【暖窩咖啡】淺焙 衣索比亞 谷吉 水仙 G1 日曬處理法 一公斤 咖啡豆|單品咖啡 黑咖啡 自家烘焙 大量批發
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★ Coffee Review 國際評鑑 94高分!
★ 內湖莊園級精品咖啡自家烘焙咖啡豆。
★ SCA 精品咖啡協會授權 咖啡教育系統考官烘焙。
★ 適合大量團購,公司同仁手沖咖啡。
★ 須一次取貨,不提供寄放、分裝服務。
★ 須等待2~5個工作天出貨。
★ 公司 / 店家可預估1~2個月的豆量,只要在未開封狀態,且放置陰涼處妥善保存,仍可維持咖啡風味唷!
※ 注意事項 ※
一、烘焙程度認定:
國外常以「研磨好的咖啡粉色」來作烘焙程度的認定,而台灣則常以「咖啡原豆的外表色」來認定,且業界上大家認定有些微差異,
即「淺焙、淺中焙、中焙、中深焙、深焙」等烘焙程度為俗名。
二、咖啡送評有分兩種,黑咖啡與義式濃縮,配方咖啡豆會以「義式濃縮方式送評」,單品咖啡豆則以「黑咖啡杯測方式送評」。
三、因咖啡為農產品,且與送審的樣品豆非同一批次,每批咖啡都會有些微差異。
咖啡國家:衣索比亞
咖啡產區:古吉
生 產 者:水仙
咖啡品種:衣索比亞古優品種(Heirloom)
海 拔:2,200 M
處理方式:日曬處理法
烘焙程度:淺焙M--
產品規格:半磅 ( 227g ± 5g 約18杯量 ) 咖啡豆
沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨、聰明濾杯
【風味敘述】
紅色莓果與熱帶水果酒風味,紅糖般的香甜,酸質明亮多汁、細緻甜膩的口感。
【烘焙師說】
話說水仙為非洲AFCA冠軍。依舊維持著冠軍的風采。不多說,就用嘴巴直球對決!
【風味雷達圖】
濕 香 氣 4
酸 度 2
甜 感 4
苦 感 2
醇 厚 度 4
風 味 4
餘 韻 4
整體印象 4
【如何保存咖啡豆】
.使用直立式不透明密封容器或豆袋。
.使用長匙撈取咖啡豆。
.撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。
.放在涼爽乾燥不照光的地方。
.開封後最佳賞味期為1~2個月。
.磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。
【暖窩養豆建議】
可依烘焙程度來區分:
.淺 焙:烘焙完約2週以上。
.淺中焙:烘焙完約3~10天。
.中 焙:烘焙完約3~5天。
.中深焙:烘焙完約1~3天。
【暖窩養豆小密技】
購買咖啡豆時,注意咖啡豆烘焙日期。
選擇不透光密封罐放置,隔絕光線、氧氣及水氣,並置放於陰涼與乾燥處,減少密封罐開關次數,減緩氧化時間,並在沖煮前才進行研磨。
暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已必需存放於冰箱內時,避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味的情事發生。
★ 單品咖啡豆,建議養豆03~07天後開封使用,口感更為柔順
★ 義式咖啡豆配方,建議養豆07~10天後開封使用,口感更為溫順香醇
★ SCA精品咖啡協會國際認證及非認證訓練熱烈招募中,歡迎來電洽詢
★ 我們另提供沖煮諮詢,新竹以北至宜蘭有到店調整風味服務
★ 另提供客製化配方服務,制定專屬於您店裡的咖啡風味
【暖窩咖啡 六大堅持 三大保證】
★ 純:100%阿拉比卡咖啡豆
★ 鮮:新鮮烘焙,快速宅配
★ 好:莊園級精品咖啡豆
★ 精:SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙
★ 多:多種品項,定期更換
★ 保:包裝設計保風味
★ 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆
★ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工
★ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限
【暖窩咖啡烘豆師介紹】
暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。
目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。