祥和蔬食料理-慶城店 2019年米其林必比登推薦蔬食餐廳 仿葷川味素食 麻、辣、鮮、香 道道都是精緻功夫菜!

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發佈時間: 2019-10-25 12:10

更新時間: 2019-10-25 12:10

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隨著現代人健康養生意識抬頭,大家對於素食的接受度也頗高,最近大魚大肉吃多了,想來吃吃不一樣的料理~

老哥推薦公司附近有一間蔬食餐廳,很特別的是還是川味的哦!

 

祥和蔬食料理-慶城店地點位於台北南京東路三段巷弄內,離捷運南京復興站約5分鐘的腳程!

 

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現在的蔬食料理餐廳是越做越精緻,常常都吃到忘記我來的是素食餐廳

 

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祥和蔬食料理就是臺北唯一榮獲2018、2019年米其林推薦的蔬食餐廳~

能在葷食餐廳中脫穎而出,港覺就很厲害吔!

 

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有四人座及六人座位,每天一到用餐時間,人潮不斷湧現,人氣可見一般!

這是我們提早到現場,才拍得到空景!!

 

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旁邊還有一間VIP包廂,適合家族用餐,同事朋友聚會~

 

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最近推出的南洋肉骨茶鍋,喜歡這味的朋友可來嚐嚐~

 

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一入桌就奉上溫熱的普洱茶,是免費的唷!

湯色紅濃明亮,香氣清幽,滋味醇厚,就知道不是一般的檔次~

選用上等的雲南普洱,讓客人備感尊重!

 

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隨桌的招待小菜

今天的提供的是涼拌干絲

佐入少許香油,口感清爽,還保有豆香!

 

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詳細菜單請見祥和蔬食精緻料理 粉專

 

松露松柏長青

祥和蔬食精緻料理再度獲得2019年必比登殊榮的開胃菜之一。

 

採用台灣高山的白菜心,手工切成細絲再拌入松露醬及黑橄欖、豆干絲,搭配鎮江醋調和的醬汁涼拌~

 

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黑松露獨特濃郁的香氣,結合白菜心的爽脆口感及酸醇濃的鎮江醋香,讓每一口都充滿豐富的層次,整個味蕾大開,筷子停不下來!!!

 

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乾鍋花椰菜

一上桌就瀰漫著花椒香氣,服務人員貼心提醒鐵鍋還帶著溫度~

大朵的花椰菜在花椒煸炒過程中顯然已充份入味,但仍保有清脆口感,鹹香椒麻很是開胃!

 

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麻辣拌麵

 

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看是來很一般般的乾拌麵,其實是一道相當道地的四川風味~

特別選用四川大紅袍、青花椒、宮保辣椒,茴香、桂皮、月桂葉、雲南炒果,還有自製提煉獨家的花椒油,再佐以辣椒出片、辣椒細粉及鎮江烏醋調味而成~

 

上桌後,快速攪拌,使麵條充份吸附調味醬汁,品嚐一口麻、辣、鮮、香全都有了!

真得很不同凡響,超級美味!!

 

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清蒸臭豆腐

聽說這一道是饕客必點,所以當然要來一份!!

 

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服務人員說一上桌在臭豆腐的毛細孔都打開時候是最佳品嚐時刻~

透過蔬果自然發酵及加入秘方的手工臭豆腐,讓臭豆腐帶有著特殊清香!

 

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臭豆腐剖面充滿大大小小的氣孔吸飽湯汁精華,一口咬下瞬間噴汁,大大滿足!!

 

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麻辣水煮牛

光是視覺上就讓人勾動食慾,紅配綠的點綴,很是美麗~

 

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這是一道很經典的川味菜,濃烈純正的麻辣味,是無辣不歡四川人的心頭好!

這裡的做法是將牛肉片以豆腐來取代~

裡面還放了油條、乾辣椒~

 

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顏色雖然紅亮,看似很辣,但其實辣味屬於中級辣~

嚐一口,一股熱潮由舌尖蔓延,麻辣味衝擊味蕾,香辣舒爽過癮!

獨特辣味香氣沉穩,辣麻尾韻令人愛不釋口!

搭配著底下豆芽芹菜的清脆,可中和一下麻辣感~

 

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整體風味就是麻、辣、鹹、香,味道厚實而不膩,服務人員說湯是可以喝的,拌飯更讚~

所以我連湯都沒放過,通通喝光光!!

 

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蓉城口水雞

是屬於川菜中的涼菜~

 

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拌入師傅自行研發提煉的辣油,裡頭還有薑泥,配上仿口水雞的素雞,完全把醬汁吸至入味,口感鮮香,集麻辣鮮香嫩爽於一身!

 

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SERENITY無酒精啤酒

為了那些想喝酒卻又怕喝醉的人們,祥和自創品牌,特製了無酒精的啤酒!

 

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選用來自捷克的啤酒花,找來台灣的精釀啤酒場釀製而成~

用特殊技術將酒精成分抽掉,打造出無酒精的精釀啤酒!

 

在瓶底就可以看到啤酒花本人~

 

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一樣有經過發酵,所以和真正啤酒一樣,可以有相當綿密的泡泡,口感帶有些苦味,但花香更濃,尾韻慢慢回甘層次更加明顯~

已經相當接近傳統啤酒,不得不說科技真是太厲害了!

 

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最後還送上甜點,讓激盪後的味蕾,經由甜品撫平下來~

Q彈的黑糖外皮,內餡是綠豆沙裹著紅豆,不死甜,一人一口剛剛好,很解膩!

 

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素食在一般人的定義,就是少油少鹽的清淡料理,在調味的變化總顯單調許多~

但在祥和卻以「用葷菜做法做素菜」並且走川菜路線,捨棄蔥蒜改為麻辣辛香來取代,在研發料理的上更是下足了功夫!

還有不少不肯完全服膺於傳統素食規則的創意菜,值得您來慢慢品嚐~~

 

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店家資訊:

地址:台北市松山區南京東路三段303巷7弄7號

電話:02 2546 6188 

營業時間:11:30–14:00 17:30–21:00

粉專:祥和蔬食料理-慶城店

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