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商品描述

成功率100%!從零開始學,烘焙新手也能輕鬆完成。 只要做一次麵團,就能變化出8 款不一樣的餅乾, 保存期長達一個月,週末做一次,每天都能享用幸福滋味! ★沒吃過「熱呼呼又鬆軟」的餅乾,別說你嘗過人間美味 「餅乾就是要吃熱的!而且一定要有滿滿的餡料!」 本書所要教你做的餅乾,不是酥脆、冰冷的,而是會讓雙手沾滿巧克力、口感柔軟、內餡溫熱的超厚實餅乾。除了讓你感受一口品嘗溫暖餅乾的幸福,還能擁有親自動手做出好吃餅乾的滿足感。當那濃郁的甜蜜滋味融化在舌尖時,都不自覺讚嘆的「啊,真幸福!」 ★作者反覆試作超過500次,精挑細選27個最受歡迎食譜 「失敗了數十次、數百次,終於找到最適合亞洲人的口味。」 作者李承原在紐約生活了15年,是美式餅乾的狂熱者。有鑑於道地的美國餅乾總是「太甜」,決心自行研發新型態食譜,終於開發出「內餡飽滿、不會死甜」的大塊餅乾。回到家鄉後自行開店,短時間內就開了五家分店,現在,她要完整公開超美味的獨家配方! ◎從經典到創意,多種口味任你挑選 1、經典甜味:香濃巧克力餅乾、OREO夾心餅乾,滿滿的餡料,讓你大大滿足。 2、濃郁鹹味:三層起司餅乾、培根花生醬餅乾,不只能當早餐,更能當下酒菜。 3、特殊口感:蔓越莓✕夏威夷豆、蝴蝶脆餅✕核桃,搭配出意想不到的好滋味。 4、創意造型:奶油玫瑰花、彩色棉花糖以及可愛麋鹿,讓你捨不得大口咬下! ◎本書4大特點 【特點1】獨家收錄!紐約三大美式餅乾店的祕密食譜,完整公開配方。 【特點2】口感多變!收錄10種經典餅乾+9種配料餅乾+8種造型餅乾。 【特點3】詳細圖解!清楚標示烘焙時間與溫度,新手成功率100%! 【特點4】化繁為簡!省略繁複步驟,平均每道食譜都能在10分鐘內完成。 【詳細資料】 誠品26碼/2681854053008 ISBN13/9789861302133 ISBN10/9861302131 EAN/9789861302133 頁數/184 尺寸/26X19X1CM 開數/16K 級別/無 裝訂/平裝 語言/中文/繁體 ■作者簡介李承原李承原Lee Seung Won ․首爾人氣餅乾名店「CRE8cookie」店長。 ․紐約生活15年,正統美式餅乾的狂熱者。親自嘗試過紐約TIMES、當紅部落客中介紹的500多種餅乾,以在地的口味為基礎,自行研究開發了符合亞洲人口味的餅乾食譜。 ․從家庭廚房製作的美式餅乾起家,2016年回到家鄉創立第一家餅乾店「CRE8cookie」,現在在韓國總共已經有五家分店,是首爾江南一帶最熱銷的餅乾店。 ․韓國總統親自選擇這個餅乾,當作青瓦台職員的年節贈品,所以又被叫做「青瓦台餅乾」。因為外型漂亮又美味,更獲Gucci精品店選為VIP接待室的甜點。 陳靖婷 ․國立臺北教育大學畢業,留學韓國首爾教育大學、梨花女子大學。曾任職出版社韓文編輯、翻譯,現於政治大學韓國語文學系研究所進修。 ․譯作有《超萌小女孩髮飾》(蘋果屋出版)、《跟米其林大廚學保鮮盒快沙拉》、《低GL沙拉》、《今天起,植物住我家》(台灣廣廈出版)等多部作品。 ■作者序 ■New York Best Cookies拜訪紐約最棒的餅乾店 Levain Bakery 樂凡麵包店 Cookie DO (cookie dough confections) 餅乾麵團甜點店 Insomnia Cookies 失眠餅乾店 ■從紐約到首爾的創意餅乾店 首爾人氣餅乾店Cre8Cookies 烤出完美餅乾的五大原則 準備工具 基本材料 輔助材料 Q&A:我的餅乾怎麼會這樣? Chapter 1 American Classic經典不敗美式餅乾 01-經典巧克力餅乾 02-雙倍香濃巧克力餅乾 03-美式經典花生醬餅乾 04-OREO巧克力夾心餅乾 05-白巧克力鮮草莓餅乾 06-酥脆燕麥穀片餅乾 07-全麥核桃香脆餅乾 08-薄荷巧克力餅乾 09-三層起司鹹餅乾 10-夏威夷豆蔓越莓餅乾 Chapter 2 Be Creative熱門配料創意餅乾 11-派對時光餅乾 12-培根花生醬鹹餅乾 13-辣味洋芋片餅乾 14-喜瑞爾五彩餅乾 15-榛果可可醬餅乾 16-花生草莓雙醬餅乾 17-黑巧克力椰香餅乾 18-蝴蝶脆餅核桃餅乾 19-蘋果肉桂餅乾 Chapter 3 Signature Hot獨家配方熱銷餅乾 20-巧克力棉花糖小熊餅乾 21-彩虹巧克力棉花糖餅乾 22-奶油起司玫瑰餅乾 23-鮮草莓檸檬奶油餅乾 24-耶誕麋鹿餅乾 25-棉花糖餅乾蛋糕 26-招牌餅乾拿鐵 27-餅乾阿芙佳朵

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