1.如何開鍋、養鍋及保養?
第一次使用時,先在鍋內加 7-8 分滿的水,讓水滾約 1 分鐘後將水倒掉,接著用海綿與中性洗碗精洗乾淨(擦拭鍋面時紙巾上有黑色物質為正常現象,
此因為鐵鍋經過高溫製作後所產生的氧化物,不會影響健康,並非鐵鍋沒洗乾淨) 洗淨後將裡外擦乾,並於爐火上用小火烘烤至鍋身完全乾燥後熄火,
並趁鐵鍋仍有餘溫時倒入少許食用油,均勻塗抹於鍋身即完成開鍋。 在烹煮料理後趁鐵鍋仍有餘溫時,用棕刷以清水刷洗乾淨並擦乾,即可進行下一道料理。
請避免使用清潔劑清洗,清潔劑會將鍋身的油膜洗掉,導致鐵質直接與空氣中的氧結合而生鏽。 料理完成洗淨後請將鍋身擦乾,
並於爐火上用小火烘烤至鍋身完全乾燥後熄火,並趁鐵鍋仍有餘溫時倒入少許食用油,均勻塗抹於鍋身即是養鍋.(若每天使用,
則可省略鍋身塗油的步驟,因平常烹飪用油即是養鍋)。
※鍋身用越久越黑表示鐵本身的毛細孔有填滿油脂,不沾效果越好。
2.食物燒焦後,鐵鍋該怎麼清潔?
可以在鍋裡加水燒開,再以菜瓜布刷洗乾淨即可。
3.為什麼鐵鍋擦起來會黑黑的?
此為正常現象,鐵鍋表面的毛細孔在烹調時,油脂會填補到毛細孔裡頭,使表面變得光滑,以達到不沾的效果。
而黑色的物質,是表面油脂經過高溫後產生的聚合碳化物以及鐵的氧化物,不會影響健康,也不是鐵鍋沒有洗乾淨。
4.鐵鍋清潔?
鐵鍋使用完畢,請確實將鍋身裡、外的殘留物刷洗乾淨,趁鍋子仍有餘溫以清水刷洗,或加水燒開,即能輕鬆刷除。
(鍋子本身有毛細孔,若表面髒汙未完全清洗乾淨,污垢會隨著每次烹煮時毛細孔受熱擴張,而更緊密地附著在鍋身,後續清洗會更加困難)
手柄為天然木材質,請用擦拭即可,勿用水清洗,以免造成木柄龜裂及金屬螺絲生鏽鬆脫。
5.如果將鐵鍋的抗氧化層刷掉該怎麼辦?
將鍋子以小火烘乾,接著塗抹一層植物油/食用油即可(如開鍋程序)。
6.鐵鍋生鏽該怎麼辦?
將醋加水稀釋,濃度比例依生鏽程度調整,醋的成份越高,除鏽的速度越快,接著用菜瓜布沾醋水,
刷洗鏽斑即可去除,刷完後應立即將鍋身殘留的醋清洗乾淨,避免因殘醋而造成再次生鏽;
清洗過後請將鍋子水分完全烘乾,均勻塗抹油即可。
7.鐵鍋可以烹煮酸性食材嗎?
鐵鍋應避免長時間烹煮酸性食物,酸性會讓鐵質釋出,影響食材顏色及風味,但對身體無害。
8.鐵鍋原料來源及其產地為何?
全程日本生產製造。
9.鐵鍋適用何種爐具?
除微波爐以外,其他爐具如電磁爐、電爐、黑晶爐、瓦斯爐等均適用。
10.鐵鍋適用何種鍋鏟及清潔刷具?
鐵鍋適用各式清潔刷具及鍋鏟,以棕刷較理想,較不易刷掉氧化層。
注意事項
1.用於油炸調理時請注意油量以免危險。
2.請勿使用於微波爐,會造成微波爐故障以及火災。
3.請勿於烤箱使用避免損壞握柄。
4.請勿將水,油與料理加到滿水位的狀態下使用。
5.請將火力控制在不超過鍋底面積的範圍之內。若在火焰直接炙燒握柄的狀態下持續地使用,
恐因過熱的握柄造成燒燙傷。握柄亦可能因損傷而從鍋體脫落,導致燒燙傷與受傷等傷害事故。
6.電磁式調理器具插電後會急速地加熱鍋體,油量少時約30秒即可達到燃點溫度。請調整為『中火』以下的火力後使用。
7.請勿空燒,會造成火災。本品不附鍋蓋。
◎商品名稱:【日本 TETSU】木把鐵製炒鍋-直徑28cm (福利展演品)
◎商品規格:直徑28cm
◎商品尺寸:8x46x28cm
◎單品重量:970g
◎商品材質:本體:鐵、把手:天然木
◎商品產地:日本