商品描述
商品資料
作者：
出版社：如果出版
出版日期：2012/06/02
ISBN/ISSN：9789866006166
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：312
原價：350
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內容簡介
吃油吃肉不會讓你不健康！
五年前，我體重80公斤，被醫生判定為第二型糖尿病患者，
五年後，我體重50公斤，從心理諮商師成為自然醫學營養治療師，
在此之前，我和大部份的人一樣，不清楚政府、企業與健康訊息之間的糾葛與關係，
我也和大部份的人一樣，不懂得聆聽身體的聲音，只懂得遵循專家的建議。
一場飲食革命為我的家庭及工作帶來奇蹟式的變化，
只要你願意，藉由本書，你也可以找回自己的快樂與健康！
美國ＮＴＡ認證自然醫學營養治療師
第一本從身體的角度告訴你，我們該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的誠意好書──
吃油不一定讓你長油，吃鹼身體不一定變鹼，人體的生理化學，其實，你一點也不瞭解！
本書精彩特色
★三大營養素占人體組織比例是油脂一五％、蛋白質一八％、碳水化合物二％，為什麼我們現在的食物比例碳水化合物卻占了絶大多數？
★錯誤的飲食比例是現代慢性病的根源，了解人體的生化特性，你就能瞭解──
只要吃得對，人人應該到老都健康！
只要吃得對，代謝可以重新啟動，即使不動也會瘦！
．不吃油脂，失智、憂鬱早晚會上身：
大腦６０％是油脂組成的，缺乏油脂小孩的大腦發育一定受影響，老人失智及憂鬱症也會因此種下病根。
．缺乏油脂排毒一定沒希望：
人體掌控養份及廢物進出的細胞膜是油脂做的，排毒的淋巴系統內承載的也是脂肪酸，缺乏油脂或油脂品質不良排毒一定沒希望。
．缺乏蛋白質消化系統一定不順暢：
蛋白質是刺激胃分泌足量胃酸的主因，胃酸不夠酸，賁門打不開，不但造成食道逆流，且下游的消化關關都會出問題，結果就是營養吃得到卻吸收不到。
．適量攝取動物蛋白質才是平衡體內酸鹼的關鍵：
人體不是酸進酸出鹼進鹼出，平衡體質酸鹼不可缺少的磷酸鹽原料以動物蛋白質內的含量最豐富，所以只有平衡飲食才是平衡體質的重要關鍵。
．過量碳水化合物是快速囤積脂肪的元凶：
碳水化合物是人體三大營養素中最快在人體內變成脂肪的，油脂在胃裡可以停留五小時，但碳水化合物只有一個半小時，所以吃油不見得長油，但碳水化合物吃多一定快速讓你長油。
．不平衡的碳水化合物是內分泌不平衡的主因：
未搭配油脂與蛋白質的碳水化合物會大力震盪血糖，讓內分泌疲累，肥胖、水腫、疲倦、不孕、月經失調等內分泌失調問題就會發生。
．長期攝取單一礦物質與維生素一定會有副作用：
大量的鈣會讓鎂流失，大量的維生素Ｃ會造成過量的鐵無法排除，礦物質與維生素既合作也對抗，所以與其吃營養品，不如吃營養豐富的全面性食物。
人是雜食動物，意思是，我們不光是「能」吃各種食物，更是「必須」吃各種食物。
從人體的生化特性、食物品質、烹調方式、完整的營養元素、消化系統重建，慢性病的調理，到最後達到身心的平衡，讓自然醫學營養治療師告訴你：誰說生病一定要吃藥，吃對食物才更重要！吃藥只治得了一時，只有吃對食物才有永遠的健康！
本書實用工具
．人體慢性病的五大病根一次告訴你：
血糖失衡、脂肪酸失衡、脫水、礦物質失衡、消化系統停擺，這五大病根彼此環環相扣，一關倒，關關倒，最後的結果就是慢性病一一上身。
．In and Out 生化系統檢測表首次公開：
讓你從生化特性、食物、營養元素、消化系統一一檢測並打造自己個人專屬的健康計畫。
˙慢性病食物調整方式完整說明：
針對高血壓、糖尿病、尿酸高、內分泌失調、失眠、過重、骨質疏鬆、憂鬱症等慢性病，從根本說明自我消化道檢測及所需營養元素等完整食物治療方式。
各界推薦/名人推薦
˙全嘉莉 資深醫藥記者‧醫療保健叢書作家
˙林松洲 台北醫學大學醫學系教授‧輔仁大學營養科學系兼任教授‧東京大學藥理學博士
本書以淺顯易懂的文字，從人體生理化學的角度告訴我們到底該怎麼吃，和為什麼要這樣吃的健康準則，值得大力推薦。
˙張維鈞 五代家傳中醫‧台中濟生中醫診所院長‧暢銷書《五代中醫救命養生帖》作者
˙陳俊旭 台灣全民健康促進協會理事長‧美國自然醫學博士‧《吃錯了，當然會生病》作者
˙詹益清 海力捷兩岸綠色平台倡導人‧綠色小鎮健康事業創辦人
在輔導開有機店近二十年的過程中，給初進門的生手我的第一堂課，那就是什麼是我們該有的食物金字塔。
過去有太多不了解有機店的門外漢，一直以為有機店與治療扯上關係，這其實是不了解這些可愛的有機店。他們一直喚起的是這觀念及問題：吃進去的食物出了問題、選擇食物的比例出了問題、吃的順序出了問題、烹煮方式出了問題……，如果大家能把他們一直認為的理所當然的飲食觀念反轉過來，就如同作者所說的金字塔倒過來就可得到健康的答案了。
筆者的論點與觀點正是我們多年努力的方向，我喜歡！
˙廖鎮元 英國雅伯丁大學畜產與動物福利博士‧台灣農業標準學會秘書長‧暢銷書《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》作者
一本專業而實用的好書難求，一本中肯而不媚俗的好書更是難求！執業營養治療師從科學又不失務實的角度，替茫然不知如何選擇食材的大眾指出明確方向。作者為了家庭健康與實踐理念，由諮商師轉而鑽研自然醫學，並在一片撻伐、扭曲動物性食材的聲浪中，以客觀考證觀點導正大眾對於養生的錯誤觀念。與我強調飲食習慣無論葷素，均衡飲食才是王道的理念不謀而合。既可以健康養生、又不必犧牲美食，無異是現代消費者重新審視飲食習慣的一盞明燈。
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