令人大感意外的脂肪:為什麼奶油、肉類、乳酪應該是健康飲食[二手書_良好]11316122488 TAAZE讀冊生活網路書店
找相似
商品已停售

令人大感意外的脂肪:為什麼奶油、肉類、乳酪應該是健康飲食[二手書_良好]11316122488 TAAZE讀冊生活網路書店

蝦皮商城
蝦皮商城

蝦皮商城

1. 透過LINE購物進入蝦皮後禁止再透過蝦皮直播下單,避免訂單認列異常 2. 請務必「清空」蝦皮購物車,再透過LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 ;先把商品加入購物車,再從LINE購物連結至蝦皮結帳,將無法獲得點數回饋。 3. 請避免連續下單,若您完成交易後,想下第二張訂單,請重新從LINE購物連結至蝦皮商店進行購買 4. 電子票券及繳費服務類別:回饋0%。 5. 請留意,蝦皮超市內的商品(蝦皮超市、蝦皮直送美妝、蝦皮免運直送)不隸屬於蝦皮商城,點數回饋請依照「蝦皮超市」商店頁為主。 6. 蝦皮商城之訂單適用於部分點數紅包,規範請依該紅包頁說明為主。 7. 點數回饋將依照蝦皮提供扣除折價券、運費與蝦幣後之最終金額進行計算。 8. 同一商品品項(即便不同尺寸規格),皆會計入同一筆返點上限進行計算 9. 用戶需於同一瀏覽器進行交易(若自動跳轉 APP,請在 APP交易)。 10. 若使用不同物流或付款方式,將拆分成不同筆訂單編號發送通知。 11. 若使用折價券折抵,可能會有攤提折抵導致訂單金額些微落差 12. 蝦皮會將LINE的導購跳轉紀錄與蝦皮的會員ID進行綁定,若後續七天內未透過其他媒體來源導入蝦皮官網,則七天內於該蝦皮帳號下訂的首筆訂單會被蝦皮認列為該LINE用戶導購跳轉時所成立之訂單。 13. 若同一用戶使用一個以上蝦皮帳號透過LINE購物進行導購,將可能導致無法收到導購通知,亦可能無法收到點數,再請留意。 [注意事項] 1.如導購途中用戶由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為 App 會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋 2.若購買過程中關閉蝦皮APP,則需重新透過LINE購物前往蝦皮商城,否則無法進行LINE POINTS 回饋。 / 3.如用戶先前往蝦皮商城將商品加入購物車,後續透過LINE購物前往至蝦皮商城將購物車結清,此方案將不列入 LINE Points 回饋 4.若因系統異常無法追蹤訂單,致使消費者無接收到點數回饋,蝦皮保有更改條款與法律追訴之權利 5. LINE購物商品價格若與蝦皮賣場實際價格有異,以蝦皮賣場價格為準

