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會跳舞的大象Yusen On Wine：林裕森的葡萄酒短篇[二手書_良好]11314920219 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：林裕森
出版社：商業周刊
出版日期：2016/01/28
ISBN/ISSN：9789869253871
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：288
原價：420
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內容簡介
繼《開瓶》、《弱滋味》後，林裕森最新力作！
華人世界最好的葡萄家作家，20多年品酒專業信手拈來的風味小品
風土、釀造、年份、品種、風潮、餐酒搭配等6大角度
全方位開啟對葡萄酒的獨特感知
63個關鍵詞，帶你自在優游於葡萄酒世界
原來可以這樣形容一瓶酒！
「最難，也最少見的，是釀成高大壯碩卻又精緻輕巧，如大象翩然起舞般的紅酒。」
「飲來如汩汩湧動的清泉，柔和似無，察覺時卻已暗藏力道地流淌而過。」
「輕盈的酒體和爽脆彈牙的咬感質地，果味乾淨純粹，喝起來清新有活力，全然自成一格。」
以修行者般的執著精神，林裕森遍訪世界各地的葡萄酒產區，用敏銳的味蕾品嘗酒風各自精采的葡萄酒。
他優雅輕盈的文字、獨特的視角，映照出葡萄酒的風土、品種、釀造、風潮等面向，也精準傳達了豐富多彩的滋味。
作者簡介
林裕森
葡萄酒專業作家，著有《開瓶》、《弱滋味》、《布根地葡萄酒：酒瓶裡的風景》、《葡萄酒全書》、《歐陸傳奇食材》等書。法國巴黎第十大學葡萄酒經濟與管理碩士、法國Suze-la-Rousse葡萄酒大學專業侍酒師文憑。
個人部落格：
目錄
Chapter 1
On Terroirs / 會跳舞的大象
．會跳舞的大象
．經典的回歸
．不太綠的綠酒
．酒杯裡的火山味
．南方白酒
．大叔式的優雅
．布根地定價學
．不標準的滋味
．澳式風土
．遇見澳洲老藤
Chapter 2
On Talent / 初心與絕技
．初心與絕技
．放任與精心
．釀給自己喝
．純真的不老靈魂
．超時工作的釀酒師
．中年的自信滋味
．古味重現
．流淌的清泉之味
．長翅膀的甜美天使
．最難懂的雪莉酒
．畸形與奇葩
Chapter 3
On Vintage / 風雨飄搖的滋味
．風雨飄搖的滋味
．波爾多弱滋味
．納帕各表
．關於波爾多經典
．雪松與瓢蟲
．暖化下的香檳滋味
．青春永駐的Bourgogne
．美味的壞年分
．陳年的意義
．時光交錯的波特滋味
Chapter 4
On Vines / 名種與劣種
．名種與劣種
．完美白葡萄
．帶保護罩的紅酒
．軟骨葡萄硬滋味
．大聯盟的滋味
．古種遺風
．最鮮嫩的舊滋味
．卡門貝爾的國度
．菁英的通俗滋味
．超涼感希哈
．遇見人工美女
Chapter 5
On Alliances / 中餐的葡萄酒中心論
．中餐的葡萄酒中心論
．古酒與中式餐桌
．吃蒸魚配紅酒
．葡萄酒的團圓飯
．酒中鹹味
．酒中甘味
．貴腐與生蠔
．餐桌上的好年份
．消暑的紅酒
．跨界與融合
Chapter 6
On Trend / 用腦袋喝酒
．用腦袋喝酒
．不要再搖了
．滯銷香檳的滋味
．南方吹來的涼風
．0.5%的酒體
．賤名翻身
．跟桌子說再見
．昨非與今是
．超完美土豪金
．曾祖母喝的酒
．原真素顏
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