起點現場 / 甘味人生！日本職人手工鑄鐵鍋 VERMICULAR

這個標題並非在回顧某長壽連續劇，想強調的是能嚐遍食材真正「甘」味，也就是最原始味道，這樣才是真的享受人生，這也是為什麼現在不少人愛用鑄鐵鍋，烹煮所謂的「無水」料理，因為這才能真正吃到食材的鮮美。來自日本的鑄鐵鍋品牌 VERMICULAR，最初概念就是想烹調出世界上最好吃的美食。

VERMICULAR 原本是 1936 年創立於愛知縣名古屋的鑄造工廠，同時擁有鑄造與精密加工技術，他們在想如何將此技術作更廣的運用，就想到鑄鐵物因為導熱與續熱的優勢，無水調理的方式，更能將食物營養、美味保留在鍋裡。就將原本擅長的鑄造加工技術，完全手工打造出現在我們看到的鑄鐵鍋。鍋體是用 1500度燒製的鑄鐵材質，再上3層需用800度燒製的琺瑯塗料，讓鍋子的導熱與蓄熱性更好，強化鍋蓋與鍋體的密合度，誤差低至 0.01 毫米。減少鍋底與食材的接觸面積，提高蒸氣對流效率，引出食材原本的味道。

由恆隆行最新代理的 VERMICULAR， 行銷副理 Fiona 特別說到鑄鐵鍋的握把，若只有鍋體有握把，因為鑄鐵鍋本來就重，女生端起很費力，VERMICULAR 在鍋蓋與鍋體都做了把手，端起來更輕鬆。Fiona 也提醒，用鑄鐵鍋烹煮料理時，因為導熱蓄熱都很強，溫度不要太高。

VERMICULAR TAIWAN
總代理：恆隆行 官網
22cm，NT$10,500、26cm，NT$11,500
18cm，NT$8,500、14cm，NT$5,500