台北平價火鍋推薦【瀧厚鍋物─敦北店】米其林餐廳特選1855牛肉,竟然520元就吃到了!

購物達人-魯魯20

發佈時間: 2020-01-05 09:55

更新時間: 2020-01-05 09:55

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瀧厚鍋物─敦北店」如果要說他的缺點,大概就是離捷運站太遠吧!瀧厚鍋物其實早就因為大胃王肉盤的關係在網路上爆紅一陣子了,因此在我心裡一直很想去嘗試一下(不過我當然沒那個本事挑戰大胃王~),前陣子就看到知名youtuber酷也去吃了,心裏就更想要去吃了,我因此還特地上了google map上面查了瀧厚鍋物的評分,分數竟然高達4.7分,在google上面要拿到4.7分真的很不容易啊!!在台北能獲得這麼高分的美食餐廳,大家吃過都推薦的火鍋名店,到底藏著什麼樣的魅力呢?

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一進門其實就有一股非常濃郁的乾燥花香味,這是因為門口的上方綁著相當多的乾燥花,感覺就像是武俠小說裏面,走進迷霧森林會先聞到一股味道,接著走進去之後,就進入了另一個結界中,等到你再聞到這股乾燥花香味的時候,就是突破結界回到原本的世界!沒錯!聞到這股乾燥花香味之後,就表示,你要進入一個美食殿堂,在這裡你會拋下一切不斷吃好吃滿,減肥的事情就等到明天再說吧!XD我大概就是抱持著這樣的心境,進入到這個瀧厚結界裡。

老闆看到你走進來,馬上往前招呼詢問是否有訂位,是否有來過,得知沒有來過之後,也問我們需不需要幫忙介紹!當然要啊!我最喜歡跟老闆聊天了。(跟老闆聊天真的會獲得很多訊息跟知識呢!大家到餐廳也多多跟老闆聊聊天吧!)

老闆跟我介紹了店裡的新產品1855安格斯黑牛鍋!!這到底有多厲害!!對我跟你一樣不知道,所以我問了老闆1855是什麼?原來1855是一個品牌的代表,就像是LV這樣的象徵,老闆說100頭安格斯黑牛之中,只有兩頭有資格成為1855,就知道1855的牛肉有多麼的珍貴了!!!因為是非常珍貴的牛肉,因此1855只採用濕式熟成,也就是把冷凍的溫度維持在0~-5度之間,這其實是一件非常困難的事情,但也因為他是頂級中的頂級,所以米其林餐廳才都會指定選用1855的牛肉!!!

老闆講到這裡,我的心裡就覺得不妙,這麼高級的牛肉老闆到底要賣我多少錢?而且文宣上都沒有寫價格,感覺就是非常的可怕!(有一種羊入虎口的恐懼感!)沒想到老闆脫口而出是520元,如果掃QRcode還可以便宜50元,也就是說,只要470就可以吃到米其林餐廳所選用的頂級牛肉了耶!!我的天啊!!這會不會太佛心了~~~~~

總之,最後我們在老闆的推薦之下,點了1855和海陸鍋(台灣蘭陽黑豚+海鮮),鍋底則是選擇了人氣招牌鍋底蛤蜊爆爆鍋以及宮廷藥膳鍋,因為這次沒有點麻辣口味的鍋底,所以另外又點了麻辣鴨血!準備開吃吧!

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眼尖的大家不知道有沒有發現,雖然是鴛鴦鍋,但有一邊竟然沒有湯!!!!這是詐欺嗎?!

左邊的乾鍋放了滿滿超級大顆的蛤蜊之外,還放了蒜末、辣椒、九層塔、香菜,這就是瀧厚鍋物的招牌湯底──蛤蜊爆爆鍋

蛤蜊爆爆鍋

如果你選擇了蛤蜊爆爆鍋,店員會先將鍋物送上來之後,先把蛤蜊炒香,接著夾在盤子上,剩下香料再鍋底,再幫你加滿湯汁,我必須說這湯汁真的是滿滿的蛤蜊香!魯魯建議,大家可以先把菜盤的蔬菜下好下滿,等水滾了,就可以喝到超級鮮甜清爽的蛤唎蔬菜湯,!!!因為我吃火鍋是不喝湯的人(吃牛肉麵也不喝湯。),為了寫開箱所以嘗一口,意外發現他們家的湯底真的很不錯喔!!推薦!!!(有常在看我文章的人,應該知道我真的很少推薦湯底)

另一個湯底,宮廷藥膳鍋也不得不推!!

