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元氣滿滿!美味韓國家常料理[二手書_普通]11315642078 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者:島本美由紀
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2013/11/27
ISBN/ISSN:9789863312222
語言:繁體/中文
裝訂方式:平裝
頁數:80
原價:300
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內容簡介
秉持著健康來自每日飲食的觀念,
加入豐盛的蔬菜與辛香料,
讓人飽食之後就能元氣滿滿!
本書介紹了105道韓國定食與小菜,內容單元分為「Chapter 01:3道菜,15分鐘!韓式自家定食」、「Chapter 02:讓白飯扒個不停! 分量滿滿菜餚」、「Chapter 03:豐盛蔬菜,快速上桌!」、「Chapter 04:眾人同樂! 宴客料理」、「小特集」等單元,讓讀者可以依照自己的需求,輕鬆又方便地參考本書做出美味又營養的韓國料理,不用特意前往韓國餐館,就可以品嚐到道地的韓流好滋味!
作者簡介
島本美由紀
料理研究家。
為了有效節省做飯所花費的時間與勞力,致力研發簡易食譜,
並以「輕鬆做家事顧問老師」的身分,
教導民眾冰箱的徹底活用術,並參與大小活動。
實用的創意點子大受好評,活躍於雜誌、電視、廣播等各大媒體。
從小接觸日韓兩國的飲食文化,並規劃「在日本輕鬆做韓國料理」等課程。除了擔任韓國料理教室「幸福美味廚房」的老師以外,也透過書籍與演講,介紹韓國的飲食文化。著有《韓國料理食堂》(PIE BOOKS出版)、《活用冷凍庫的幸福生活提案》(講談社出版,在台灣由如果出版社出版)、《小巧精緻料理》(主婦與生活出版)等多本著作。
目錄
自家韓式料理在動手做之前……4
Chapter.01
三道菜,十五分鐘!韓式自家定食
#01 韓式炒粉絲定食……8
韓式炒粉絲╱香辣鱈魚卵╱黃豆芽湯
#02 泡菜炒豬肉定食……12
泡菜炒豬肉╱繽紛涼拌豆腐╱涼拌黃豆芽
〈泡菜炒豬肉的各種變化〉
美乃滋泡菜炒豬肉╱豬肉泡菜炒蛋……16
泡菜蠔油炒絞肉╱豬肉泡菜炒苦瓜……17
#03 韓國烤肉定食……18
韓國烤肉╱韓國風雞蛋燒╱水芹菜黃瓜乳酪沙拉
#04韓式豆腐煲定食……22
韓式豆腐煲╱番茄水菜韓風沙拉╱甜不辣炒蒜苗
#05海鮮煎餅定食……26
海鮮煎餅╱絞肉青江菜味噌湯╱蔬菜棒佐韓國涼拌醬
〈海鮮煎餅的各種變化〉
豬肉泡菜煎餅╱甜玉米小煎餅……30
洋蔥培根煎餅╱春菊櫻花蝦煎餅╱馬鈴薯鮪魚煎餅……31
#06韓式蔬菜拌飯定食……32
韓式蔬菜拌飯╱海帶芽湯╱涼拌小黃瓜
〈涼拌菜的各種變化〉
涼拌胡蘿蔔╱涼拌馬鈴薯╱涼拌韭菜╱涼拌紅椒╱涼拌秋葵……34
涼拌茄子╱涼拌蘆筍╱涼拌白蘿蔔╱涼拌鴻喜菇╱涼拌山藥╱涼拌小松菜……35
#07辣炒年糕定食……36
辣炒年糕╱簡易馬鈴薯沙拉╱涼拌菠菜炒培根
Chapter.02
讓白飯扒個不停! 分量滿分菜餚
韓式辣炒雞湯……40
青辣椒炒豬肉……41
照燒山藥鰤鱼……41
韓國炸雞……42
香煎青紫蘇乳酪雞柳……43
青椒竹筍炒絞肉……43
豆芽泡菜蒸蛤蠣……43
辣炒雞排……44
酥炸雙拼佐塔塔醬……44
韓式鮪魚生魚片……45
泡菜燉豬肉……45
香烤豬肋排……46
牛肉番薯卷……46
滷雞翅鵪鶉蛋……47
泡菜味噌燉鱈魚豆腐……47
韓式千層春卷……47
Chapter 03:豐盛蔬菜,快速上桌!
義式香辣夏南瓜玉米……54
韓國味噌蓮藕絲……54
青辣椒炒吻仔魚……54
春菊胡蘿蔔拌豆腐……55
萵苣泡菜馬鈴薯沙拉……55
泡菜乳酪雞蛋燒……55
南瓜沙拉……56
明太子美乃滋魚漿山藥沙拉……56
涼拌番茄……56
明太子蕪菁泡菜……57
簡易小黃瓜泡菜……57
蘿蔔蘋果水泡菜……57
甜醋醃蘿蔔……58
納豆泡菜豆腐……58
香辣煙燻醃鮭魚……58
燙高麗菜涼拌韓國海苔……59
香蒸茄子……59
拔葉萵苣沙拉……59
牛小排湯……60
烤肉蛋花湯……60
鱈魚卵豆腐湯……61
鱈魚乾湯……61
蘿蔔燉雞湯……61
Chapter 04:眾人同樂! 宴客料理
用生菜捲捲捲
適合當生菜捲的蔬菜圖鑑╱兩種沾醬……68
烤三層肉……70
烤肉生魚片手捲壽司……72
熱呼呼的鍋類料理
泡菜鍋……74
雞肉燉鍋……76
【小特集】
韓式常備菜與改編食譜……48
香辣絞肉鬆╱香辣絞肉鬆滑蛋╱香辣絞肉鬆馬鈴薯焗烤╱香辣絞肉鬆迷你海苔捲
清蒸豬肉……50
韓式豬肉蓋飯╱蠔油炒清蒸豬肉
白煮雞……51
韓式棒棒雞絲╱涼拌小松菜雞柳
單盤飯麵料理
韓式海苔卷飯╱泡菜炒飯……62
韓國蝦仁韭菜粥╱鮪魚泡菜酪梨蓋飯╱黃豆芽蒸飯……63
冷麵╱韓式蔬菜拌麵……64
豆漿涼拌麵線╱韓式炒麵……65
【專欄】
COLUMN 01 韓國料理,基本中的基本……6
COLUMN 02 關於泡菜……38
COLUMN 03 韓國食材&調味料 創意食材&豪不浪費的用法……52
COLUMN 04 韓國電影與韓劇中的飲食橋段……66
韓國食材筆記&哪裡買……78
後記……80
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