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100種法式糖果：從水果軟糖、棉花糖、杏仁糖、太妃糖、巧克力糖、牛奶糖到蛋白甜餅和馬卡龍[二手書_普通]11315843086 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：雅絲敏‧歐斯曼
出版社：朱雀文化事業有限公司
出版日期：2017/03/13
ISBN/ISSN：9789869386388
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：256
原價：480
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內容簡介
【特色】
進入法式甜品的華麗殿堂，
從巧克力、馬卡龍、太妃糖、棒棒糖等，一次融會貫通！
《100種法式糖果》囊括各款法式高級甜品，是學習法式糖果的入門書，同時也揭開糖果華麗殿堂的神秘面紗，讓你進入法式糖果的甜蜜世界。
百款經典必修法式甜點，
是烘焙人進階的新里程碑、晉升甜點達人殿堂的必學技法！
想要成為真正的甜點師，你必須學會法式甜食；想要成為真正的甜點達人，你必須學會法式甜食。《100種法式糖果》是你學會法式糖果必備的料理書，從調溫巧克力、馬卡龍到牛軋糖、焦糖、棉花糖等，每種糖果都是必學必會的技法。
典藏百種法式甜美滋味，誘惑你的味蕾、滿足你挑剔的心，
甜食控為之瘋狂的甜蜜滋味！
身為甜食控，《100種法式糖果》是一本能滿足你味蕾的甜食食譜書。張張精美的甜食照片，都在誘惑你翻開它，著手開始製作美味的法式糖果。
【內容簡介】
．最經典：法式糖果做法大公開
馬卡龍、太妃糖、蛋白霜、牛軋糖等各式經典法式糖果，每一款都有做法，跟著步驟一步步做出最具法國味的糖果。
．最清楚：13大分類，便利搜尋
全書分13大類糖果，書末附有難易度及糖果索引。清楚的分類，易於找到想要製作的糖果。
．最實用：軟硬脆實等口感的製糖方法都有
簡單清楚的各類製糖方法大公開，想要軟糖、硬糖、脆糖、Q糖等統統有。
．最漂亮：誘人的圖片，撩起你我的甜點慾
張張美麗的圖片，引人食慾，看了就想馬上動手做，品嘗這甜蜜滋味。
．最豐富：巧克力製作、調溫、入模、裝飾都有
另有巧克力製作專區，想要了解如何調溫、怎麼入模、如何沾裹，甚至如何製作甘納許巧克力，翻到這一章就對了。
作者簡介
雅絲敏‧歐斯曼（Yasmin Othman ）
來自於英國的家庭經濟學家，擅長美食風格設計，也是一名烹飪作家，曾於原籍馬來西亞及英國受過專業廚藝訓練，並在「廚神當道」節目中，與知名廚師雷蒙‧布朗克（Raymond Blanc）合作過；同時也參與奈潔拉‧勞森（N
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