【商品特色】
【商品規格】
品名:法國OPINEL 經典碳鋼折刀 No.09(櫸木刀柄)
尺寸(±5%):刀刃長9cm / 全長21cm
重量(±5%):56g
包裝:12 x 3 x 2cm / 60g
款式:No.09
材質:刀刃 : XC90碳鋼 / 握柄 : 櫸木
產地:法國
內容:折刀 x 1
高碳鋼刀使用完沒有擦拭乾淨,就會生紅鏽;切酸的食材後,新的高碳鋼刀會馬上出現輕微的綠鏽。
東亞常見的追求完美、尊敬工具的精神,所以有些人會建議避免用鋼刀切酸性食材。其他地區則很少這樣的文化,甚至有完全相反的審美觀。比如說,在德國與法國,佈滿綠鏽的鋼刀是非常有時代感的美刀,有鏽斑的刀看起來就像是身經百戰的戰士一樣讓人敬愛。
綠鏽的顏色通常是青紫色,質地比較密實,不太會脫落,可以保護刀身不被氧化。
切了強酸性的食材後,鋼刀表層的惰性膜會被破壞,裸露的鐵份子活性強,會被鼻子察覺。但活性高的分子轉化也很快,通常食材一加熱,就察覺不到鐵味了。如果切弱酸性的食材,則幾乎察覺不到鐵味。
注意事項:
・未滿18歲兒童及少年,請勿購買刀械。
・非玩具,切勿讓孩童拿取,把玩。
・使用完畢,請擦拭乾淨,保持乾燥。
・可定時用專業擦刀油保養。
・建議將刀子使用在食物或是木材上,勿將刀子使用在堅硬物品上,如玻璃、大理石、陶瓷等。
・請勿將整把刀沉浸水中,也請不要放進洗碗機裡洗滌。
・刀柄為櫸木天然黃橙色,每把木紋顏色深淺多少會有差異,請以收到的商品為準。
碳鋼刀片如何清洗刀片?
避免用水直接清洗,建議在用海綿沾溫水及清潔劑擦拭,
並在擦拭后立即用乾布擦乾,並上油(食用油即可)避免其氧化。
因為木質手柄可能會變形,也不要放進洗碗機裡洗滌。