吳寶春的麵包祕笈：27年功夫‧34道麵包食譜大公開[二手書_普通]11314969500 TAAZE讀冊生活網路書店

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商品描述

內容近全新，外皮周邊黃斑商品資料作者：吳寶春／著；楊惠君、黃曉玫／文字整理出版社：遠流出版事業股份有限公司出版日期：2014/10/01 ISBN/ISSN：9789573274919 語言：繁體/中文裝訂方式：平裝頁數：232 原價：450 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介世界麵包冠軍師傅吳寶春首度完整呈現一身絕學 8大類、34道麵包，包括法國麵包、歐式麵包、可頌麵包、吐司、台式甜麵包、星野酵母麵包、貝果、冠軍麵包等 900餘張照片，解說詳盡獻給每一個喜歡吃麵包、做麵包的你只要你愛麵包，這本書就適合你一塊麵包，像是一座森林、一座海洋，每一回探索做出好味麵包的過程，都像是一次尋寶歷險，終於尋獲藏寶時，心中充盈著喜悅和滿足，那份悸動豐沛巨大到只想與人分享。 ──吳寶春本書特色 1.第一次：千呼萬喚始出來，台灣麵包師傅之光吳寶春的第一本麵包食譜書。 2.應有盡有：34道麵包食譜，5種老麵的製作方式，12種麵包餡料的做法。 3.烘焙界的聖經：最詳細的做法與圖解，降低失敗的風險；並有吳寶春不藏私的「叮嚀」，提供做出麵包最受用的祕訣。 4.最佳賞味期：教你吃出麵包的最佳風味，讓你了解延長麵包美味期限的訣竅。作者簡介作者簡介吳寶春一九七○年生，十五歲開始到台北當麵包學徒，二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界，堅持好還要更好，對美味鍥而不捨，期許自己能做出幸福的味道。製作麵包時極度講究食材，時常會親自跑到食材產地挑選、研究，感受農民們的用心，共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包。二○○五年，組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」，一路從台灣冠軍征戰到亞洲區冠軍；二○○八年，用台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包，獲得世界盃銀牌；二○一○年，「荔枝玫瑰」麵包再次以台灣在地荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材，打敗世界各國重量級麵包師傅，奪得「世界麵包大師賽」冠軍！不僅成功把台灣土地孕育出來的食材推向國際，也從此找到麵包世界的無限可能。二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」，秉持著貼心服務的態度，將近三年後在台北開設第二家店。著有：《柔軟成就不凡：奧林匹克麵包師吳寶春》（寶瓶文化出版）、《吳寶春的味覺悸動》、《吳寶春嚴選感心好食材》、《吳寶春按讚健康優土產》（以上時報出版）。文字整理楊惠君輔仁大學大眾傳播系畢業，先後任職《民生報》醫藥組資深記者、《蘋果日報》生活中心主任及都會中心副總編輯，曾獲一九九九年、二○○○年、二○○一年曾虛白新聞獎，以及二○○四年社會光明面新聞報導獎。二○一一年底從媒體脫軌，轉任獨立文字工作，作品包括《有種美味叫志氣》、《週末的那堂課》、《穿越夢境，遇見最真實的自己》。相信「真正重要的東西，不是眼睛可以看得到的」，文字只要能誘發出一點點的思考，美好就可能開始發生。黃曉玫資深甜點祕密客，旅遊浪人，電視工作者。旅行三五十個國家，嗜吃嗜畫甜點麵包，光怪陸離的電視工作之餘，靠嗑文字畫圖來滋養生命，提醒真善美的人生。著有《吳寶春的味覺悸動》。目錄自序一直尋找的答案工具篇工欲善其事,必先利其器材料篇做麵包,不能沒有它前言一個麵包的誕生法國麵包法國長棍麵包變化形法國長棍麵包法國紅豆麵包法國培根芥末子麵包明太子法國麵包法國牛奶棒麵包巧克力法國麵包橘皮巧克力麵包巧克力香蕉麵包歐式麵包南瓜核桃麵包起司核桃麵包蜂蜜核桃麵包可頌麵包原味可頌麵包杏仁可頌麵包草莓可頌麵包德國香腸可頌麵包吐司早餐吐司台灣毛豆麵包奶油埃及麵包黑糖吐司台式甜麵包蔥麵包紅豆麵包克林姆麵包菠蘿奶酥麵包小葡萄麵包星野酵母麵包星野酵母原味麵包星野酵母白醬起司麵包星野酵母鮮蔬麵包貝果原味貝果藍莓貝果芒果貝果番茄起司貝果冠軍麵包荔枝玫瑰麵包酒釀桂圓麵包老麵的製作方式燙麵葡萄菌水星野酵母生種法國老麵起種魯邦種老麵麵包的餡料奶酥餡菠蘿皮餡明太子餡克林姆餡芒果泥半乾香蕉丁杏仁泥南瓜泥白醬奶油餡半乾番茄蔥花餡怎樣吃出麵包的最佳風味二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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