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世界金牌團隊! 不失敗繽紛翻糖/廖正宇/ 陳淑婉/ 劉姿伶 eslite誠品
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德國IKA奧林匹克金牌得主，帶你玩出「驚艷感」翻糖甜點！
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從自製翻糖、染色到工具介紹一應俱全，所有提升造型質感的關鍵都在這裡！餅乾、磅蛋糕、海綿杯子蛋糕等基底變化食譜，材料、作法都十分簡單，初學者就可以輕鬆變化出各式繽紛翻糖，好吃又好看。讓你在嬰兒彌月、結婚紀念、聖誕派對等特別的日子，動手製作繽紛翻糖，送給親友與自己滿滿地心意與祝福，為美好的此刻留下難忘的回憶！
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＊切模方式：壓印模、矽膠模、壓紋模，壓出花邊、字母、紋路等多種形狀
＊翻糖披覆：方形、半圓形、圓球狀，再做出桌巾、海浪、草皮、河流、果皮等造型
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景文科技大學──洪久賢校長
景文科技大學觀光餐旅學院──胡宜蓁院長
景文科技大學餐飲管理系──蔡淳伊主任
繽紛推薦（依字首筆畫排序）
【詳細資料】
誠品26碼/2681944767006
ISBN13/9789863712220
ISBN10/9863712221
EAN/9789863712220
裝訂/Bind
頁數/Page
語言/Lanuage
級別/Scale
開數/PageSize
尺寸/Size
廖正宇/陳淑婉/劉姿伶
【作者】
廖正宇
【現職】
CY.W Pâtisseries甜點工作室 主廚
【經歷】
景文科技大學餐飲管理系 學士
台北六福萬怡酒店Courtyard Taipei 西點廚師
台北威斯汀六福皇宮The Westin Taipei 西點廚師
【得獎榮譽】
2020獲邀雲林縣張麗善縣長接見表揚
2020受邀雲林縣地方新聞採訪報導
2020德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽「翻糖藝術展示類」金牌
2018盧森堡世界盃國際廚藝競賽「翻糖藝術展示類」銀牌
2018新加坡FHA國際廚藝競賽「藝術麵包展示類」銀牌
2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」銀牌
陳淑婉
【現職】
國立臺灣海洋大學附屬基隆海事高級中等學校 社團指導老師
台北W飯店 W Tapei 麵包助手
CY.W Pâtisseries甜點工作室 西點助手
景文科技大學旅遊管理系觀光與餐旅管理 碩士
【經歷】
大葉大學餐旅管理學系 學士
【得獎榮譽】
2020德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」銅牌
2019韓國AFA世界廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」金牌
2019韓國AFA世界廚藝大賽「西式甜點」銀牌
2019泰國TUCC極限廚師挑戰賽「杏仁膏藝術展示類」銀牌
2018台灣美食展「杏仁膏藝術展示類」銀牌
劉姿伶
【現職】
景文科技大學旅遊管理系觀光與餐旅管理 碩士
台北W飯店W Tapei宴會廚房 餐廚助手
【經歷】
景文科技大學餐飲管理系 學士
台北W飯店W Tapei 西點廚師
【得獎榮譽】
2020榮獲景文科技大學優秀青年獎章
2020德國IKA奧林匹克國際廚藝競賽「翻糖藝術展示類」金牌
2018盧森堡國際廚藝競賽藝「杏仁膏藝術展示類」銀牌
2018新加坡FHA國際廚藝競賽「杏仁膏藝術展示類」銅牌
2017韓國WACS國際餐飲廚藝大賽「杏仁膏藝術展示類」金牌