商品描述

商品資料 作者:妮娜•泰柯兹 出版社:方舟文化 出版日期:2016/07/20 ISBN/ISSN:9789869268950 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:464 原價:450 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 或許,我們都錯怪了脂肪! 解構脂肪致病的營養迷思,重建你對健康飲食的認知想像。 ★《紐約時報》排行榜暢銷書╱《亞馬遜網路書店》讀者四星半好評推薦 ★《經濟學人》《泰晤士報》《圖書館期刊》年度最佳圖書 ★《華爾街日報》《柯克斯書評》年度最佳非文學類圖書 專業推薦 洪惠風 新光醫院教學研究部副部長兼心臟內科主治醫師 陳俊旭 美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長 蔡玲貞 彰化基督教醫院血管醫學防治中心主任暨營養師 脂肪真是導致肥胖和心血管疾病的頭號禍首? 不吃動物油改用植物油就一定更健康? 地中海飲食是「最理想」的長壽之鑰? 培根加蛋VS.低脂優格加麥片,哪一種早餐比較營養?…… 本書以九年的訪察驗證,揭示在所謂的「低脂飲食」營養建議背後, 學術圈、政治界與食品業之間的串連、角力與論戰, 還原「脂肪」這項重要營養素的真實面貌。 一九五〇年代,美國正飽受心臟病等新興疾患的威脅,此時營養科學界提出了「飲食—心臟」假說, 主張飲食中高量的脂肪,尤其是動物性的飽和脂肪,將引發心血管疾病, 從此低脂飲食便逐漸蔚為風潮,被明訂為美國官方的營養政策,進而成為風行全球的保健指標。 在脂肪被逐出餐桌後,人們的飲食習慣開始劇烈轉變, 卻似乎未曾緩解原有的疾病問題,甚至衍生更多意外的健康危機…… ◆我們少吃脂肪,卻吃下更多碳水化合物:我們不吃肉、蛋、起司,卻開始多吃穀類、麵粉、馬鈴薯;所謂的「低脂」食品在去除脂肪後,為增加口感所添加的替代物也多以碳水化合物為基底。而諸多研究已顯示,攝取過多碳水化合物不只會導致肥胖,也可能引發糖尿病、心臟病和癌症。比起高脂,高碳飲食或許更容易讓我們致病。 ◆我們捨棄動物油,改用植物油:許多液態植物油用於高溫烹調時都會變質敗壞,生成有毒化學物質,為維持固態而氫化時又會衍生反式脂肪,都將增加罹患癌症等各種疾病的機率。 在本書中,調查報導記者妮娜・泰柯茲檢視各種實驗數據與研究資料,並第一手採訪諸多關係人物, 揭發了一個難以想像的事實:我們對於膳食脂肪的所有認知,竟有著諸多偏差與缺失, 而「低脂飲食」的營養建議,並未通過充足的科學驗證以確認其效用, 反而只是因為某些研究者的過度詮釋與強勢主導、加以政府組織和食品業者的推波助瀾,就被奉為飲食圭臬。 這個引人入勝的研究故事,將帶領讀者透視這六十年間營養科學的發展轉折, 爬梳出一段精彩生動而出人意表的「脂肪」營養史,同時化解一般人對於脂肪的偏見, 回歸尊重生物需求的飲食方向,使脂肪能在優質、充裕的攝取下, 對人體發揮應有的保護功效,我們也得以歡迎這美味的靈魂重回生活之中。 作者簡介 妮娜•泰柯兹(Nina Teicholz) 調查報導記者與作家,曾任美國國家公共廣播電台記者,並為各大媒體撰稿,合作對象包括《紐約時報》《華爾街日報》《華盛頓郵報》《紐約客》《經濟學人》等,也為《美食家》《男性健康》雜誌書寫食品與營養科學報導。 《令人大感意外的脂肪》是泰柯兹歷經九年深入調查營養科學所寫成,書中推翻了對於膳食脂肪的傳統思維,並且挑戰美國營養政策的核心思想,出版後引發熱議、佳評如潮。泰柯茲曾就讀於耶魯大學和史丹佛大學,修習生物學和主修美國研究,並取得牛津大學碩士學位,也曾擔任哥倫比亞大學全球化與永續發展中心副主任,現居紐約市。 本書網站:theb 目錄 導 論 還原「脂肪」的真實面貌 第一章 「脂肪矛盾」:高脂飲食吃出健康 第二章 我們何以認為飽和脂肪不健康 第三章 低脂飲食在全美引起風潮 第四章 飽和脂肪 VS.不飽和脂肪的錯誤科學 第五章 低脂飲食挺進華盛頓 第六章 低脂飲食對女性與兒童的影響 第七章 推廣地中海飲食:科學根據在哪裡? 第八章 飽和脂肪退場,反式脂肪進場 第九章 反式脂肪出局,還有什麼更糟的要登場? 第十章 飽和脂肪為何有益健康 結 語 結合科學與歷史的教訓,走向治癒之路 關於肉食與倫理 資料來源 專有名詞 參考書目 二手書購物須知 1. 購買二手書時,請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明:TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明:二手書籍商品享有15天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨: a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定,標準如下,下單前請先確認該商品書況,若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新:膠膜未拆,無瑕疵。 b. 近全新:未包膜,翻閱痕跡不明顯,如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好:有使用痕跡,不如新書潔白、小範圍瑕疵,如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通:有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

加入購物車

設定到價通知

商品已停售