台北平價火鍋推薦【瀧厚鍋物─敦北店】米其林餐廳特選1855牛肉，竟然520元就吃到了！

「瀧厚鍋物─敦北店」如果要說他的缺點，大概就是離捷運站太遠吧！瀧厚鍋物其實早就因為大胃王肉盤的關係在網路上爆紅一陣子了，因此在我心裡一直很想去嘗試一下(不過我當然沒那個本事挑戰大胃王~)，前陣子就看到知名youtuber酷也去吃了，心裏就更想要去吃了，我因此還特地上了google map上面查了瀧厚鍋物的評分，分數竟然高達4.7分，在google上面要拿到4.7分真的很不容易啊！！在台北能獲得這麼高分的美食餐廳，大家吃過都推薦的火鍋名店，到底藏著什麼樣的魅力呢？

一進門其實就有一股非常濃郁的乾燥花香味，這是因為門口的上方綁著相當多的乾燥花，感覺就像是武俠小說裏面，走進迷霧森林會先聞到一股味道，接著走進去之後，就進入了另一個結界中，等到你再聞到這股乾燥花香味的時候，就是突破結界回到原本的世界！沒錯！聞到這股乾燥花香味之後，就表示，你要進入一個美食殿堂，在這裡你會拋下一切不斷吃好吃滿，減肥的事情就等到明天再說吧！XD我大概就是抱持著這樣的心境，進入到這個瀧厚結界裡。

老闆看到你走進來，馬上往前招呼詢問是否有訂位，是否有來過，得知沒有來過之後，也問我們需不需要幫忙介紹！當然要啊！我最喜歡跟老闆聊天了。(跟老闆聊天真的會獲得很多訊息跟知識呢！大家到餐廳也多多跟老闆聊聊天吧！)

老闆跟我介紹了店裡的新產品1855安格斯黑牛鍋！！這到底有多厲害！！對我跟你一樣不知道，所以我問了老闆1855是什麼？原來1855是一個品牌的代表，就像是LV這樣的象徵，老闆說100頭安格斯黑牛之中，只有兩頭有資格成為1855，就知道1855的牛肉有多麼的珍貴了！！！因為是非常珍貴的牛肉，因此1855只採用濕式熟成，也就是把冷凍的溫度維持在0~-5度之間，這其實是一件非常困難的事情，但也因為他是頂級中的頂級，所以米其林餐廳才都會指定選用1855的牛肉！！！

老闆講到這裡，我的心裡就覺得不妙，這麼高級的牛肉老闆到底要賣我多少錢？而且文宣上都沒有寫價格，感覺就是非常的可怕！(有一種羊入虎口的恐懼感！)沒想到老闆脫口而出是520元，如果掃QRcode還可以便宜50元，也就是說，只要470就可以吃到米其林餐廳所選用的頂級牛肉了耶！！我的天啊！！這會不會太佛心了~~~~~

總之，最後我們在老闆的推薦之下，點了1855和海陸鍋(台灣蘭陽黑豚+海鮮)，鍋底則是選擇了人氣招牌鍋底蛤蜊爆爆鍋以及宮廷藥膳鍋，因為這次沒有點麻辣口味的鍋底，所以另外又點了麻辣鴨血！準備開吃吧！

眼尖的大家不知道有沒有發現，雖然是鴛鴦鍋，但有一邊竟然沒有湯！！！！這是詐欺嗎？！

左邊的乾鍋放了滿滿超級大顆的蛤蜊之外，還放了蒜末、辣椒、九層塔、香菜，這就是瀧厚鍋物的招牌湯底──蛤蜊爆爆鍋！

蛤蜊爆爆鍋

如果你選擇了蛤蜊爆爆鍋，店員會先將鍋物送上來之後，先把蛤蜊炒香，接著夾在盤子上，剩下香料再鍋底，再幫你加滿湯汁，我必須說這湯汁真的是滿滿的蛤蜊香！魯魯建議，大家可以先把菜盤的蔬菜下好下滿，等水滾了，就可以喝到超級鮮甜清爽的蛤唎蔬菜湯，！！！因為我吃火鍋是不喝湯的人(吃牛肉麵也不喝湯。)，為了寫開箱所以嘗一口，意外發現他們家的湯底真的很不錯喔！！推薦！！！(有常在看我文章的人，應該知道我真的很少推薦湯底)

