用STAUB鑄鐵鍋做冷甜點：香草冰淇淋、優格雪酪、卡士達布丁、黑櫻桃果[88折] TAAZE讀冊生活

免用專業器具、毋需大廚技巧
無論是孩子喜愛的香草冰淇淋　或者令人驚豔的黑櫻桃果凍
只要善用Staub鑄鐵鍋的絕佳保冷性
就能輕鬆一鍋多用 包辦各式冰涼甜點

鑄鐵鍋予人的印象，不外乎是裝盛著熱騰騰的燉煮料理，在爐火上迴盪美好的香味，同時飄散縷縷蒸氣。然而一般使用者不知道得是：鑄鐵鍋的實用、好用之處可不只是拿來熱熱地燉煮，它還能在加熱、冷卻之後，整鍋放入冰箱冷藏或冷凍，達到高效保冷的效果。為了讓家中的鑄鐵鍋物盡其用，現在就跟著日本食譜作家柳瀨老師，一起學作美味的冷甜點吧！

◎誰來作都能成功！由熱到冷一鍋到底 5個步驟學作零失敗率的紐約起司蛋糕
起司蛋糕絕對要吃冰的！經過徹底冷藏之後，美味度將大幅提升。現在就利用家中的staub鑄鐵鍋製作，讓和緩的熱度漸漸透入材料，創造柔和的口感吧！
① 將烘焙用紙裁成適當大小後，鋪在鑄鐵鍋內側。
② 將融化後的奶油與細砂糖、香草莢，綜合攪拌成奶油狀，再加入酸奶油調和，依照順序加入蛋、蛋黃、檸檬汁、玉米澱粉。
③ 將壓成粉狀的全麥餅乾鋪在①的鑄鐵鍋底，再將②倒入其中。
④ 攪拌後整鍋放在盛了熱水的水盤上，以160℃的烤箱烤約1小時。
⑤ 從烤箱取出後，等餘熱散去，整鍋放入冰箱冷藏。

更多實用技巧，詳見本書P.26