2019 台北國際酒展於近期精彩落幕,這場春季最大的品酒饗宴匯聚了葡萄酒、日本酒、威士忌及烈酒、啤酒等,超過 100 家廠商、1000 種酒款、20 個國家產區,為春日的鳥語花香,點綴一抹佳釀的芬芳。相信對 Keedan.com 與 KENLU.net 的讀者來說,《灌籃高手》是熟悉到不行的動漫教科書,其中有一位傳奇球員曾在武石中学時代,在神奈川縣大會獲得最優秀選手,縱使一度因膝蓋受傷遠離籃球兩年更成為不良少年,重拾籃球卻能在短時間跟上高強度比賽,甚至在對山王一戰三分球九投八中,可說是擊敗強敵的最大功臣。,然而您知道出身鹿兒島的井上老師,卻因瘋狂迷上來自福岡株式会社みいの寿出品的 14 度清酒「三井の寿」,而成為三井壽誕生的繆思嗎?這個故事就讓本回的起點搜查線為您說分明。
1922 年於福岡三井郡成立的井上合名会社,因地名緣故將其日本釀酒廠杜氏(酒造最高負責人)釀製的酒取名「三井の寿」,現任第四代社長,同時擔任杜氏的井上宰継先生告訴我們,若波、繁桝與三井の寿被譽為「福岡三本柱」,三井の寿酒精濃度 +14 度,在日本酒中屬於大辛口 不甜膩、俐落清爽耐喝,適合搭配海鮮,在當時是收到《週刊少年JUMP》總編通知,才知道井上雄彥老師因為相當喜愛三井の寿,故以此設定了三分射手三井壽,酒精濃度也成為了他的背號。:「有趣的是井上也並非老師的姓(本名成和雄彥),不敢說筆名是否也與我們有關,但是漫畫中許多角色的名字,如流川、高宮等,都是日本的地名而非姓氏,流川這個地點甚至就在我們酒造附近。」而在後來井上先生想到將三井の寿與三井壽結合,故聯絡了井上雄彥事務所授權相關事宜,現在的三井の寿加上了球衣版,成就了罕見的雙酒標設計,只能想像井上老師對於此酒的熱愛,居然成為傳奇球員誕生的繆思。
井上合名会社雖然是未達百年歷史的酒廠,然而在井上宰継先生擔當杜氏的 16 年間,締造了 15 年得獎的驚人紀錄,包括全國評鑑會金賞、福岡國稅局金賞、日本全國新酒鑑評會金賞等,足見井上合名会社的優異表現,被諭為「以科學的方式再現釀酒的熱情」的井上先生,在日本酒的基底下勇於嘗試追求更多的可能性,包括以春季的幸運草(Quadrifoglio)、夏季的蟬(Cicala)、秋季的香菇(porcini)與冬季瑞雪(Neve)命題,推出結合義大利式美學酒標,近似葡萄酒精釀的三井の寿純米吟釀,嶄新的口感不僅大開年輕族群市場,深受女性與日本酒初學者喜愛,也為日本酒的呈現開拓新世代的格局。
三井の寿嚴選擁有「酒米之王」美譽的最高等級山田錦為原料,沒有過多的華麗香氣,恰如其分的喉韻展現,口感滑順到猶如在嘴裡劃出一道俐落的弧線,好似再現三井於球場上的驚人美技,現在包括井上合名会社出品的諸多好酒,終於在和心酒藏的爭取正式引進台灣,不用在日本苦惱如何攜帶回國,在台灣就能品嚐這沈穩、樸實的好滋味,井上先生也表示歡迎台灣單位透過代理進行合作,讓日酒文化可以推廣到更多角落。接下來就不是「教練,我想打籃球」,而是「教練,給我三瓶三井の寿」,為什麼要三瓶,當然是一瓶喝,一瓶擺飾一瓶收藏阿!起點搜查線我們下回見。
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