另一個湯底，宮廷藥膳鍋也不得不推！！

宮廷藥膳鍋

因為老闆知道我不太吃辣，所以推薦我他們店的另一個特色鍋底，宮廷藥膳鍋！！這個鍋底也真的很棒，吃起來也非常的清爽，我其實覺得這個鍋底很難以形容他的口味，其實宮廷藥膳鍋是有味道的，就連食物煮完之後也都會有它的味道在，以宮廷藥膳鍋的湯底煮完的食物，是完全不需要沾醬的，直接吃就超級好吃，有個濃郁的香料味，鹹淡也很適中。不過，你喝起來就是有一個很清爽的感覺。我認真很喜歡宮廷藥膳鍋！！宮廷藥膳鍋還有一個很重要的特色，不論是直接湯，或是食物在裡面煮過之後再吃，吃完都會有一個回甘的味道，也就是入口的時候食物的味道是有香料的鹹味，但是吃完就是一個回甘的味道。非常棒！！簡而言之，就是推薦！

▲炒好的蛤蜊，店員會幫你裝在一個盤子上，直接吃就可以了！

▲海陸餐的蘭陽黑豚，光看油脂分布就相當的漂亮

台灣蘭陽黑豚

這真的不是我在說的超級滑嫩好吃！特別是搭配上宮廷藥膳鍋，完全就是絕配啊！！不必沾任何沾醬~~~~稍微煮久一點肉也不會硬掉，真的很棒棒！另外，我覺得店家很有誠意的地方是，再切肉片的時候，不會切得薄如絲，至少是有一點厚度的(當然火鍋的肉片不能太厚！不過以火鍋肉片來說，瀧厚鍋物的肉片算是火鍋界厚的肉片！)因為有厚度在，所以吃起來口感也會比較好！

海鮮拼盤

海鮮拼盤裡面有的內容為，草蝦、天使蝦、鯛魚、鱸魚、蛤蜊、扇貝、花枝。整盤都很新鮮，我個人最喜歡的是草蝦，草蝦的肉質相當的Q彈，而且超級先甜，甜到竟然會回甘！真的超級好吃啊！！而且是大隻的草蝦！

花枝一樣非常的新鮮，也是先到很甜，扇貝~整個非常海味！蛤蜊超級大顆。

▲品質相當好的蛤蜊

1855安格斯黑牛

1855安格斯黑牛油花的分布真的很美麗啊！老闆有提到1855安格斯黑牛的熟成方式讓牛肉的細胞壁不會遭到破壞，因此，在解凍之後，也不會有所謂的"血水"流出來，因此老闆建議煮的時候，還有一點紅紅的沒關係，老闆說牛在宰殺之前都會寫放血，因此煮得時後流出來紅色的液體都是肉汁，不用太擔心！雖然，我本來就知道那是肉汁，但我不知道原來會像殺雞一樣，先放血啊！吃一頓1855安格斯黑牛長了超多知識呢！

口感方面，老闆說因為相當滑嫩就像羽毛一樣輕柔，因此才稱為極上羽下肉，我吃起來的感覺認為真的是相當滑嫩啊！有一種啾啾的滑感，加上他的肉汁相當的飽滿，整體而言是一個非常好的體驗！

