鑄鐵鍋家料理2.0:以原味創造美味!100道活用鎖水烹調技法的幸福料理[79折]11101048849 TAAZE讀冊生活網路書店
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蝦皮商城
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商品描述

商品資料 作者:我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 出版社:台灣廣廈 出版日期:2024/10/24 ISBN/ISSN:9789861306407 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:256 原價:499 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 ★ 經過16萬社友天天測試, 不用很會煮,也能煮得很好吃! 將食材美味最大化的「鑄鐵鍋鎖水料理」, 帶你輕鬆端出百道幸福家滋味! Vivian減醣好生活、Winnie老師的玩味煮義、肉桂打噴嚏、 珈常日々雜話曆、嗨!Hana的煮婦生活、維多利亞的廚房, 生活料理家聯手推薦:「忍不住想跟著動手做的食譜書!」 家料理再進化! 從鹹香下飯的鹹豬肉煲、和風燉牛肉、檸檬蝦肉燥, 到爽口涮嘴的茄汁燉圓茄、椒香乾絲、破布子醬燒豆包杏鮑菇…… 每一道,都是原汁原味; 每一道,都是征服全家的美味! 集結28位超人氣社團作者的壓箱私房菜, 一本真正以「台灣食材」做出「在地口味」的鑄鐵鍋食譜! 帶你澈底活用鑄鐵鍋的「高溫蓄熱」與「密封性」, 透過燉煮、燜蒸、煎炒的「鎖水技巧」, 以蔬菜、肉類本身的水分、油脂等鮮味烹調, 無論是主菜、配菜還是主食;台菜、西餐或是日韓料理, 一口鍋輕鬆上菜,簡簡單單就好吃無比! ◎本書特色 【特色1】100道全家都愛的好口碑家常菜 ──從牛肉煲到茄汁虱目魚,櫛瓜煎餅到香菇滑雞煲仔飯,照書上菜不燒腦,天天換口味! 【特色2】容易取得的食材x在地烹調習慣 ──集結台灣北到南「現役煮飯人」共同上菜!最懂「不麻煩」的重要性,最實用的食譜。 【特色3】活用鑄鐵鍋的高成功率鎖水技巧 ──不需要過度烹調、調味,以鑄鐵鍋的特性,保留食材的天然鮮味,健康美味同步滿足。 【特色4】清楚標示時間、分量及使用鍋具 ──所有食譜都列出完整資訊與步驟,從採買、料理到擺盤一次搞定,好吃、好煮又好看! 作者簡介 我愛Staub鑄鐵鍋敘事大師群 出版著作:《一口鑄鐵鍋,端出一桌菜》《鑄鐵鍋做下飯菜》《鑄鐵鍋。家料理》 ▌敘事大師群 Alice Chen、Catherine Huang、Coco Chang、Eddi、Elin Liao、 Emely Wu、Jane Chuang、Jessica Lu、Jessie You、Josephine Cai、 Joyce Huang、Lanlan Chen、Leila Tsai、Lydia Lin、Ozzy、Sky Tseng、 方愛玲、巧可、朱曉芃、江佳君、邱湞喬、許馨方、 陳儷方、張小蛙、湯聖偉、愛兒莎、蔡佩珊、鍾鋗 各界推薦/名人推薦 ◎各界料理家,聯合推薦!(依名稱字首筆畫排序) 「這本食譜書教你如何好好善用鑄鐵鍋的鎖水力, 在烹煮過程中保留食物原汁的鮮美滋味, 每道料理都吃到當季食材的美好。」 ──「珈常日々雜話曆」料理分享家|Roka 「春夏秋冬、四季三餐加點心,如何美味上桌?! 這本鑄鐵鍋家料理2.0,詳細介紹了如何使用鑄鐵鍋, 以無水料理的方式,煮出食材的原味, 讓煮婦們端出出色、香、味俱全的有面子菜色!」 ──知名健康料理作家|Vivian減醣好生活 「這是一本以好取得的食材,發揮鑄鐵鍋的特性, 簡單的料理步驟,讓人忍不住想要跟著動手做的食譜書!!」 ──「Winnie老師的玩味煮義」主理人|Winnie范麗雯 「Staub鑄鐵鍋的用途非常的廣,尤其是燉煮時的蓄熱與鎖水性非常得好, 水分不容易蒸發流失,口感與外觀都很好,燉出來的肉質Q軟卻不軟爛, 即使是料理新手,使用鑄鐵鍋也可以輕鬆駕馭。 這本料理書內的100道料理道道精彩,值得推薦收藏。」 ──嗨!Hana的煮婦生活 「暖心家常料理也能美美上桌、香香入口, 祕訣都在這本收錄了異國風情與正港台味的鑄鐵鍋料理食譜。」 ──食譜作家、「維多利亞的廚房」

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