【台中北屯火鍋推薦-瀧厚鍋物】乾燥花網美打卡餐廳，媲美prime等級和牛＆頂級海鮮CP值超高！

『瀧厚鍋物』–光看餐廳外觀就覺得好美～深得少女心呀！不僅餐廳外有很美的乾燥花牆，店內也有許多繽紛顏色的乾燥花由上而下的掛吊垂墜，很美～

『瀧厚鍋物』有三大特色：

餐廳裝潢美，有精心設計的乾燥花佈置
肉質高級，價格平實
湯頭特別，驚為天人

『瀧厚鍋物』的湯底分為基本款（洋蔥石頭鍋、北海道昆布鍋）與加價款（蛤蠣爆爆鍋、蒜泥草蝦鍋、川府麻辣鍋、宮廷藥膳鍋、番茄蔬菜鍋），提供不同湯底讓客人依照個人喜好做選擇

『瀧厚鍋物』菜單

主餐則分為牛肉、羊肉、雞肉、台灣黑豚、海鮮、還有來自日本、澳洲的和牛！！！單點類則有一些手工丸類、餃類、還有熱食的招牌麻辣滷鴨血、米血糕，讓你等待火鍋的時候可以填一下肚子哈哈

主餐包括基本湯底、菜盤、以及白飯/王子麵/冬粉/寬冬粉/蒸煮麵擇一，保證可以吃得超飽沒問題！

另外自助區有沾醬、沙茶醬、蔥蒜辣椒等醬料供取用，還有軟性氣泡飲料無限暢飲唷！

『瀧厚鍋物』的特點就是使用的食材肉質在火鍋界來說非常高級！因為『好肉，才禁得起厚切』，堅持使用厚切3-4.5mm的厚度，才能呈現肉質的等級，而一般火鍋店都是用薄切的方式處理肉品，丟下鍋煮熟之後，比較沒辦法品嘗到肉質的口感，容易乾又柴，所以火鍋店萊構把肉品以厚切的方式呈現，真的是對肉質有相當程度的自信，而且肉質的確也讓我們非常驚艷！讓我們繼續看下去～

『瀧厚鍋物』還有很有趣值得挑戰的遊戲-大胃王挑戰霸王級肉盤-50盎司大胃王雙人套餐，挑戰成功只要＄999就能吃到頂級和牛喲（原價1499，成功現折＄500 ），肉品全部選用頂級原肉的肉片～每片厚度3～4.5mm吃起來超過癮！

我們今天的湯底是蛤蜊爆爆鍋和北海道昆布鍋，北海道昆布鍋的湯頭非常甘甜，可以品嘗到海帶、柴魚獨特的高湯清甜味，我覺得很適合拿來煮肉片喔，不搶味的昆布湯底恰好能夠帶出肉的鮮甜，兩者相得益彰

蛤蜊爆爆鍋–這個湯底真的大推！！！！很適合拿來煮海鮮（蝦、蛤蠣、魚肉、小捲），中間還有超香的蒜蓉，一開始先用半鍋的湯把蛤蠣煮熟爆開之後，再把蛤蠣撈起來放到盤子上，而鍋裡就會有滿滿的鮮甜蛤蠣湯汁與蒜蓉的香氣，絕對是最天然的新鮮高湯，真的超好吃～～～立馬把蛤蠣全部吃光光哈哈哈哈啊

主餐的部分，我們選擇米其林餐廳指定使用安格斯黑牛屆的LV–『美國1855冷藏安格斯黑牛極上羽下肉』

美國1855冷藏安格斯黑牛，可是等級非常高檔的食材！來自美國天然飼料養殖，全美的安格斯牛中僅有1/8可以被選到1855品牌，嚴謹的人工挑選制度讓1855百牛肉品牌屹立不搖。美國1855冷藏安格斯黑牛擁有最濃郁的香氣，油脂分佈完美豐嫩均勻，每一口都有獨特的風味，保證吃完難以忘懷！

美國1855冷藏安格斯黑牛極上羽下肉

安格斯牛中LV之王–美國1855，牛肉等級皆是經由人工挑選出Prime等級，同樣等級的牛肉，1855的肉質及風味來得更好更棒，每一階段都是經過嚴格的品質把關！因為1855只選用美國農業部(USDA)評鑑的最高等級的Prime與1/3強高階Choice的安格斯牛，有極高嫩度與大理石油花，品質很高，所以說1855的Choice的品質絕對是直逼一般的Prime等級啊！！

天阿！！！我第一次吃到火鍋是用Prime牛排等級的厚切肉來煮，太奢侈了吧～～～因為1855牛肉皆有經過很重要的階段熟成，所以有更嫩的肉質，更濃郁的牛肉香氣與風味～肉質帶有許多嫩Q細筋，纖維具有咬感，透過細細咀嚼，可嚐到肉質的彈牙及牛肉本身的甜度，既柔嫩又有嚼勁，絕對是識貨老饕的最愛！

店員特別示範教學給我們看，一般的肉品煮火鍋時都必須要煮到全熟，但因為『瀧厚鍋物』使用的牛肉可是介於Choice~Prime等級的高檔牛肉，也是高級牛排店的食材，因此適合5-7分熟，更能品嘗到高檔牛肉特有的口感與香味！

建議可以夾取一片牛肉，在火鍋當中涮個五下左右，讓肉質呈現介於粉紅色及全熟，煮的方式就像吃台南涮牛肉鍋一樣，再沾取玫瑰鹽或是椒鹽，像是吃牛排的方式，就能享受到高檔牛肉那油花分布完美，呈現出來的軟嫩、鮮甜、綿密、香味四溢在口中交融，散發出迷人的牛排香味，我從來沒吃過火鍋能把牛肉展現到極致口感的等級啊！！！實在好吃讓人愛到不行！！！