宮廷藥膳鍋

因為老闆知道我不太吃辣,所以推薦我他們店的另一個特色鍋底,宮廷藥膳鍋!!這個鍋底也真的很棒,吃起來也非常的清爽,我其實覺得這個鍋底很難以形容他的口味,其實宮廷藥膳鍋是有味道的,就連食物煮完之後也都會有它的味道在,以宮廷藥膳鍋的湯底煮完的食物,是完全不需要沾醬的,直接吃就超級好吃,有個濃郁的香料味,鹹淡也很適中。不過,你喝起來就是有一個很清爽的感覺。我認真很喜歡宮廷藥膳鍋!!宮廷藥膳鍋還有一個很重要的特色,不論是直接湯,或是食物在裡面煮過之後再吃,吃完都會有一個回甘的味道,也就是入口的時候食物的味道是有香料的鹹味,但是吃完就是一個回甘的味道。非常棒!!簡而言之,就是推薦!

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▲炒好的蛤蜊,店員會幫你裝在一個盤子上,直接吃就可以了!

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▲海陸餐的蘭陽黑豚,光看油脂分布就相當的漂亮

台灣蘭陽黑豚

這真的不是我在說的超級滑嫩好吃!特別是搭配上宮廷藥膳鍋,完全就是絕配啊!!不必沾任何沾醬~~~~稍微煮久一點肉也不會硬掉,真的很棒棒!另外,我覺得店家很有誠意的地方是,再切肉片的時候,不會切得薄如絲,至少是有一點厚度的(當然火鍋的肉片不能太厚!不過以火鍋肉片來說,瀧厚鍋物的肉片算是火鍋界厚的肉片!)因為有厚度在,所以吃起來口感也會比較好!

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海鮮拼盤

海鮮拼盤裡面有的內容為,草蝦、天使蝦、鯛魚、鱸魚、蛤蜊、扇貝、花枝。整盤都很新鮮,我個人最喜歡的是草蝦,草蝦的肉質相當的Q彈,而且超級先甜,甜到竟然會回甘!真的超級好吃啊!!而且是大隻的草蝦!

花枝一樣非常的新鮮,也是先到很甜,扇貝~整個非常海味!蛤蜊超級大顆。

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▲品質相當好的蛤蜊

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1855安格斯黑牛

1855安格斯黑牛油花的分布真的很美麗啊!老闆有提到1855安格斯黑牛的熟成方式讓牛肉的細胞壁不會遭到破壞,因此,在解凍之後,也不會有所謂的"血水"流出來,因此老闆建議煮的時候,還有一點紅紅的沒關係,老闆說牛在宰殺之前都會寫放血,因此煮得時後流出來紅色的液體都是肉汁,不用太擔心!雖然,我本來就知道那是肉汁,但我不知道原來會像殺雞一樣,先放血啊!吃一頓1855安格斯黑牛長了超多知識呢!

口感方面,老闆說因為相當滑嫩就像羽毛一樣輕柔,因此才稱為極上羽下肉,我吃起來的感覺認為真的是相當滑嫩啊!有一種啾啾的滑感,加上他的肉汁相當的飽滿,整體而言是一個非常好的體驗!

值得一提的是,我覺得肉品以宮廷藥燉鍋下去煮出來的,會自帶藥燉鍋的鹹味與中藥甘甜味,中藥甘甜味在跟肉本身的甜味搭配在一起,真的非常好吃,完全不需要沾醬料。

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▲1855安格斯黑牛吃起來沒有什麼牛腥味,非常鮮嫩

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▲吃到最後,肉軟掉了,但是還是沒有什麼血水流出來喔!!品質真的相當不錯!

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麻辣鴨血

瀧厚鍋物的麻辣鴨血我直接給他200分!!老闆在介紹的時候就有提到,雖然是辣味但是卻是連不敢吃辣的人都敢吃的辣!真的!!我不太吃辣的人,我自己一個人就嗑了三塊,如果不是因為通通吃完太對不起同行之人,所以稍作克制,這一碗我早就全部自己嗑完了(從小老媽耳提面命:要留給別人吃啊!不可以你自己吃光光,別人都不用吃不斷在耳邊迴響)

