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商品描述

商品資料 作者:江麗珠、楊桃文化 出版社:楊桃文化 出版日期:2010/09/21 ISBN/ISSN: 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:48 原價:125 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 本書特色 大廚教你小家庭如何配菜,人少一樣吃得經濟實惠食材不浪費! ◎教你食材不浪費的應用: 1. 食材分量使用不浪費最划算 2. 青菜葉梗分別料理利保存 3. 煮湯同時燙熟肉塊快速便利 4. 一鍋滷肉.炸醬可多餐應用 5. 剩餘菜餚巧手再變化超精緻 內容介紹 單身或情侶也能輕鬆開伙!常遇到讀者困擾說人少難做菜,青菜肉類食材種類買太少,變化不出新菜色;卻又不敢買太多,擔心煮沒幾次、食物用不完冰到壞掉!現在不必再煩惱,本書教你食材不浪費的應用,就算人少一樣吃得經濟實惠,本書15大點聰明運用妙招,除了教你食材保鮮法,還教你省時省力烹調法,就算一餐吃不完,還有剩餘菜餚的變化利用,讓你餐餐吃到新菜色,天天都能輕鬆開伙! ◎15大妙招做菜更划算: 妙招1怎麼買菜最省錢划算 妙招2菜.肉.海鮮保存秘方 妙招3菜葉菜梗分別料理 妙招4蔥蒜頭尾各自應用 妙招5選購平價食材 妙招6大顆蔬菜多種烹調 妙招7蔬菜醃漬長久保存 妙招8煮肉塊清水變高湯 妙招9一盒雞腿多種變化 妙招10雞骨.雞皮應用 妙招11 善用配菜.調味料 妙招12吃剩肉片做變化 妙招13滷一鍋多餐應用 妙招14電鍋烹調省時省事 妙招15剩餘食材應用 目錄 目錄 ◎ 妙招1—怎麼買菜最省錢划算 1)採買前列出購買清單 2)挑選當季食材最划算 3)可多購買莖類與水栽蔬菜 4)天災菜價漲的應變 5)善用雞蛋和青蔥 6)創新研究變化菜色 ◎ 妙招2—菜.肉.海鮮保存秘方 1)蔬菜處理保存法 2)海鮮處理保存法 3)肉類處理保存法 ◎妙招3—菜葉菜梗分別料理 *空心菜空心菜葉魚干湯空心菜梗炒肉絲 *青江菜青江葉碎辣炒肉末青江梗炒甜不辣 ◎妙招4—蔥蒜頭尾各自應用 *青蔥蔥綠炒魚條蔥燒五花肉 *蒜苗蒜綠炒鮮菇蒜白炒豆乾 ◎妙招5—選購平價食材一年四季價格平穩的蔬菜 *豆芽韭菜炒豆芽銀芽拌雞絲 *豆腐煎豆腐紅燒豆腐蕃茄炒豆腐清蒸豆腐 *雞蛋蒸蛋紅蘿蔔絲炒蛋蔬菜烘蛋麻油塔香煎荷包蛋 *馬鈴薯咖哩馬鈴薯焗烤馬鈴薯片 ◎妙招6—大顆蔬菜多種烹調 *紅白蘿蔔蘿蔔葉炒雪裡紅涼拌蘿蔔皮蘿蔔絲炒鹹蛋紅燒蘿蔔味噌蘿蔔煮 *白菜開陽白菜白菜燒肉 ◎妙招7—蔬菜醃漬長久保存 *高麗菜蝦皮炒高麗菜醃漬泡菜泡菜炒肉片泡菜炒飯 ◎妙招8—煮肉塊清水變高湯燙五花肉塊保存高湯自己做湯塊玉米蘿蔔湯 ◎妙招9— 一盒雞腿多種變化白斬雞蔥油雞雞肉燒筍塊炸雞排椒麻雞 ◎妙招10—雞骨.雞皮應用冬瓜雞骨湯烤雞皮 ◎妙招11—善用配菜.調味料,一塊肉做5道料理豆乾炒肉絲魚香肉絲洋蔥炒肉絲蘆筍炒肉片豆豉炒肉片 ◎妙招12—吃剩肉片做變化蒜泥白肉炒回鍋肉片客家小炒 ◎妙招13—滷一鍋多餐應用 *滷肉滷肉飯滷肉炒冬粉滷汁滷根莖蔬菜 *炸醬炸醬麵炸醬拌燙青菜炸醬炒菜 ◎妙招14—電鍋烹調省時省事一鍋三菜電鍋燉肉 ◎妙招15—剩餘食材應用剩菜炒飯剩飯煮粥煮什錦火鍋 二手書購物須知 1. 購買二手書時,請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明:TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明:二手書籍商品享有15天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨: a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定,標準如下,下單前請先確認該商品書況,若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新:膠膜未拆,無瑕疵。 b. 近全新:未包膜,翻閱痕跡不明顯,如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好:有使用痕跡,不如新書潔白、小範圍瑕疵,如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通:有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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