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咖啡王子帶你cafe上癮：在家也能享受香醇的幸福[二手書_普通]11314704842 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：張仲侖、譚聿芯
出版社：尖端出版
出版日期：2011/07/11
ISBN/ISSN：9789571045511
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：224
原價：350
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內容簡介
關於咖啡，你還有很多不知道的事
採收X處理X烘培X杯測X沖煮X拉花X品嚐
溫潤、柔順、餘韻甘醇……
令人上癮的酸甘苦味，一杯咖啡比你想像中更有價值
在它背後隱藏著許多故事，
不同產地、不同品種、不同處理法、不同烘焙程度的咖啡，
從泥土味、果香、花香，甚至是茶香，
到不同程度的酸度、苦度、甘甜，
從鼻腔、舌尖到喉嚨，就像喝一杯茶、一杯葡萄酒、一杯威士忌一樣有層次、有韻味，一樣那麼的深奧。
如果想在家中也能自行沖煮出好咖啡，
家用的磨豆機到底分成哪幾種？研磨出來的效果有什麼樣的差異？
摩卡壺、家用蒸氣式咖啡機、商用義式咖啡機等，使用時該注意哪些細節？
就讓咖啡王子一一告訴你……
跟著咖啡王子慢慢認識咖啡、了解咖啡、愛上咖啡……
原來，不加糖的咖啡也可以是甜的。
作者簡介
張仲侖（Allen）
外型酷似韓國影星朱智勳的張仲侖，當初學的是設計，卻寄情於咖啡，年僅29歲，投身咖啡專業卻長達10 年。2009年初次參加咖啡大師台灣區選拔賽（TBC），就拔得頭籌勇奪冠軍。並於2010年代表台灣，遠赴英國倫敦參加世界盃咖啡大師比賽（WBC）。
身為一個除了專業還有滿滿熱情的咖啡師Barista，在公館商圈和好友成立了 Caffe' 4Mano咖啡館後，在教學和煮出一杯杯香醇的咖啡中，傳達對咖啡的熱愛和堅持。油脂誘人的Espresso、瞬間拉出漂亮的鬱金香，優雅的手法、微妙的口感，咖啡，在嘴裡產生「化學變化」。
譚聿芯（Ling）
曾任職於公關公司、BALL WATCH手錶代理、壹周刊業務部企劃。現任自由文字記者、美食作家，著有《都會廚男。Titan的廚房》一書。
一個不愛錢、不存錢、過度愛好自由，不愛穩定生活的偽金牛座輕熟女，以旅行、拍照、品嚐美食的遊戲人生，代替了不定性的飄泊。熱愛也擅長將所見、所聞、所嚐訴諸於文字與影像。投身出版，挑戰以極低預算執行高難度的食玩題材，想要以不一樣的舞台、不同的角度，讓更多人看見年輕、有料的專業人才。
各界推薦/名人推薦
名人推薦
業界達人分享推薦：2004、2006台灣咖啡大師冠軍 林東源
華人唯一擁有WBC評審資格 胡元正
2005台灣咖啡大師亞軍 侯珍微
人氣部落客 咖啡大叔許吉東
目錄
Chapter I 美食家Ling V.S. 咖啡師Allen
轩 美食鮮明。咖啡優雅
王子般的咖啡師 Allen張仲侖
※ 叛逆。從平面設計到咖啡師
※ 愛上。溫熱苦澀的過程
※ 光芒。初試啼聲，國內外咖啡大師比賽
※ 分享。創業、教學 熱情不斷
※ 堅持。靜下心來 品嚐
轩 好咖啡。上癮無罪
Chapter II 咖啡色的魔法豆
轩 來認咖啡色的小豆子吧！
孕育不簡單的咖啡豆
※ 小傢伙從哪來──產地
※ 大珠小珠落玉盤──採收
※ 通通脫掉脫掉──處理法
※ 破壞好風味的殺手──瑕疵豆
※ 讓生豆變熟豆──烘培
※ 細心的呵護、保存它
Chapter III 沖泡一杯好咖啡
轩 咖啡粉的粗細
※ 濃淡度
※ 時間
※ 風味
※ 烘焙度
轩 沖煮器具與沖煮法
※ 磨豆機
－家用電動磨豆機
－手搖式磨豆機
－單品用磨豆機
－義式磨豆機
※ 手沖
※ 賽風
※ 摩卡壺
※ 家用半自動咖啡機
※ 商用半自動咖啡機
轩 拉花
Chapter IV 品嚐。你不能不知道
轩 咖啡名詞，你認識幾種？
※ 義式咖啡
※ 黑咖啡
※ 單品咖啡
※ 精品咖啡
※ 莊園咖啡
轩 杯測
※ 杯測的目的
※ 杯測的條件
※ 杯測的步驟
轩 品嚐
※ 義式咖啡
※ 黑咖啡＆單品咖啡
Chapter V 這樣喝。咖啡
轩 Allen的創意咖啡
轩 Titan的輕食
Chapter Ⅵ 以咖啡會友。Allen和他的10個咖啡知己
轩 北部
轩 中南部
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