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商品描述

商品資料 作者:陳鴻 出版社:健行 出版日期:2020/09/29 ISBN/ISSN:9789869908344 語言:繁體/中文 裝訂方式:平裝 頁數:256 原價:360 ------------------------------------------------------------------------ 內容簡介 ★陳鴻第一本飲食散文,藉由所看、所接觸的人事物,帶出一則則自身或他人的生命故事,以及從中所得到的感悟、啟發或反思。 ★萬千紅塵,人生百味,以陳鴻人生中的各階段或是他曾經待過的城市和地區來劃分,利用當地的特色食材或菜式來帶領大家感受他那段經歷中的所見所聞。 台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、白金花園酒店執行長林淑女、華欣食品股份有限公司總經理許裕麟、圓山飯店副總經理陳愷璜、自由落體設計公司董事長陳俊良、群群地氊董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、遠雄總經理張麗蓉、明新科技大學服務產業院長張盛鴻、優緹科技董事長黃玉緹、大成集團副總裁韓家寅 推薦 鴻食代 Home Style,是了解在地味及當地的食材,更是找到回家的初心,在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。 如果說,每個人的人生都是一場精采的展演,那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖掘、探訪和了解的真實故事,以及一幕幕感動人心的場景。 陳鴻,與其說他是個跨界的美食創意料理大師,倒不如說他是「美食界的說書人」或者是「人生況味的策展人」和「美味關係的電影導演」來得更加合適。 他經常隨手就能運用手邊現有的食材,再融入自己的創意和巧思,做成一道道獨樹一格的菜,很多甚至都是一般食譜裡沒有的菜,都是「老師沒教過的菜」。更有甚者,他在過往主持的美食節目中,細膩而又貼心的將每一道菜背後所蘊含的人生故事、歷史文化,一一娓娓道來。讓人品的,不只是菜,更是生活美學,是傳統藝術,以及感動人心的生命力。 中年歸來的他,明心見性,見山又是山,見水又是水,彷彿還帶了點走過繁華歲月後的沉澱。聽他講話,話裡每個主角都是故事,包括他的祖父母、父母親、外婆,以及他這一路上所遇見的貴人、朋友、店家,甚至是賣菜的小販;看他做菜,菜裡也有許多感人的故事篇章,每一道食材背後都承載了他所經歷過的所見所聞、雨露風霜和生命情感;也許,再多深入了解一些,還能有機會知道更多他生命歷程中的每一段故事情節。 他的料理創作帶我們閱讀世界,品味人生,看見生活中不一樣的美好光景,體察非常不一般的文化底蘊,以及他潛藏於心的深厚學養與豐富內涵。 作者簡介 陳鴻 跨界的美食創意料理大師,年輕時是形象帥氣清新的「型男主廚」和美食節目主持人,憑著《阿鴻上菜》美食節目紅遍大街小巷。因嚐遍世界各地美食,飽覽中西飲食文化,不僅說得一口好菜,亦有行家的廚藝,同時也注重飲食養生,提升吃的素質與美學。是第一位把台灣小吃帶到全世界的美食家,中年歸來復出,被明新科技大學延攬為服務產業學院創意執行長,還化身旅遊大使、美食代言人,讓不少粉絲大呼「阿鴻回來了」。近來更透過廣播、和台東在地合作,創立網路節目,積極推廣在地味及了解食材的產地,希望呼籲大家珍惜每一口吃下的美食料理,傳承更多美食經驗。著有多本飲食相關專書。 郭正宏 泰北高中美工科畢、東方技術學院美工科畢、世新大學公廣所碩士。 自詡為「生活手繪記錄者」,擅長城市觀察、旅行速寫,首位在台北街頭教授「城市速寫」繪畫,並於二○一六年台灣第一位受邀參加義大利國際速寫聯展。每年自組「旅行速寫團」,遊走歐亞澳各大洲,透過繪畫紀錄旅途中的景致點滴與人文風景。積極投入「旅行速寫」、「枯枝筆速寫」等美學課程,引領許多愛好畫畫的初學者,回歸繪畫的藝術世界,培養另一種「慢活」的人生態度。近年常受邀至歐洲法國、義大利等地展出與演講。期許能將台灣美麗景致透過畫筆,讓更多國際藝術家看見台灣。 目錄 推薦序 讓在地食材幻化成一道道佳餚 人間百味 對味 最有溫度的美食故事書 珍貴豐盛的人生菜單 味蕾的旅行 自序 青鳥就在你身邊 原味的純粹──美食啟蒙 新竹貢丸 匯聚精華,歷久彌新 新竹米粉 千絲萬縷,牽起一生情緣 新埔柿餅 歷經風霜,「好柿」總會發生 麻油雞.燒酒雞.三杯雞 美食修煉的起點 燒仙草雞 清爽退火的「客家暗黑料理」 鮑魚明目養生粥 修復親情的橋樑 美味的關係──亞洲美食天王 墨魚炒飯.紅麴義大利麵.鯖魚派對點心 日本料理王的美食三味 肉骨茶 承載無限思鄉情懷 榴槤螃蟹 吮指回味的美食邂逅 手作玫瑰花瓣醬 愛物惜情,明心見性 浴火重生的智慧──病癒體悟 羅宋湯 各自精采,各自歡喜 釋迦沙拉 太陽很多,好釋連連 仙草傳奇 人間有味是清歡 黃金角煮 大地的精華液 地中海番茄雞肉 涅盤重生之浴火鳳凰 金秋地瓜沙拉 秋霞向晚天 面對與放下──華麗轉身 野生鱸魚麵 CEO餐桌傳承的幸福滋味 心太軟 相信自己,永不放棄 雪菜黃魚煨麵 深淺有致的豐富底蘊 上海蔥油拌麵 屬於家的酸甜之味 南瓜豆漿布丁 愛有多深,路有多長之老爸廚房 老豆蔥油餅 找樂趣,過生活,玩創意 記憶中的鄉愁──中年回歸 排骨酥 經典的古早味台菜 東區正能量飯糰 沒有不景氣,只有不爭氣 鄭記東坡肉飯 台北街頭飄香一甲子 古早味滷肉飯 最具台灣味的庶民小吃 旗魚海鮮米粉 台東成功的美味奇遇 二手書購物須知 1. 購買二手書時,請檢視商品書況或書況影片。商品名稱後方編號為賣家來源。 2. 商品版權法律說明:TAAZE 讀冊生活單純提供網路二手書託售平台予消費者,並不涉入書本作者與原出版商間之任何糾紛;敬請各界鑒察。 3. 二手商品無法提供換貨服務,僅能辦理退貨。如須退貨,請保持該商品及其附件的完整性(包含書籍封底之TAAZE物流條碼)。若退回商品無法回復原狀者,可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。 4. 退換貨說明:二手書籍商品享有15天的商品猶豫期(含例假日)。若您欲辦理退貨,請於取得該商品15日內寄回。但以下幾種狀況不得辦理退貨: a. 與書況影片相較有差異(撞損..) b. 附件不符(原有含CD) c. 物流條碼被撕除 訂購本商品前請務必詳閱退換貨原則。 5. 書況標定 : 二手書「書況」由讀冊生活統一標定,標準如下,下單前請先確認該商品書況,若下單則視為確認及同意書況。 a. 全新:膠膜未拆,無瑕疵。 b. 近全新:未包膜,翻閱痕跡不明顯,如實體賣場陳列販售之書籍。 c. 良好:有使用痕跡,不如新書潔白、小範圍瑕疵,如摺角、碰撞、汙點或泛黃等。 d. 普通:有明顯使用痕跡或黃褐色、黑斑等。

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