所長茶葉蛋小故事：
所長茶葉蛋來自台南新化的大目降山下，標榜「放感情的蛋，才入味」，有別於市面上的茶葉蛋、鐵蛋，每顆蛋都是職人們用手作的溫度入味，並且經過費心講究與層層繁瑣的滷煮工序，是台南必買的伴手禮唷。而品牌的誕生有一段很特別的故事…
所長茶葉蛋誕生於2000年7月，是由一位原本在台南新化知義派出所工作「廖世華所長」創立，當時由於派出所地處偏僻，吃早餐不方便，同仁們時常空腹就上工，為了讓員警補充體力與充飢，廖所長自己滷茶葉蛋給同仁們吃，也分享給附近居民，結果大受好評，吸引超多民眾慕名前往派出所，就為了品嚐「所長茶葉蛋」，這十年來他無私送出多達40萬顆的茶葉蛋給世人！ 廖世華退休後便以茶葉蛋開啟自己的創業之路，目前在南部的分店就多達十幾家，北中南也都買得到，同時也受到許多名人強力推薦！
所長茶葉蛋的口味相當多元，針對節日有推出各種精緻的禮盒~
所長茶葉蛋：原味茶葉蛋
原味茶葉蛋
一包共有10顆（好過癮），所長的每款茶葉蛋嚴選最安全優質的M級雞蛋，使用全台唯一的SPA碎殼機，再給雞蛋做最高級的手工SPA與按摩，採用商業等級的殺菌釜，且不含防腐劑，讓顧客吃得安心。純手工滷製且採用10幾種的中藥材滷製，內含滿滿的精華！蛋白Q彈到不行，蛋黃一入口有Juicy感，讓人想一顆接一顆。
莓姬平常是那種一天可以吃四顆蛋的人，這款原味茶葉蛋真的很深得我心~
所長茶葉蛋：鐵滷蛋
【蛋願人長久】四囍蛋禮
裡頭有四顆「頂級紅鑽茶葉蛋」，有兩種吃法，冰的吃或熱的吃都很讚！
- 冰冰的吃法：從冰箱裡取出後直接拆封食用
- 熱熱的吃法：將茶葉蛋倒入鍋內以瓦斯爐加熱
兩種吃法風味與口感都各有特色，很推薦分別體驗看看:)
花布可留下來作為家中的佈置，或是當做手帕。
頂級紅鑽茶葉蛋加入了黃耆與黑棗，因此外殼偏紅，使用許多中藥材熬煮滷製，每一口都帶有淡淡中藥香氣，個人喜歡冰過後食用，口感更為Q彈，蛋黃整個非常入味耶！袋中的湯汁也有其他用途，可入菜料理或是直接食用也不賴，裡頭可有著滿滿的中藥精華！
平時都在台北走跳，比較少到台南玩，一直沒有機會朝聖到「所長茶葉蛋」，殊不知台北也有分店！有種相見恨晚的感覺啦。 這次吃過之後已加入我的「伴手禮」口袋清單~
原文作者：莓姬貝利