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內容簡介
極美味、有如魔法的「晨烤麵包」!
只需在前一天揉好麵糰,隔天早上烘烤即可~
「想在一大早就吃到剛出爐的麵包。」
「想看到心愛的家人品嘗剛出爐麵包的幸福模樣……」
由全日本最隨性的麵包教室所研發的「晨烤麵包」,就是這些問題的終極解答!
不管是甜的點心麵包還是鹹的正餐麵包,都能輕鬆完成!
「真的很簡單!」
「第一次動手做的我也成功了!」
前一天找時間揉好麵糰→放入冰箱發酵、醒麵→隔天早上放入烤箱烘烤,就能享受到剛出爐的熱呼呼麵包了!
這本誘人的「晨烤麵包」食譜,就是創造嶄新早晨風景的幸福祕方。
*著作累計銷售突破100萬冊,這本更是烘焙新手0失敗的第一本麵包食譜!
作者介紹
Backe 晶子
為位於茨城縣取手市的完全預約制自宅咖啡店「Backe」所有人。在東京‧北千住也有課程開辦中。追求並改良“在家中也能輕鬆製作的正統麵包”的原創手法備受矚目。主持「全日本最隨性的麵包教室」,特色是上完課後有許多學生都能在家中成功烘焙麵包。此外,針對希望開設自宅咖啡店或麵包教室的人,在北千住也開辦了提供know how指導的教室。著書有:《絵本からうまれたおいしいレシピ》系列(共同著作‧寶島社)、《パン型付き!日本一簡単に家で焼けるパンレシピ》系列(寶島社),成為累計超過100萬冊的暢銷書籍。
「Backe」www.backe.jp
目錄
02 全日本最隨性的麵包教室研發的極美味「晨烤麵包」!
04 前一天
06 隔天早上
10 有如魔法般的「晨烤麵包」
12 全日本最隨性的麵包教室的特色
Chapter 1 用方模來烤烤看
18 基本的晨烤麵包
22 全麥手撕麵包
23 餐包風味手撕麵包
24 手撕日式餐包~原味~
26 小麥胚芽手撕日式餐包
27 葡萄乾手撕日式餐包
28 核桃無花果手撕日式餐包
29 抹茶黃豆粉手撕日式餐包
30 割紋手撕日式餐包
31 玉米小麵包
32 可樂餅小麵包
熱狗小麵包
Chapter 2 用長條模來烤烤看
34 長條模鬆軟手撕麵包
36 卡蒙貝爾乳酪黑芝麻手撕麵包
OREO大理石手撕麵包
38 藍莓乳酪捲麵包
39 咖啡糖霜捲麵包
40 奶油煉乳捲麵包
41 毛豆玉米麵包
42 高麗菜熱狗麵包
43 咖哩起司麵包
44 白芝麻麻花麵包
46 黑糖肉桂麻花麵包
糖霜麻花麵包
Chapter 3 用琺瑯烤盤來烤烤看
48 琺瑯烤盤Q彈手撕麵包
50 橙香手撕麵包
52 大阪燒風味麵包
53 法式鹹派風味麵包
54 鬆軟的香柔吐司風味
55 黑胡椒香柔吐司風味
56 紅茶蘋果杏仁霜麵包
水蜜桃杏仁霜麵包
Chapter 4 用鑄鐵平底鍋來烤烤看
58 鑄鐵平底鍋水滴麵包
60 香蕉巧克力麵包
62 佛卡夏麵包~橄欖油 ~
63 佛卡夏麵包~砂糖奶油 ~
64 繪本中出現的鬆軟麵包
66 漢堡肉披薩風味
炸雞羅勒披薩風味
前一晚做好,隔天早上就能享用的美味家常菜&湯品with三明治
70 早上完成的家常菜
豌豆莢小番茄的鬆軟炒蛋
杏仁紅蘿蔔沙拉
西式熱狗拌橄欖番茄
74 用「晨烤麵包」做的三明治
76 早上完成的湯品
簡易燉牛肉風味濃湯
多蔬健康湯
西式熱狗白菜牛奶湯
78 結語
序
前言
全日本最隨性的麵包教室研發的極美味「晨烤麵包」!
~只需在前一天揉好麵糰,隔天早上烘烤即可~
大家好!我是Backe晶子。這次承蒙各位閱讀本書,實在非常感謝。這本書可以讓你在早晨的廚房裡烤出香氣四溢、新鮮出爐的熱呼呼麵包來加入每天的早餐當中。而且做起來一點都不難,簡單得令人驚訝。請以輕鬆、愉快的心情來做做看吧!
「早上想吃剛出爐的麵包」、「想讓家人吃剛出爐的麵包」──有這種想法的人應該很多吧!只是,要在拂曉前就摸黑起床作業,在現實上是很難做到的,而且有些人的家中並沒有製麵包機,或者是不喜歡用製麵包機。如果是Backe的「晨烤麵包」,早上要做的事,就只有預熱烤箱後烘烤而已。只要按下烤箱的按鍵就行了。
由於預熱和烘烤都可以讓烤箱自己進行,所以不需要目不轉睛地在一旁盯著。這個時間可以離開廚房,整裝打扮,或是叫家人起床,然後熱呼呼的麵包就會開始散發誘人的香氣了。
按下按鈕,放入麵糰──只要進行這實質只有1分鐘的小小動作,起床後30分鐘,「晨烤麵包」就毫不費力地烤好了。
有沒有一種很方便的食譜,可以讓要上班的人或是白天抽不出時間的人都能輕鬆製作,早上只要烘烤就能完成美味的麵包?我在這種想法下反覆嘗試製作,最後誕生的就是「晨烤麵包」。在Backe的簡單麵包中,也是超級隨性的極致食譜。
不只是基本的原味麵包,也可以做出有配料的鹹麵包或是甜的點心麵包,既適合在早上填飽肚子,也可以做為中午的便當。沒想到竟然可以帶著剛出爐的麵包出門,真是太棒了!
製作麵包並不是要鼓起幹勁去從事的活動,而是要自然地融入成為每天生活的一部分、成為早晨理所當然的光景……它的完成形就是「晨烤麵包」。
請各位輕鬆愉快地試做看看吧!
Backe晶子
詳細資料
ISBN:9789576867934
叢書系列:簡單食光
規格:平裝 / 80頁 / 19 x 26 x 0.6 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 二版
出版地:台灣
本書分類:飲食> 甜點/麵包> 麵包