『牛蒡』是什麼?
你是否被它其貌不揚的外觀所影響,覺得這種醜醜髒髒的蔬菜八成不好吃,也就沒有想要購買的動機呢?但其實牛蒡含有豐富的營養成份,
可說是深藏不露的天然補品,在日本的飲食文化中,牛蒡幾乎與『健康』與『養生』等形容詞劃上等號,也因此日本人對牛蒡的推廣不遺餘
力,關於牛蒡的料理也不勝枚舉。隨著異國美食的流行,這幾年牛蒡養生風潮也悄悄登陸台灣,形成一股不容小覷的飲食新勢力。
牛蒡俗稱『牛大力』,台語諧音為『吳母』,在古時還有另一個別名叫『牛房』(即牛的尾巴),這可能與牛蒡褐色細長的模樣有關;雖然牛
蒡的原產地是在歐洲、西伯利亞及中國大陸等地,不過日本可說是促成牛蒡發光發亮的舞台,幾乎家家戶戶都懂得善用這種保健蔬菜,因此
牛蒡又有『東洋人蔘』的美名,目前台灣所栽培的品種就是從日本引進,主要產區分布在屏東、台南、嘉義、雲林等地,本農產品採用台灣
植新鮮牛蒡製成,風味清香,口感新鮮。