來喝台灣茶！從傳統到創新，帶你懂知識、玩美學、找好茶的全方位茶事典[二手書_良好]11315911949 TAAZE讀冊生活網路書店
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書封略有小瑕疵，但不影響閱讀
商品資料
作者：好吃研究室
出版社：麥浩斯
出版日期：2017/11/18
ISBN/ISSN：9789864083329
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：208
原價：420
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內容簡介
喝茶時，我們喝的是什麼？
一杯好喝的茶、一段舒心的時光、
一份對茶農的尊敬、一場對美學的欣賞
一晚和朋友相處的歡快時光……
茶從來沒有離我們太遠，但或許是因為文化上的親近，以致常無法好好觀看。
很多人說，泡茶的門檻好高，想想咖啡，從磨豆、萃取到品飲，要準備的傢私與學習的知識也多。當許多人用一杯咖啡來醒腦，給自己一段獨處時光，我們是否也可以好好的泡一壺茶，來享受安靜與美。或分享、或獨飲，柴米油鹽醬醋茶，茶就是生活。
台灣有很好的土地、農人、製茶工藝、美學品味。從產地到茶席，從茶葉到器具，務實與美學兼具。當走入茶的世界，開始「有意識」的好好喝茶/享受泡茶時，真心不騙，生活裡的眼界都會改變。
＊本書特色：從知識、產地、美學、品飲，理解台灣茶的各種風貌
1.知道「青心烏龍」是茶樹的名字嗎？烏龍茶、紅茶其實是一種製法、台灣茶的古早味與輕發酵是什麼？用簡明的方法與排版，讓你一讀就懂的茶知識。
2.取自家烘焙概念，茶農或茶人對茶的自我表述年代到了，直接到產地，感受手工少量製茶的多元創意與風味：森林系白茶、新世代酸柑茶、老港口茶、生態茶、打入歐盟的平地茶、頂級梨山茶。
3.喝茶也可以很美。解析茶會、茶席裡的各項元素，以後不但看得懂，也可以用自己的品味，辦一場茶會。
4.每天都可以跟著做的好茶提案：今天想要清香點、有喉韻些、還是要帶點牛奶糖香？不同材質的壺與杯會讓茶湯喝來有什麼差別？告訴你品飲時要注意的大小事。
5.茶屋與茶品牌極致精選。不是窮盡，而是精挑細選過，連茶人們都說讚的品牌。
多元的喝茶樣貌逐漸出現，來喝茶吧！
每個人都可以擁有，屬於自己的茶樣子
作者簡介
好吃研究室
台灣第一本慢食生活實踐誌《好吃》雜誌幕後編輯團隊，致力於飲食相關報導近八年，從對食材的關心出發，上山下海，尋找好食材與精彩的飲食故事。秉持著人文、科學、實用、感性兼具的角度，傳遞正確飲食觀念。認為「好吃」不只是口腹之慾，也是用心理解原因、脈絡的「好好吃飯」。
除有一系列《好吃》雜誌，也出版過《跟阿嬤學做菜》、《餐桌上的香料百科》、《餐桌上的調味百科》、《向咖啡大師學習》等書。從產地裡，挖掘達人農夫的堅毅精神；從阿嬤口中，記錄即將遺落的傳統作法；從菜市場裡，看到隱身在常民裡的料理智慧…… 相信食物可以予人幸福與療癒，希望以飲食為媒介，創造更好的生活與世界。
目錄
PART 1 讀知識－搞懂台灣茶
＊台灣有些什麼茶？台灣茶產區分布
＊茶的香氣，往往從品種就決定了….
＊茶湯的滋味與香氣，原來，發酵是關鍵
＊台灣茶的身世－烏龍茶
＊台灣茶的古早味與輕發酵
＊尋找古早味，找回的其實是傳統的製茶工藝－陳煥堂專訪
．陳煥堂說茶香－各款茶的正面與負面特徵
＊茶葉小學堂
Column
＊誰說高山茶最好？從平地席捲到高山的台灣茶浪潮
＊破解產地迷思
＊品種、採摘到製茶 茶的想像不只一種
＊淺談拼配迷思：拼配與合堆，截長補短的製茶工藝
PART 2 跑產地－找特別的台灣茶
＊牧茶人的夢 種在森林裡的茶 簡嘉文（製茶精神：野放三不管，給大自然去做茶）
＊養一顆屬於台灣的水果茶 草前茶業文化（製茶精神：為老事物找出新價值，做出新世代酸柑茶）
＊當代茶業新綠浪 不靠海拔也能出好茶 長生製茶廠（製茶精神：首用乘坐式採茶機，全區品質大躍進）
＊一甕道不盡的老茶回憶錄 崇蘭茶事（製茶精神：從老茶發現島嶼的氣味脈絡）
＊為生態而種的茶 台灣藍鵲茶（製茶精神：以茶為媒介，創造動物、環境與人類的永續共生）
＊雲頂上的尋茶師 解密梨山茶 泉芳茶莊X華剛製茶廠（製茶精神：從海拔1600公尺到2600公尺的山水、風土大集合）
PART 3 玩美學－替自己辦桌美麗的茶席
＊茶席與茶會 一方靜下來的空間，一個展現美的環境
＊茶會裡的元素（茶葉、茶器、聲音、自然、光影、茶點、衣著）
＊新手入門，想要推薦給您的幾位茶具設計家
＊用茶與生活，體現侘寂之美－謝小曼
＊小曼如何思考一個茶會
＊邵淑芬、鄭婉婉 美學的傳承與分享
＊藝術家的茶創作
＊用對的器具－敦睦窯賞析
＊走進茶人的家 三十年茶經歷 呂宜家的生活美學
＊簡單好上手 跟著宜家在家喝茶
＊宜家推薦的茶與器
PART4 享品飲－每天都可以在家跟著做的好茶提案
＊今天想喝什麼茶？
＊好茶上手，如何選茶？
＊茶人教你在家也可以Step by step的泡茶法（壺泡、碗泡、蓋杯泡）
＊綠茶、紅茶、烏龍茶怎麼泡？
＊擺茶上桌
＊選個適合的茶具 不同材質，泡出來的茶湯有什麼不同？
＊不落俗套 讓喝茶成為一件時尚的事CHIAO tea Salon
＊從茶誌到茶空間，有系統的認識茶 三徑就荒
＊極致精選 買茶茶行
＊極致精選 茶空間
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