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商品描述

賣場名稱：文鶴書店 Crane Publishing 出版社：倍斯特出版事業有限公司 書號：6060755 ISBN：9789869376693 作者：陳怡歆 出版日期：2017 年 03 月 本書介紹： 用最道地語彙 驚豔口試官、外籍人士 成為最搶手的餐飲人員 巧妙處理餐飲內、外場狀況 解決問題能力猛提升＋有效預防狀況發生 【餐飲應答篇】 一問三答 — 三種不同答題思路，能靈活應答 透過三種不同職等的從業人員（菜鳥、資深和高階主管）去回答最常遇到的問題，以更全方位的方式引導讀者學習，學習者除了能於實際工作時能扮演好自身角色外，也能學習資深人員和主管對同個問題的處理方式，讓面試官、口試官與外籍人士都對你另眼相看。 Alina（艾琳娜）：餐飲業高階主管，具有豐富的餐飲經驗，各種疑難雜症均難不倒她，總是能提出精闢的見解。 Cathy（凱西）：資深餐飲從業人員，對許多狀況的處理均相當成熟，大多數情況下能對發生的問題做適當的處理，已晉升為店長。 Allen（艾倫）：餐飲業新進人員，受過公司餐飲訓練，對餐飲流程有初步了解，但仍在學習中。 【餐飲搶分篇】 情境對話 — 收錄實用、道地慣用語，能強化餐飲流程中的口語表達 以實際發生情況來模擬出餐飲狀況，並透過公司股東、資深餐飲廚師、餐飲業新進人員和客戶間的互動來學習餐飲流程和道地英語，在點餐服務及餐間服務、電話中訂位處理、電話詢問、客訴處理和內場狀況中均能達到公司期望與客人期待。 Jeremy（傑瑞米）：公司股東，為人頗嚴格常會突然出現在店裡，像是進行突襲檢查，常發現員工過失而加以斥責，但也避免許多狀況、爭議的發生。 Cathy（凱西）：資深餐飲廚師，懂得許多料理的製作，工作中最常接觸的對象是外場人員，在公司出餐等流程上扮演關鍵角色。 Allen（艾倫）：餐飲業新進人員，具認真學習的態度但對許多事物仍不熟悉，經常接觸到內、外場人員，但有時因冒失而出狀況被股東加以斥責，仍需要學習如何與廚師和客人等之間的應對。 哪裡有問題 — 指出情境對話中的「問題點」猛提升解決問題力 補強了以往書籍中的規劃，在單元情境對話後加入了「哪裡有問題」小單元，除了學習道地用語和讀懂對話內容外，更從中了解問題點為何並了解該注意的事項，有效提升自己解決問題的能力。 餐飲補充包 — 補充各重要餐飲注意事項，能有效預防問題發生 餐飲中要注意的事項頗多，不僅僅是懂得烹調或能與客戶應答如流就能勝任，餐飲補充包中收錄許多在流程中容易被忽略的事項，例如食材庫存多寡與保鮮度等等，能夠確保流程流暢運作、避免成本上的損失和增添管理者困擾。 (1)現貨商品寄送需2～3個工作日，不含六~日與國定假日。 少量商品出貨天數約7天，不含六日 (2)因超商寄件有大小、重量限制，如訂購多本書籍請使用宅配。 **超商尺寸規格：長＋寬＋高＜105公分，單邊長度＜45公分** (總重量不得超過5公斤) (3)如有任何問題，請先使用”聊聊”詢問，小編會盡快回覆您!! 上班時間為星期一~五AM9:00~PM6:00 (4)退換貨：若非產品本身瑕疵或寄送錯誤，而申請退換貨者，請於7日內使用聊聊聯絡。

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