台菜界台灣之光！ 飯店主廚金牌套餐 現在預約就吃得到

擅長做老味道與新創意交會的飯店主廚王永宗，日前在2019 AFA韓國世界廚藝大賽中拿下金牌，將台菜料理推向世界舞台。為了讓客人也能夠分享榮耀，飯店特別從即日起推出「金牌套餐 酒家手路菜」，一共有7道料理，道道都是主廚得意之作。

其中金牌雙拼「蛋皮烏金、韭菜中卷」是將烘烤烏魚子搭配香甜蘋果泥，加上口感紮實的蟹肉棒，鮮甜海味創意組合。韭菜中卷則以韭菜花取代拌炒方式，增添Q彈爽脆口感，細咀嚼後，味覺層次豐富，傳統與現代完美呈現。另一道「鹹蛋黃大蝦」則是來自北投酒家菜的手路菜，講究刀工、做法繁複，酥脆外皮的爽脆大蝦，中心是香醇濃郁的鹹蛋黃，舌尖還有紫蘇清香，口味豐富宛如萬花筒。

「五柳居醋溜魚」源於台南的道地酒家菜，以湖水柳樹倒影為名的五柳，採用香菇、筍絲、肉絲、青椒絲、洋蔥切絲取其型，迦納魚先油炸塑形後蒸熟，再以楊桃白醋及烏醋調味，口感軟嫩紮實、水果清香畫龍點睛。滋味清爽的「田園四蔬」蔬食選用玉米筍、紅蘿蔔、絲瓜及美白菇，注入翠綠菠菜汁襯底，再搭配羊肚菌增添口感底蘊，視覺與美味兼具的田園感食蔬料理。

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