值得一提的是，我覺得肉品以宮廷藥燉鍋下去煮出來的，會自帶藥燉鍋的鹹味與中藥甘甜味，中藥甘甜味在跟肉本身的甜味搭配在一起，真的非常好吃，完全不需要沾醬料。

▲1855安格斯黑牛吃起來沒有什麼牛腥味，非常鮮嫩

▲吃到最後，肉軟掉了，但是還是沒有什麼血水流出來喔！！品質真的相當不錯！

麻辣鴨血

瀧厚鍋物的麻辣鴨血我直接給他200分！！老闆在介紹的時候就有提到，雖然是辣味但是卻是連不敢吃辣的人都敢吃的辣！真的！！我不太吃辣的人，我自己一個人就嗑了三塊，如果不是因為通通吃完太對不起同行之人，所以稍作克制，這一碗我早就全部自己嗑完了(從小老媽耳提面命：要留給別人吃啊！不可以你自己吃光光，別人都不用吃不斷在耳邊迴響)

軟Q彈的口感當然就不用我多說了，最重要的是「麻而不辣」，口味部分有著甘甜香的中藥味，鹹淡度剛剛好很適合我的口味，而且沒有腥味，非常的滑順就像在吃鹹的布丁一樣，吃完一塊回甘的味道起來之後，又想再吃第二塊，所以就這樣一口一口的滑進肚子裡去了。

▲麻辣鴨血相當綿密

在主食的部分，這次我們兩個人選得都是冬粉，只是一個人是寬冬粉，而我選得是細冬粉，細冬粉看起來是比一般的冬粉顏色有點不太一樣，比較白一點，但煮起來顏色就一樣了。

細冬粉很厲害的地方是，我丟下去之後幾乎忘記冬粉的存在了，煮很久竟然都沒有爛掉！口感依舊維持的相當不錯，有點彈性的口感。在夾冬粉的時候也一樣很有彈性喔！

細冬粉我放到蛤蜊爆爆鍋中煮，因此細冬粉吸免滿的湯汁，帶有蔬菜以及海鮮的鮮甜味，很清爽很好吃！不過如果是吃重口味的朋友，就可能需要加一點醬料了。種口味的朋友建議可以放到宮廷藥膳鍋裡面煮！

菜盤的部分，菜類都很新鮮青翠，沒有黃葉也沒有黑點，這次的菜盤我可以是通通吃光光喔！！比較想要特別提一下的是，菜盤幾乎都是新鮮蔬菜，除了貢丸與一顆起司玉子燒(名字我自己取的)，我想特別介紹起司玉子燒，在煮熟之後吸滿湯汁的玉子燒非常的Q彈，有"ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ"的感覺！而味道也相當好吃很像玉子燒，並且有起司在裡面流竄，很綿密的口感！非常喜歡！

全部餐點吃完之後，別急著離開，還有飯後甜點喔！

今天的甜點是千層派，因為吃完很飽，本來想要只吃一口，但太好吃了，所以還是完嗑了。

總結一下這次瀧厚鍋物的享用心得

1.食材等級都不錯，而且都相當的新鮮好吃。

2.鍋物湯頭很講究，不但直接喝很順口，還可以提升食材本身的味道！

3.服務態度非常親切。

4.環境相當乾淨，廁所感覺非常高級，還有提供衛生棉喔！！

5.座位區設有充電插座，手機沒電的人，可以一邊充電一邊吃火鍋。

這次吃的是單人套餐的部分，如果有大胃王朋友或是有外國朋友來台灣，想要讓他們體驗一下台灣的大胃王文化，也可以帶著朋友一起來挑戰大胃王50盎司的肉盤，當然如果你想吃得開心，不想超撐，也可以跟我一樣選擇單人套餐，我這次吃的1855安格斯黑牛是目前店家推出的最新商品，沒有在菜單上面喔！我也特別詢問了店家，店家告訴我未來也不確定會不會列入菜單裡面，所以趁著現在還有機會平價的吃到米其林餐廳愛用的頂級肉品，趕快來吃吧！！不吃牛的朋友也可以選擇台灣蘭陽黑豚，老實說這次吃下來，我真的覺得如果1855是牛肉界的LV，那蘭陽黑豚就是豬肉界的香奈兒。最後，一定要加點麻辣鴨血啊！走過路過不能錯過麻辣鴨血！