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府城的美味時光: 台南安閑園的飯桌 / 辛永清 eslite誠品
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賣場名稱：eslite誠品
出版社：聯經出版事業股份有限公司
飲食串起的家族記憶史附贈「安閑園的12道味道」別冊
安閑園裡的每一天都新鮮，時光刻劃下種種事物，靜靜流逝……
日常生活中無論多麼微小的人、事、物當中，都有寶藏。而無論什麼時代，只要用心尋找，必定能找著。
作者辛永清是府城紳士辛西淮的女兒。她在本書中書寫了她在台南辛家綠意盎然的莊園「安閑園」的兒時家庭回憶，並端出凝結歲月的十二道精彩菜色。每個篇章後面都會附上與主題有關的烹飪食譜。在辛永清細雋永的筆觸中，可以一窺台灣戰前戰後時代下的台灣、上流階層的優雅生活，和辛家餐桌上充滿愛的記憶的料理。有些讀來充滿歡樂、幽默，有些讓人覺得遺憾、感傷，偶爾也不經發現一抹淡淡的陰影。讀來非常精采，就像短篇小說。辛永清上面有三個哥哥、四個姊姊，下面則是一個小她四歲的妹妹。出生後到三、四歲以前仍住在台南市區裡除百貨公司、唯二的水泥大樓建築裡。後來搬到台南郊區的莊園「安閑園」。安閑園的面積想必不小，除了住了辛家一大家子的人、圍繞著他們的大批佣人，還有飼養的雞、火雞、豬和片片隨時間遞嬗就有不同成果的菜園、果園和花園。
那為什麼明明是台灣人，卻是本日文翻譯書呢？這一切只能說造化弄人。她明瞭妹妹的歌唱天賦，想讓妹妹發展，但也想讓母親一原宿願，便決定由她先結婚。她懷抱著幸福家庭的美夢，遠嫁日本。當時只準備了暫時的行李，並沒有長期居住的打算，沒想到隔年生下小男孩，卻必須含辛茹苦獨力撫養兒子，導致婚姻瓦解。帶個孩子的外國人根本找不到工作，也不願依賴娘家和親切的兄姊，為了活下去只好開始教授她的專業音樂，但想要一次授課多收一些學生，才能多賺一些錢，於是決定開始教授烹飪。
一開始她在圍牆上貼傳單，為了收多一點學生，還騎腳踏車跑遍居住附近的私鐵各區，怕別人看見，都用圍巾包著臉。從西洋料理教起，…漸漸地教起娘家的家傳料理，最後變成專門教授中國家庭料理。學生也從鄰家太太，後來傳到車站前的仙貝店、古箏老師……口耳相傳下，許多政商名流都成了她的學生。她遠在日本和兒子相依生活，同時在「安閑園」度過的多愁善感的青春時光卻時常浮現心頭。這些故事如同《紅樓夢》的辛家台灣近代版，只是充盈著更多纖細的感情和愛。她的描寫活靈活現，讓人又哭又笑，讀來歷歷在目。大大小小的生活小事都與飲食有關。幫傭阿英姨為了幫母親去久咳，打聽來「童子尿泡蛋」做成酒蛋的偏方，不知是不是蛋與尿都出自安閑園，母親真的痊癒。嚴格同時慈愛家人的父親，堅持餐桌上的食物人人有分，不然不吃，費盡心思仍無法弄到那麼多的時候，家人只得配合演出。中年後才出生的作者備受父親疼愛，雖然公務繁忙，但只要能騰出四、五分鐘的空檔，就會命祕書要作者進房，父親總是會先把荔枝藏在牆壁上的水果畫後面，然後跟作者上演摘荔枝的戲碼，並重複「妳是誰的孩子？」、「是爸爸老來生的可愛的不得了的孩子。」的滑稽溫柔的對話。
她娓娓道來那些她總是專注地看著、守著生活的小事。因為是安閑園的生活、教育、飲食給了她很多。你、我無法違抗歷史、抵抗潮流，然而只要放慢腳步、細細品味，都可以用心留下你的小確幸和那記憶中的傳家味道。
【詳細資料】
誠品26碼/2680738906003
ISBN13/9789570841107
ISBN10/9570841109
EAN/9789570841107
頁數/264
開數/25K
級別/無
裝訂/平裝
語言/中文/繁體
■作者簡介
辛永清
1933年生於台灣台南市，為府城士紳辛西淮的五女。長榮女中畢業後赴日，就讀日本武藏野音樂大學別科。其後，在自宅中開設烹飪教室，以料理研究家的身分活躍於NHK《本日料理》等烹飪節目與雜誌，並經常演講，成為中華料理在日本的代言人。辛永清從小把廚房當成探險地，耳濡目染於訪客絡繹不絕的辛家廚房。辛家味並不特別追求珍奇，總是發揮當令食材的微妙滋味，高雅細膩。對辛永清來說，料理的源頭和意義都來自於「愛」，並且是首創「中餐西吃」的第一人。卒於2002年。
■譯者簡介
劉姿君
台大農經系畢業，輔仁大學翻譯學研究所碩士課程修畢。曾任職於日商及出版社，現為專職譯者。譯有《樹屋》等書。
「本書的卓越之處，便在於絕不僅止於輝煌的往事。作者以豐沛的情感，細膩地描述當時父兄制的大家庭，以及中國人的美學。」－－日文小說、散文家／林真理子
「內容非常充實，我一邊閱讀，一邊回想起自然純樸、充滿生氣的台南情景。當不想讀完的感覺襲來時，我就又開始重讀，不管讀了多少遍，都不會膩。閱讀時光非常幸福。」－－日本讀者／Rumiruminn
前言 1 珠寶婆──薑味烤雞 2 父親的生日──什錦全家福大麵 3 家人之絆──安福大龍蝦 4 血液料理知多少？──豬血菜絲湯 5 佛堂的供品──春餅 6 兩位醫生──人參鰻魚湯 7 淺談內臟料理──脆腸料理 8 南國的婚禮──烤乳豬 9 年菜──紅燒牛肉 10 惠姑──滷肉 11 大家庭的廚房──什錦滷蛋 12 紅桃姑的素齋──千層腐皮 後記 母親的回憶 辛正仁 解說 林真理子