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商品描述

商品資料 作者：王安琪 出版社：邦聯文化事業有限公司 出版日期：2010/10/13 ISBN/ISSN：9789866199042 語言：繁體/中文 裝訂方式：平裝 頁數：112 原價：250 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 平底鍋做點心改變你對烘焙的看法，也顛覆你對平底鍋的用法。 對想做點心卻沒有專業烘焙器具的人來說，做點心始終是個遙遠的夢想。而且用烤箱做點心必須掌握得很謹慎，溫度控制不好就會烤出失敗的成品。 廚房裡擺不下烤箱與蒸籠的你，其實只要準備一只平底鍋就能做點心，不但火候容易控制，而且煎、烤、蒸、煮樣樣通。 你是否也以為平底鍋只能用來煎個荷包蛋或用來煎魚而已，看完本書，你會驚喜的發現，平底鍋可以做出鬆軟細密的鬆餅、簡單又可口的米飯仙貝、涼爽Q滑的布丁、芳香撲鼻的蘋果派，連磅蛋糕、披薩、瑪芬這樣麻煩的點心，都可以輕易做出來，而且還可以烤焙出各種酥脆餅乾呢！簡直就像個魔法大釜，想做什麼都可以變得出來唷！ 全書分成兩大主題，「煎烙點心」中融入了有趣的異國點心，例如：韓式煎餅、日本六方燒和泰式椰子餅，也加入了健康取向的種類，如蕎麥薄餅卷、香椿厚鍋餅和豆渣鬆餅等；「烤蒸煮點心」中同樣地收錄了新鮮的種類，如馬來西亞蜂巢蛋糕、越南綠豆椰子糕、日式味噌豆沙包、紅糖淮山瑪芬等，這都是為了提供讀者更新穎的「新食感」，而收錄世界各地的著名點心。並教你如何選擇合適的平底鍋和清洗要訣，以及用在各種烹調法時須注意的事項，讓你更快上手。 作者簡介 王安琪(Annie) 從事食譜工作，喜歡下廚做菜，與先生育有1女2男， 最常做的運動是帶著小朋友沿著捷運橋下散步，或是到公園玩溜滑梯， 平日的生活都圍繞在育兒、家事和製作食譜這些事情上努力。 在台灣念的是新聞，畢業後赴瑞士遊學，研讀餐飲管理，超級喜歡吃點心，也愛喝咖啡和茶。 目前擔任象印電子鍋的全省巡迴講師。 著作 《電鍋點心好簡單》、《不失敗的新手甜點》、《餅皮72變最簡單》 《第1本電子鍋料理書》、《親子動手做點心》、《10分鐘省錢低卡帶便當》 《吃出健康MC美人》、《鬆餅粉做點心》、《健康素早餐》、《作蛋糕不用烤箱》 現職 台灣象印公司料理教室烹飪老師 新光三越天母店超市0pen Kitchen廚藝老師 目錄 ◆作者序 ◆編輯手記 ◆一鍋抵萬鍋：妙用魔法平底鍋 ◆平底鍋四大調理法 ◆如何挑選平底鍋 ◆製作平底鍋點心你需要這些器具 ◆清洗與保養平底鍋 Chapter1平底鍋基本款～煎烙點心  香椿厚鍋餅  山楂玫瑰厚鍋餅  蔓越莓起司麵煎粿  咖啡芝麻麵煎粿  椰蓉奶黃煎餅  韓式煎餅  鮭魚起司鬆餅  櫻桃蕎麥薄餅卷  菠菜培根鬆餅  豆渣鬆餅  黑櫻桃杏仁可麗餅  鮪魚橄欖可麗餅  水果千層可麗餅  滷肉豆沙六方燒  可可麥芽六方燒  南瓜豆沙銅鑼燒  黑糖金元寶  薑味米飯仙貝  櫻花蝦芝麻仙貝  海苔麻糬煎  芝麻豆腐麻糬球  銀魚蔥油餅  奶香法式吐司  馬鈴薯葉子餅  紫地瓜餅  南瓜煎餃  咖哩海鮮餡餅  泰式椰子餅  千層蛋糕  黑糖漬蘋果  麵包脆餅  汽水蘋果派  香蕉核桃巧克力派 Chapter2平底鍋變身款～烤蒸煮點心 烤  紫茄肉末香料披薩  五榖米司康  玉米杏仁司康  焦糖可可馬德連  紅糖淮山瑪芬  無花果楓糖瑪芬  香橙巧克力布朗妮  草莓蛋糕  馬來西亞蜂巢蛋糕  白豆沙方塊蛋糕  洋梨奶油磅蛋糕  越南綠豆椰子糕  紅麴核桃麵包  豆奶雜糧麵包  辣味香蔥餅乾  杏仁巧克力餅乾  肉桂堅果脆餅  起司蛋糕  鹹蛋糕卷 蒸  茯苓蒸糕  紫米酒釀布丁  焦糖牛奶布丁  檸檬麵包布丁  日式味噌豆沙包  蜜黑豆糯米餅  墨西哥香辣雞肉捲餅 煮  酒漬桃果  抹茶蘆薈羊羹 二手書購物須知 1. 購買二手書時，請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明：TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者，並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛；敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務，僅能辦理退貨。如須退貨，請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明：二手書籍商品享有15天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退貨，請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨： a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定，標準如下，下單前請先確認該商品書況，若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新：膠膜未拆，無瑕疵。 b. 近全新：未包膜，翻閱痕跡不明顯，如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好：有使用痕跡，不如新書潔白、小範圍瑕疵，如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通：有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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