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吃飯囉!幸福食堂!兩個人的餐桌饗宴,平底鍋必備食譜
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以下特質,您符合幾項?
□ 想用一把鍋包辦整桌菜餚
□ 想快速上菜而味道不失精準
□ 喜愛味道濃郁的料理又不想加太多調味
□ 想減少清洗鍋碗瓢盆的勞務
□ 想簡單料理,奢華上桌
□ 想學習醬料調配
……您需要的,就是這本平底鍋必備食譜!
一把平底鍋,打造奢華幸福食堂!
快速 × 簡單 × 夠味 × 天然 × 省力
提到平底鍋,總會想到炒菜。備料完成後一鼓作氣拌炒、盛盤上桌,料理的關鍵是搶在食材出水前快速翻炒,抓準時機就能做出可口的料理。疲憊的時候,適合用雪平鍋做清淡料理。碰上想炒煮奢華的料理時,則以平底鍋的表現更為優秀。
◎炒煮燜燒,一鍋搞定!
平底鍋的優勢是底部面積廣,導熱快,特別適合運用在快炒及快煮料理上。購買尺寸合適的鍋蓋,更能靈活這道優勢,保持肉質鮮嫩及蔬菜的水份。
◎堅持食材原味,靈活運用食譜!
選用適合的料理方式,自然能牽引出食材的原味,即便最後沒用上任何調味料也很正常。食材的味道還會因季節不同而改變,常買的蔬菜或魚也有個別差異。本書收錄的77道食譜與24種醬汁都能讓您自由發揮。
◎簡單的料理方式,奢華的餐桌饗宴!
紙包料理、蒸白酒料理、醃漬燒烤,白醬、蠔油醬料理,想讓餐桌上的菜色香味俱全,原來只需要一把平底鍋,還有一本優秀的食譜書!
作者簡介
角田真秀(SUMIDA MAHO)
料理研究家。父母一邊經營著位於東京九段下的餐飲店,一邊將自己養育成人。曾從事銷售業,在咖啡廳和自家餐廳工作過,目前和丈夫一起經營Food Unit「SUMIYA」。除了為餐飲業或企業監修食譜、擔任料理教室的講師外,也活躍於雜誌與書籍。簡單且夠力,能夠巧妙運用醋或柑橘類果汁打造清爽的料理,深受廣大讀者的支持。著作有《開飯囉!下班食堂!上班族、小家庭適用,雪平鍋終極料理》(柏樂出版)、《用基本調味料製作每日菜單和配菜》(日本由Mynavi出版)。
詳細資料
ISBN:9789869717335
叢書系列:樂活
規格:平裝 / 96頁 / 18.8 x 26 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