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走！到法國學廚藝[二手書_良好]11314759078 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：安東尼
出版社：太雅
出版日期：2013/11/01
ISBN/ISSN：9789863360162
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：192
原價：270
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內容簡介
超過60萬人次都在看的安東尼廚房
法國，雖然很遠！但澆不熄我對料理的熱情
如果不去試著實踐，就不會知道人生原來可以很不同
附藍帶、斐杭狄廚藝學校申請須知及上課實錄
在網路上搜尋「安東尼廚房」，不難找到這個人氣超旺的部落格，他總是熱於分享到法國學廚藝的各式疑難雜症及心情點滴，更令人印象深刻的是，他的圖片好美好美，不論是美食還是異國風情，在他鏡頭的詮釋下都如此生動。他就是安東尼，原先對料理一竅不通。
數年前，因著當時的女朋友，現在的妻子喜愛吃義大利麵，為了討好她的心，總要先討好她的胃，於是安東尼開始有了下廚的機會，煮著煮著竟開啟了他對料理的喜愛，萌生了想將興趣成為工作的念頭，開始規劃起學廚藝這件事。
在安東尼的心中有一個信念：「既然要學就要去學正統的，且可以到藍帶上課一直是我的最大願望。」有了目標了，然而要實踐它，還要好長一段路要走！開始在網路上、書籍中找尋著有關藍帶申請學校資料、選擇法語學校等等，只能運用有限的資源拼湊出他的夢想藍圖。也因為找資料的辛苦，激勵了安東尼建立了部落格，以及出版此書，希望將他的經驗更有系統的整理出來，讓更多想前往法國圓廚藝夢的人可以少走冤枉路。
廚藝路比想像中困難許多。例如，語言的隔閡是一大難題，尤其在如戰場般的廚房裡，聽不懂法語可能會搞出許多的烏龍。再者，也需要有好的體力去應付廚房工作量。還有，大大小小的筆試以及實作課考試等等。
面對這一切，看到的是安東尼都積極去克服所有的困難，法文不好就多利用超市或DM中的食品標示，多背些法文單字。料理技術不夠純熟，就回家多練幾次。
對於夢想的堅持，也反映在他對製作料理時的堅持，縱使時間再趕，他絕不馬虎每一個步驟，要求每個程序都要到位。也因著這份堅持與努力，安東尼得到許多的肯定：
‧料理的小牛肉捲超越眾人，拿到優等。
‧通過法國廚師職業認證。
‧進入米其林三星飯店實習。
‧被一位重量級主廚如此的介紹他：「他叫Anthony，你要跟他慢慢說怎麼做，但他可以做得很好。」
安東尼，選擇放下工程師穩定的工作，走出一條不一樣的人生！並且繼續在法國記錄著他的廚藝生活……
【本書特色】
1. 完整記錄了藍帶、斐杭狄廚藝學校的學校申請、上課內容及生活點滴。想去學廚藝者，一本搞定，省去上網一一搜尋資料的時間。
2. 以大量的精彩圖片及文字，真實呈現在法國留學、逛廚具街、廚藝學校的生活。
3.安東尼以輕鬆又具勉勵性的寫作風格，激勵每一個有夢想卻還未去實踐的人。
作者簡介
安東尼
本名方國安，彰化人，不務正業的轉換跑道赴法國學廚藝，隔年就讀巴黎藍帶廚藝學校料理初級班，開始把法國廚藝的點滴寫進部落格「安東尼廚房」。同年甄選上巴黎斐杭狄高等廚藝學校廚師職業認定班，與法國人一起準備國家考試，是班上唯一的亞洲人。再隔年考取法國國家廚師職業認定文憑，在米其林三星Le Meurice餐廳實習後，便開始在巴黎法式餐廳的職業生涯。如今，安東尼廚房已超過60萬人次瀏覽，成為藍帶、斐杭狄及法國廚藝學校關鍵字搜尋的頭號網站。
畢業於國立台灣大學及國立成功大學資訊工程研究所，曾在科技園區的資訊公司擔任專案經理和系統分析師4年、台南的化工產業擔任廠長3年。
各界推薦/名人推薦
【聯合推薦】
法國米其林三星主廚／雅尼克‧亞蘭諾 Yannick Alléno
法式料理以其豐厚和創作上的精緻要求無庸致疑的被世界所公認，我深信它是建立在堅實的基礎上，並且也不斷演進，否則不可能傳播出去。它的醬汁可說是來自它的DNA，技術的進步也讓它的創作成為可能，同時，法國富饒且無可匹敵的風土，使得法式料理能夠聲名遠播。
我很驕傲能夠傳授一些我的所知給「安東尼‧方」，我能肯定他是一位有才華的廚師，這將會是一本培養年輕的台灣主廚，解放對於法式料理的認知和技術渴望的書。
三二行館董事長／邱泰翰
當初是在部落格開始注意到安東尼，他對於餐飲的熱愛以及努力讓我印象深刻，因而有感而發在版上為他加油打氣，衷心希望這個有為的年輕人能夠完成夢想！今天很高興看到他一步步朝理想邁進，取得了難得的法國職業廚藝文憑！
經營餐飲事業這些年以來，樂見台灣餐飲慢慢受到世界各國的薰陶，除了本國料理不斷精益求精外，也不斷向各國學習，步向國際化的腳步！因此，年輕一代有更多機會見識各國料理的精粹，其中尤以料理工藝精琢宛如藝術品的法國，更成為從事餐飲業的莘莘學子追求究極廚藝的最佳選擇，而安東尼的這本工具書無疑就是開啟這扇大門的鑰匙；減少了懵懂摸索的時間與金錢，讓有心學習法式料理的年輕朋友能夠事半功倍，專心於追求夢想，安東尼這些不藏私的切身寶貴經歷，相信價值無以衡量！
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