軟Q彈的口感當然就不用我多說了,最重要的是「麻而不辣」,口味部分有著甘甜香的中藥味,鹹淡度剛剛好很適合我的口味,而且沒有腥味,非常的滑順就像在吃鹹的布丁一樣,吃完一塊回甘的味道起來之後,又想再吃第二塊,所以就這樣一口一口的滑進肚子裡去了。

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▲麻辣鴨血相當綿密

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在主食的部分,這次我們兩個人選得都是冬粉,只是一個人是寬冬粉,而我選得是細冬粉,細冬粉看起來是比一般的冬粉顏色有點不太一樣,比較白一點,但煮起來顏色就一樣了。

細冬粉很厲害的地方是,我丟下去之後幾乎忘記冬粉的存在了,煮很久竟然都沒有爛掉!口感依舊維持的相當不錯,有點彈性的口感。在夾冬粉的時候也一樣很有彈性喔!

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細冬粉我放到蛤蜊爆爆鍋中煮,因此細冬粉吸免滿的湯汁,帶有蔬菜以及海鮮的鮮甜味,很清爽很好吃!不過如果是吃重口味的朋友,就可能需要加一點醬料了。種口味的朋友建議可以放到宮廷藥膳鍋裡面煮!

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菜盤的部分,菜類都很新鮮青翠,沒有黃葉也沒有黑點,這次的菜盤我可以是通通吃光光喔!!比較想要特別提一下的是,菜盤幾乎都是新鮮蔬菜,除了貢丸與一顆起司玉子燒(名字我自己取的),我想特別介紹起司玉子燒,在煮熟之後吸滿湯汁的玉子燒非常的Q彈,有"ㄉㄨㄞˉㄉㄨㄞˉ"的感覺!而味道也相當好吃很像玉子燒,並且有起司在裡面流竄,很綿密的口感!非常喜歡!

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全部餐點吃完之後,別急著離開,還有飯後甜點喔!

今天的甜點是千層派,因為吃完很飽,本來想要只吃一口,但太好吃了,所以還是完嗑了。

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總結一下這次瀧厚鍋物的享用心得

1.食材等級都不錯,而且都相當的新鮮好吃。

2.鍋物湯頭很講究,不但直接喝很順口,還可以提升食材本身的味道!

3.服務態度非常親切。

4.環境相當乾淨,廁所感覺非常高級,還有提供衛生棉喔!!

5.座位區設有充電插座,手機沒電的人,可以一邊充電一邊吃火鍋。

這次吃的是單人套餐的部分,如果有大胃王朋友或是有外國朋友來台灣,想要讓他們體驗一下台灣的大胃王文化,也可以帶著朋友一起來挑戰大胃王50盎司的肉盤,當然如果你想吃得開心,不想超撐,也可以跟我一樣選擇單人套餐,我這次吃的1855安格斯黑牛是目前店家推出的最新商品,沒有在菜單上面喔!我也特別詢問了店家,店家告訴我未來也不確定會不會列入菜單裡面,所以趁著現在還有機會平價的吃到米其林餐廳愛用的頂級肉品,趕快來吃吧!!不吃牛的朋友也可以選擇台灣蘭陽黑豚,老實說這次吃下來,我真的覺得如果1855是牛肉界的LV,那蘭陽黑豚就是豬肉界的香奈兒。最後,一定要加點麻辣鴨血啊!走過路過不能錯過麻辣鴨血!

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▲還可以插筆電喔!

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▲這次幾乎都沒有用到的醬料區!

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▲這次幾乎都沒有用到的飲料區,不過要特別介紹的是,瀧厚鍋物的咖啡是使用UCC的豆子下去磨的喔!所以我有特別喝了一杯,真的好喝啊!超喜歡UCC的咖啡呢!

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【瀧厚鍋物─敦北店 店家資訊】

地址:台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號

電話: 02 2718 8805

營業時間:11:30–14:30, 17:00–22:00

粉絲團: https://www.facebook.com/longhou.hotpot/

瀧厚鍋物全台都有喔!!快看看有沒有你家附近的店吧!
【台北 敦北店】

電話:02-2718-8805
地址:台北市松山鎮民生東路四段56巷1弄1號

【新北 景平店】

電話:02-2242-3888
地址:新北市中和區景平路453號

【台中 勤美店】

電話:04-2302-9599
地址:台中市西區向上北路137號

【台中 東山店】

電話:04-2437 8667
地址:台中市北屯區東山路一段251-7號

【嘉義 中山店】

電話:05-227 6808
地址:嘉義市東區中山路271號


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