新竹藥膳烏骨雞火鍋，30年老店【皇品食府】不僅冬天能進補，夏天吃也合適!

新竹烏骨雞火鍋｜藥膳烏骨雞

在新竹有一家從秤瓶大學時代以前就開到現在的藥膳烏骨雞火鍋店【皇品食府】

30多年累積的經驗及老闆一貫用心的理念，讓味道始終如一。不僅湯頭是用40多種中藥燉煮，就連主角烏骨雞、配料也是不馬虎，真的是料多味美~

這次就跟大家分享這令我超推的【皇品食府】藥膳烏骨雞火鍋店。
皇品食府地址位在中華路往竹北方向，不管在新竹火車站或北新竹下車步行10分鐘左右就能到達，交通算是很方便。

一到門口那獨特的藥燉香味就一直飄散出來，店內擺設如同一般薑母鴨或火鍋店一樣是屬於開放式，適合一群朋友下班下課就來這裡吃吃飯、聊一聊八卦之類的!

氣氛非常活絡，令我想到10年前在這跟朋友吃飯的時光~

菜單上老闆怕有些女性朋友團可能吃不完整隻雞，所以也有提供較小份的半隻雞

這裡需要特別提到一點與其他火鍋店比較不同的地方是，皇品食府加湯頭需要收一些食材費，就同剛剛講的~因為老闆是使用40多種中藥、花了8小時下去熬煮~貨真價實!

尤其是老闆的爸爸特別有研究每種中藥的藥性及搭配的契合度，讓每個中藥調出的比例不但冬天可以吃，夏天吃也很適合~不會過補或燥熱。

所以加點材料錢我覺得很合情合理，如果說一間藥膳店說中藥湯頭免錢~我才會擔心…

不過一會半隻烏骨雞的藥膳火鍋就上桌了，湯頭可以看到呈現光亮的烏黑色，而且鍋內也可以看到許多燉煮的中藥材，藥燉的香味四溢!

為了使我們吃到最原始的味道，這裡的調味醬料只有辣椒及老闆炒過的黑胡椒鹽，藥材燉過的雞肉沾點刺激性強的辣椒~味道更上一層樓，超好吃!

烏骨雞的部分也很多樣化，因為是半隻雞下去燉煮，所以每個部位吃到的口感都不太一樣，喜歡有嚼勁的可以吃雞胸部位，想吃軟嫩Q彈得可以吃腿排肉附近，雞腳則是有很多膠原蛋白!

口味豐富多變~唯一不變的就是都很好吃!

另外麵線也是很不錯，與一般麵線不同的就是麵線放久了也不會糊在一起，不管直接吃或淋點湯頭喝都很美味。

店家自製的肉丸子也很棒!因為切得比較大塊~所以吃的到肉塊的口感，在中藥燉煮後吸附了湯頭，Q彈又很有味道!

其他還有店家與廠商合作自製的丸子，例如九層塔、香菇玉米之類的~非常豐富!

重點還是在於它的湯，與一般我們喝到的藥燉湯頭不太一樣，它的味道喝得出來很厚重的中藥材獨特的香味，但是卻很圓潤溫純，不會刺激，甚至還會有點甘甜。

是屬於大人跟小孩都不會排斥的口味!煮到最後可以看到湯頭顏色變重了而且偏紅，這時候喝起來更濃郁~超棒!

今天回到新竹吃到這個讓我念念不忘的皇品食府藥膳烏骨雞火鍋覺得很感動，味道一樣鮮美好吃!

而且因為特別注重比例及搭配的中藥湯頭，不管冬天或夏天很適合，味道也與一般的藥膳不一樣，年輕朋友也可以來嘗鮮看看

下次來新竹~不妨試試這不一樣又好吃的藥膳烏骨雞火鍋!超~好~吃!

皇品食府 藥膳烏骨雞

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地址：新竹市東區中華路二段283號

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