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商品描述

商品資料 作者：聯合報系願景工作室 編著 出版社：聯合報-健康事業部 出版日期：2016/11/15 ISBN/ISSN：9789869149037 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：240 原價：350 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 最台味的地中海飲食，這樣吃，降低失智風險40%！ 10位名人上菜，歡迎入座。 王文華˙蔡詩萍˙張善政˙洪 蘭˙余 湘 郎祖筠˙謝佳見˙陳庭妮˙鄧世雄˙劉秀枝 1.十位名人上菜，歡迎入座 我們都曾懷念，依偎母親身旁，用卡通拌飯的晚間六點半。也曾想起，為暗戀學長做點心的青澀初戀。然後，走入婚姻、步入家庭生活，不敢說的愛，都化為一道道費工耗時的「家常菜」。 50年過去了，還是吃著同樣的番茄炒蛋，陪父母慢慢變老，偶爾想念媽媽的清蒸魚，人生過了一大半，終究開始遺忘，但一定會記得，陪伴每個重要時分的，那道菜。 2.這樣吃，降低失智風險40% 最新研究證實，採用地中海飲食法的人，罹患失智症的機率，大幅降低40%。台灣十大名醫王培寧、徐文俊、陳亮恭、陳達夫、張傑文、葉炳強、蔡佳芬、劉建良、賴德仁、劉景寬醫師共同解密失智症，這樣吃，讓你遠離失智。 3.最台味的地中海飲食 地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？錯！寶島台灣一年四季蔬果豐富、漁產新鮮，花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣，不怕吃不慣，就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋，統統都是台味十足的地中海料理。 各界推薦/名人推薦 ˙王文華／蔥煎豆腐 嘗試做蔥煎豆腐，總是不如母親，後來才知道，缺少的是那時那刻的「時空」佐料。若我失智了，忘了所有山珍海味，好希望還能記得母親的蔥煎豆腐，吃下第一口，彷彿回到兒時傍晚坐在客廳，伴著卡通聲，依著母親的那方豆腐滋味。 ˙蔡詩萍／蔥油餅 把一張餅輕輕滑下鍋底，聽著熱油輕觸冰涼麵餅時劈劈剝剝的聲音，想起爸媽當年相遇、相識、相戀時，十八歲的客家女孩，望著大她十二歲的外省大兵，想見種種愛戀可能，在寒冷的北台灣，老爸有煎一張蔥油餅給老媽吃嗎？揉著麵團時，有一邊說著他的故鄉、他的流亡故事嗎？ ˙張善政／清蒸魚 失智，是親人不知不覺離開你的過程，就像一場漫長的告別。看著母親從國語、台語，變成只講日語，然後，最後一次喚我名字，自己從此「失去」母親。但怎麼辦？大陸出差吃著鹹膩菜色時、參加國際研討會吃著大菜時、外賓來台吃著精緻料理時，我總想起母親的那道，什麼也不加，放點薑片、竹筍的清蒸魚……。 ˙洪 蘭／白果紅燒肉 白果紅燒肉是秋天的味道，只在秋天收成的白果，放進五花燉肉鍋裡，一同文火慢燉，倒入醬油與酒，煮到肉香四溢，就是放冰糖的時候。父親老後，受糖尿病所苦，戒得其它，卻戒不得這道好滋味。母親心疼，將冰糖換成甘草，雖然五花肉皮不如放冰糖來得油亮，味道和心意都還是一樣，甜蜜蜜。 ˙余 湘／海鮮粥 職場上，大家稱我「女王」、「教母」；兒子形容我是「除了賺錢，什麼都不會」的媽媽；但在爸爸眼中，我永遠是那個愛撒嬌、戀家的小女兒。學不來母親的好手藝，當不成買菜煮飯的媽媽，但為了牙齒不便、愛吃海鮮的父親，我用盡心思，一定每天為爸爸準備一碗海鮮粥，海鮮粥的清淡味，是我濃郁的依賴。 ˙郎祖筠／素什錦 爸爸是天才廚師，每年年夜飯都由他掌廚，其中一定少不了素什錦，豆皮、香菇、胡蘿蔔、竹筍都先煸過、炒過才能入味，爸爸說，每道馬虎不得的步驟，都是奶奶的傳承。爸爸失智過世後，我只能自己動手做，耳邊響起爸爸的叮嚀，才知道料理的時空意義，和爸爸無聲交流、品味素什錦的餐桌記憶，竟如此深刻清晰。 ˙謝佳見／酸辣蝦 從小父母離異，只當奶奶是媽媽，學校母姊會跟著同學大聲唱「世上只有媽媽好」， 我唱得好開心，奶奶也在教室後面心疼落淚。廿一歲時，罹癌的媽媽自知來日無多，拖著病體煮了我最愛的酸辣蝦，味道鮮美酸辣，嘗在嘴裡卻苦澀難耐，從此以後，看到酸辣蝦，滿嘴盡是醫院的味道……。 ˙陳庭妮／肉燥飯 「晚餐吃肉燥飯如何？不要？那肉燥麵！」有一種味道，從小餐餐吃、天天吃，膩味難耐，然而，隻身北上打拚漂泊多年，一轉身，「最討厭」竟成了「最懷念」。難得回家，和媽媽撒嬌點菜，看著媽媽仔細記錄、上市場採買的身影，才知道我有多任性，那是一種，覺得家人什麼都會為你辦到的任性。 ˙鄧世雄／番茄炒蛋 想起家道中落，一家十口餐餐吃豬油拌飯的日子；想起獨自從香港到台灣念書，點份套餐，靠著菜尾湯汁，配好幾碗免費白飯的日子；想起七年醫學生活，為了填飽肚皮，省錢吃番茄炒蛋過三餐的日子；四十八年過去了，還是最喜歡這道平實的番茄炒蛋，炒的是人生的酸甜滋味。 ˙劉秀枝／五柳枝魚 父親經營米店，從小看他背著十幾公斤的米包揮汗如雨，母親為了替父親補充體力，在黃魚上鋪滿竹筍、胡蘿蔔、木耳、香菇、洋蔥、豬肉絲，這道五柳枝魚費工耗時，卻是串起一家記憶的長情料理，而今，父母都失智了，一生叫得出的菜名，還是那個，一碗白飯上高高堆滿的五柳枝魚。 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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