寧波年糕小蘿蔔鴨舌湯二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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