【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
要跟大家分享的是十全味噌
【在全聯的冷藏架上有賣唷】
以前我們都覺得
味噌大多都用來煮味噌
但是卻想不到還有這麼多
這麼多料理的方式
除此之外味噌還分成不同種類
就讓我跟大家說一下唷
味噌種類
十全味噌販售的味噌
種共有兩種類型
十全味噌-粗粒
裡面還含有些許的黃豆顆粒
在品嘗時比較有口感
十全味噌-原味
口感比較細緻、可用於沾醬
或是湯品中。
不論是哪種種類
皆使用非基改黃豆
精選國產米、鹽
並採用低溫發酵製成
口味豐富之外也符合台灣口味
所以很適合加入台灣的料理中
今天我就來幫大家介紹一下
除了味噌湯之外
味噌還能做些什麼料理呢
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
味噌醃製鮭魚
鮭魚跟味噌非常的般配
許多料理書上也有介紹過
所以今天我也來試試看
首先準備鮭魚片
以及十全味噌
我用了粗粒、原味這兩種
來試試哪種比較適合醃製鮭魚
粗粒要抹上均勻會比較困難XD
但是原味的抹得比較順
不過這不會影響風味,沒關係
接著在均勻抹上2g的鹽、些許的胡椒
接著放進冰箱大約3-5小時
就可以進行調理囉~
調理方式:氣炸鍋
底層鋪上料理紙
料理紙底層撒上些許的油
(大約3-5cc左右)
放上鮭魚後在撒上些許油
(大約1-3cc左右即可)
放進氣炸鍋調理設定
溫度:170度c
時間:15分鐘
配上飯、些許蔬菜就可上桌囉
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
味噌拉麵
味噌拉麵我選用的是粗粒
粗粒的口感比較豐富
可以增添風味、口感
將煮滾的水丟入些許紅蘿蔔
燉煮後再加入味噌
大約燉製湯頭透些黃白色時
加入麵條煮滾、配上燙青菜
些許火鍋料、蔥等等的~
就可以上桌囉!
湯喝起來有蔬菜、味噌鮮甜味
甘醇香氣配上麵條,好吃!
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
味噌火鍋
味噌火鍋,我也選用粗粒
適量的滾水配上味噌
湯頭的製作就完成了,
簡單又快速~
煮滾後在放上青菜、火鍋料
甜美湯頭、配上火鍋料
冬天吃上一碗,暖上心頭。
((好吃))
【料理】十全味噌、料理味噌食譜分享
地址:302新竹縣竹北市鳳岡路三段398號
電話: 03 556 1666
營業時間:週一~週五 08:00–17:00
【實際情況以個人體驗為主唷】
有任何疑問也可以跟我聊聊唷!
Line @:@kvi2955t
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