外酥內嫩油封鴨腿太銷魂！英國女王愛牌Royal Doulton攜手法國米其林一星餐廳主廚跨界合作

2020新年初始，英國女王愛牌Royal Doulton旋即為台灣饕客們帶來一場米其林跨界盛宴！隆重邀請Chefs Club Taipei首度聯名鉅獻，由法國米其林一星餐廳主廚Philippe Labbé親自參與設計時令菜單，並傾心挑選Royal Doulton三大系列餐瓷，為其擺盤藝術增添皇家級饗宴，讓愛好美食的饕客們不用環遊世界也能摘星！

此次Royal Doulton x Chefs Club Taipei星級聯名餐點，主廚Philippe以台灣島國特色為概念，將海洋風味融入至期間限定菜單中，為饕客們開啟充滿海味的味蕾享受。

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採用Royal Doulton三大系列餐瓷跨界合作

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

Royal Doulton x Chefs Club Taipei星級聯名餐點由主廚Philippe Labbé親身參與設計，以台灣四面環海的地理特性，選擇Sea & Land海陸風味食材為主軸，並因應各個餐點的盛盤美學，採用Royal Doulton三大系列餐瓷，包含Gordon Ramsay by Royal Doulton主廚聯名系列、Pacific海洋系列及Pastels北歐復刻系列！

北海道干貝／海膽／茴⾹

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

首先北海道干貝／海膽／茴⾹以半熟的干貝及海膽帶出海鮮的鮮味，搭配茴香根口感清脆爽口，這道料理盛裝在Royal Doulton主廚聯名系列釉面起伏的典雅白平盤，彷彿能感受到漫步在沙灘的意象。

紐西蘭長螯蝦塔塔／覆盆莓／金合歡子／馬鞭草風味油

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

清爽的蝦塔塔佐甜菜根，以及風乾的覆盆子堆疊味蕾層次，點綴上豔黃的金合歡子，並利用Royal Doulton北歐復刻系列的粉彩藍調平盤，搭配出純淨淡雅的擺盤藝術。

南瓜卡布奇諾

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

這道湯品南瓜卡布奇諾以南瓜濃湯配上雙份濃縮咖啡、薄荷葉、綠豆蔻及鮮奶泡，南瓜濃郁口感和咖啡的香醇相得益彰，主廚突破常規選用沙紋馬克杯作為飲用餐瓷，既充滿趣味性又能品嘗到濃郁南瓜香氣相當特別。

剝皮魚／柑橘／毛豆／漬蘿蔔／萬壽菊

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

肉質鮮甜的剝皮魚，搭配四色醃漬蘿蔔、風乾水果並淋上綜合柑橘醬，加乘了魚和水果的鮮甜滋味在口中迸發極具層次，餐瓷則使用Royal Doulton海洋系列的浪花平盤，盛盤方式與浪花相映成襯。

油封鴨腿佐洛神花醬汁

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

鴨腿外皮煎至酥脆肉軟嫩，搭配洛神花紫高麗菜沾醬，佐義大利香醋醃製的青蘋果平衡油封口感，軟嫩的肉質加上酸爽醬汁咀嚼起來香氣馥郁，搭配Royal Doulton主廚系列的細膩沉穩藍調，呈現米其林星級的完美餐瓷搭配！

巧克力可可

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

以鹽之花牛奶及棉花糖冰淇淋、巧克力慕斯、杏仁巧克力碎片、烘乾巧克力蛋糕，撒上可可酒果凍，巧克力三重口感一次享用，餐碗盛裝握在手中，為此次套餐畫上甜美的結尾。

草莓棉花糖

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

主廚巧手設計將棉花糖夾至抹上糖霜的草莓中，外層清甜的糖霜搭配帶有微微酸度的草莓搭配的恰如其分！

主廚Philippe Labbé

PHOTO CREDIT: Royal Doulton

Royal Doulton x Chefs Club Taipei星級聯名餐點，主廚Philippe Labbé以多年來征服米其林評審的絕佳手藝，以及自身對於擺盤藝術的直覺美感，讓人在用餐時享受到高質感食尚品味。將近新春時節，在Chefs Club Taipei將繁榮美景盡收眼底，共享Royal Doulton英倫餐瓷美食饗宴。