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圖解食品工廠管理與實務[93折]11100857986 TAAZE讀冊生活網路書店
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商品資料
作者：張哲朗、李明清、黃種華、鄭建益、徐能振、顏文俊、林聰明、徐維敦、施柱甫、施泰嶽、張仕貴、吳伯穗、陳忠義、蔡育仁
出版社：五南圖書出版股份有限公司
出版日期：2018/09/28
ISBN/ISSN：9789571198743
語言：繁體/中文
裝訂方式：平裝
頁數：436
原價：550
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內容簡介
輕鬆理解工廠管理的發展與相關理論。
以簡潔扼要的方式，清楚說明、重點整理。
配合圖表輔助，加深學習記憶。
本書由15位具有廠長多年實務經驗的專業經理人撰寫。作者們體會到，廠長宜秉執著一個中心、兩個基準、三個目標、五項工具，去執行任務。即廠長應配合業務需求做好資源管理獲取利潤，任何計畫與決策應以消費者滿意下的工廠利潤為中心考量；工廠管理必須在符合國家相關法令規章與認證的條件下，因應經營環境建立工廠本身的相對競爭優勢，做為管理的基本準則；努力追求品質、成本及效率等三個目標。為此，廠長除了必須擁有工廠管理基本功之外，更需要運用策略規劃、5S運動、品管圈與提案制度、專案管理、問題分析與解決等管理工具，發揮計畫、組織、領導、控制的管理功能。
作者簡介
作者簡介
張哲朗
味全食品工業股份有限公司：冰淇淋工廠股長，臺中奶粉工廠主任，台北乳冰品工廠主任，臺中總廠廠長，生產管制部經理、副處長，技術副總經理，生產技術副總裁。
大成長城企業股份有限公司：資深副總經理。
李明清
味全食品工業股份有限公司：臺北廠機電課工程股長，臺北總廠機電部動力課長，臺北總廠機電部經理，臺北總廠味精廠廠長，臺北總廠總廠長，生管本部處長。
黃種華
台鳳股份有限公司：技術組課長，南投廠廠長，彰化廠廠長，國外投資部經理，生産管理部經理，貿易部經理。
菲州象牙海岸S l A C A鳳梨工廠：技術總管。
鄭建益
泰山企業股份有限公司：食品廠廠長，研發部經理，技術群協理（主管研發部、生產部、品保部），食品群協理（主管行銷部、營業部、物流），副總經理。
徐能振
義美食品股份有限公司：麵包課課長，龍潭廠副廠長、廠長，龍潭廠區副總廠長、總廠長。
顏文俊
掬水軒食品股份有限公司：品保主任，糖果課長，副廠長，廠長。
旺旺集團：技術副總監，餐飲事業部副總經理。
中華穀類研究所：研發組組長。
林聰明
維力食品公司：廠長。
統一企業集團：乳品廠長，新市總廠總廠長，生產管理群協理，技術群副總經理。
徐維敦
味全食品工業股份有限公司：主計部經理。
康和證券公司：總經理特別助理。
東正元電路公司：副總經理。
和泰興業公司：會計部副理。
施柱甫
味全食品工業股份有限公司：臺中品管部／臺北品管部 實驗工廠技術專員，味精工廠發酵課副課長／課長／副理，生管本部／開發本部副理，中央研究所基礎研究部經理、副所長兼產品開發一部／健康食品專案經理、副所長兼醬油釀造部／鮮食部／研管室經理。
嘉年華（天津）國際有限公司：技術本部副總經理。
康師傅控股：方便食品事業群研發中心協理，佐餐事業部研發部顧問，山東味珍食品公司研發部技術顧問。
洪璞園（福建）農業科技有限公司：顧問。
施泰嶽
維他露食品公司：生產部課長，副廠長，廠長，協理，副總經理。
張仕貴
味全食品工業股份有限公司：臺中廠總廠長，罐頭部經理，國際部協理，上海總部總經理。
吳伯穗
味全食品工業股份有限公司：黑龍江味全乳品有限公司總經理特別助理，國際事業部、開發本部、常溫品事業部副理，中央研究所包裝材料研究室經理。
陳忠義
新生實業股份有限公司：品管課長，廠長。
中國生產力中心：品質管理顧問。
久津實業股份有限公司：董事長兼總經理。
格菱實業股份有限公司：董事長兼總經理。
上海波蜜食品有限公司：董事長。
馬來西亞 Cocoaland Industry Sdn Bhd：飲料廠顧問。
蔡育仁
維力食品工業股份有限公司：研究開發室課長。
中華穀類食品工業技術研究所：化驗組組長／TAF認證實驗室主管與報告簽署人。
經濟部標準檢驗局：CNS委員。